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- Sistema de gestión de consumibles para llevarUna empresa de catering con expertos en negociación tiene materias primas entrando y saliendo todos los días, lo que genera mucha logística. La compra de cada materia prima implicará tratar con diferentes proveedores, lo que implicará negociaciones de precios, estudios de mercado y otras cuestiones. Si no comprende el mercado y no negocia precios, es posible que los proveedores lo engañen. Por lo tanto, las empresas de catering deberían crear un puesto de "experto en negociación" que sea responsable de todo el trabajo de negociación en compras externas. Un "negociador" podría ser un director financiero o un ejecutivo de compras. Esta persona debe tener conocimientos de finanzas, comprender la inspección de la calidad de las materias primas, estar familiarizada con las condiciones del mercado y ser bueno negociando. Un "experto en gangas" es alguien que es un "experto" en logística de restauración. Debe estar muy familiarizado con todos los aspectos del sector de la restauración. Todos los gastos, la adquisición de materias primas y la investigación de mercado dentro de la empresa deben pasar por esta persona. En la actualidad, las empresas de catering rara vez cuentan con puestos de "expertos en negociación" y diversas adquisiciones se encuentran dispersas en varios departamentos. No todo el mundo es bueno tratando con proveedores, por lo que los costes aumentan hasta cierto punto. Establecer un "experto en negociación de precios" cuya tarea sea hacer todo lo posible para reducir los costos de marketing, reducir los costos de compra y esforzarse por obtener el precio más bajo de los comerciantes. La industria de la restauración se diferencia de otras industrias en que es una industria típica que requiere mucha mano de obra. Es un hecho que es difícil gestionar una gran cantidad de personas y es fácil tener una baja eficiencia debido a una gran cantidad de personas. En la actualidad, los costos laborales son cada vez más altos. Por ejemplo, el salario mensual de un empleado es de 1.000 yuanes, más los honorarios de formación, gastos de manutención y gastos de oficina que la empresa invertirá en él, el coste total es casi cinco veces el salario. Una agencia internacional de encuestas sobre recursos humanos realizó una vez una encuesta. Entre los cuatro empleados, sólo uno hacía un buen trabajo, dos eran promedio y uno era muy pobre. Por lo tanto, más gente no significa necesariamente alta eficiencia. A veces más gente conduce a una baja eficiencia. La forma verdaderamente eficiente debería ser eliminar a una persona pobre de cada cuatro, y luego tomar parte del salario y los costos de capacitación de esta persona y distribuirlos entre personas sobresalientes y comunes en forma de bonificaciones. Por ejemplo, el salario mensual original de esta persona era de 1.000 yuanes. Si daba 500 yuanes para recompensar a otros empleados, no sólo ahorraba 500 yuanes, sino que también mejoraba el entusiasmo de otros empleados. Independientemente de la industria, el salario promedio de todos los empleados es el menos eficiente y el más costoso en gestión. La industria de la restauración debe promover la multifuncionalidad de una sola persona, y la forma más práctica es realizar marketing con todo el personal. Muchos hoteles cuentan ahora con departamentos de marketing exclusivos. De hecho, este departamento se puede eliminar por completo y el trabajo de marketing se puede asignar a otros departamentos. Por ejemplo, el personal de recepción puede trabajar a tiempo parcial en marketing para reducir los costos de personal. Aunque la industria de la restauración solo vende productos y servicios, en realidad implica muchos vínculos, entre ellos la adquisición, la producción (carga de mercancías, tablas de cortar, sartenes), la recepción, las finanzas, la gestión de almacenes, la mano de obra, etc. En los hoteles en general, cada enlace tiene departamentos correspondientes y cada departamento tiene una organización relativamente completa, que incluye supervisores, supervisores adjuntos y empleados. De hecho, no cada enlace necesita configurar un departamento, ni cada departamento tiene que configurar una organización completa correspondiente. Algunos departamentos solo necesitan designar a una persona a cargo para lograr el mismo efecto. Por ejemplo, no es necesario crear departamentos de recursos humanos y gestión de almacenes. Sólo una persona es responsable de ello, lo que no sólo ahorra mano de obra sino que también reduce los costes de oficina. La industria de la restauración solo necesita establecer cuatro departamentos: departamento de producción, departamento de operaciones, departamento de administración (personal, logística) y departamento de finanzas. Es necesario establecer el departamento de producción, pero dentro del departamento de producción la "institución" puede reducirse. En la actualidad, la mayoría de las cocinas están divididas en departamentos como cocina de Hunan, cocina cantonesa, cocina de Sichuan y cocina de Shandong. De hecho, los departamentos se pueden fusionar sin afectar la calidad del producto. En una cocina general, solo el departamento de platos fríos se divide en varios departamentos pequeños, como el departamento de platos fríos de Hunan, el departamento de platos fríos de Guangdong y el departamento de platos fríos de Sichuan. En la cocina, solo hay un departamento de platos fríos. que está compuesto por un chef de cocina de Hangzhou, un chef de Hunan y un chef de Sichuan. Composición, organización simplificada. Los maestros de la cocina de Hunan y los maestros de la cocina cantonesa se pueden fusionar en la "cocina de Hunan-Cantonesa". En definitiva, el sector de la restauración no debería dividirse en muchos departamentos en función de la cocina. Cuantos más departamentos haya, mayor será el costo. En el sector de la restauración, el departamento de operaciones debe ser un departamento integral. El departamento de operaciones puede integrar las ventas de vino, la gestión de planta y el marketing. Es decir, los empleados de un departamento de operaciones pueden realizar las ventas, la gestión y el marketing de vino al mismo tiempo. En los hoteles en general, el departamento de marketing y el departamento de gestión de plantas están separados, pero en Xiangfu Quyuan, el departamento de marketing y el departamento de gestión de plantas se combinan en uno solo para formar el departamento de operaciones. De esta forma, si se reduce un departamento, el efecto trabajo no se verá afectado. No es necesario que un hotel tenga un departamento de recursos humanos exclusivo. Sólo una persona podrá ser responsable de las tareas administrativas, de personal y de logística. Un problema importante en la industria de la restauración actualmente es que hay demasiados departamentos secundarios. Por ejemplo, la compra de una materia prima debe ser revisada por cinco departamentos: el departamento de producción, el supervisor de recepción, el departamento de finanzas, el departamento de compras y el gerente general. Esto no sólo es innecesario sino que es una pérdida de tiempo.
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- Cómo ampliar el plan de pensamiento de los estudiantes1. La ideología rectora es promover integralmente una educación de calidad, profundizar la educación y la reforma docente y cooperar con el concepto de enseñanza del nuevo plan de estudios para llevar a cabo la capacitación. ampliar la capacidad de pensamiento de los estudiantes en el proceso de educación y enseñanza. El pensamiento creativo es una cualidad de pensamiento esencial para los talentos pioneros con un sentido de pionero e innovación en la futura sociedad de la información de alta tecnología. Cómo reformar el modelo de formación de talentos, profundizar la reforma de la educación y la enseñanza, y prestar atención al cultivo de la capacidad de pensamiento creativo mientras se fortalece el cultivo integral de calidad de los estudiantes, para que las personas capacitadas tengan alta calidad y creatividad para satisfacer las necesidades de El desarrollo de la economía del conocimiento es la cuestión clave en la educación. Por lo tanto, en la enseñanza, los profesores deben mejorar conscientemente las habilidades de pensamiento creativo de los estudiantes. 2. Objetivos de la formación 1. Amplíe el espacio de pensamiento de los estudiantes y active sus cerebros. 2. Mejorar la capacidad de pensamiento creativo de los estudiantes y promover el aprendizaje y la aplicación del conocimiento de los estudiantes. 3. Mejorar la calidad general de los estudiantes. En tercer lugar, ampliar el contenido para cultivar la capacidad de pensamiento creativo de los estudiantes y desarrollar la calidad del pensamiento independiente, la calidad del pensamiento divergente y la imaginación de los estudiantes. Cuarto, organizar el próximo semestre de 2008-2009. 5. Métodos de implementación Cultivar la capacidad de pensamiento creativo de los estudiantes a través de diversos canales y métodos. 1. Concéntrese en el entrenamiento del pensamiento creativo. El cultivo del pensamiento matemático creativo no solo debe centrarse en la investigación de métodos de aprendizaje, estimular el espíritu innovador de los estudiantes, alentarlos a expresar sus opiniones únicas, sino también combinar las características estructurales del pensamiento creativo para fortalecer la formación de las habilidades multifacéticas de los estudiantes. pensamiento. (1) Fortalecer la formación del pensamiento hacia adelante y hacia atrás es una parte importante de la formación del pensamiento matemático creativo. En el proceso de aprendizaje de conceptos básicos de matemáticas en la clase de matemáticas, algunos estudiantes desarrollan sus habilidades de generalización, juicio y razonamiento al mismo tiempo que aprenden métodos de pensamiento en un orden determinado. Sin embargo, existe una relación recíproca entre muchos conceptos, como la suma y la resta. Multiplicación y división, etc. Por lo tanto, mientras fortalecemos el entrenamiento del pensamiento positivo, también debemos fortalecer el entrenamiento del pensamiento inverso, ayudando consciente y oportunamente a los estudiantes a darse cuenta de la reaparición de la dirección del pensamiento de adelante hacia atrás, para que el pensamiento de los estudiantes pueda deshacerse del estado único y avanzar en dos direcciones. Esto es de gran importancia para que los estudiantes dominen el conocimiento, amplíen las estructuras cognitivas y cultiven la flexibilidad para pensar libremente frente a situaciones matemáticas complejas. Siempre que aprovechemos la oportunidad para entrenar el pensamiento bidireccional, los estudiantes dominarán métodos de pensamiento en diferentes direcciones y ángulos, elegirán atajos para resolver problemas y así cultivarán el pensamiento matemático creativo. (2) Preste atención a la combinación orgánica de pensamiento concentrado y pensamiento divergente. El pensamiento concentrado y el pensamiento divergente se dividen según la dirección y forma de pensar al resolver problemas. El pensamiento concentrado consiste en llegar a la misma respuesta a la conclusión correcta a través del análisis, la síntesis, el juicio y el razonamiento, y hay un cierto patrón a seguir; el pensamiento divergente es explorar, pensar y resolver problemas desde diferentes direcciones y de diferentes maneras; El primero favorece la lógica y la corrección del pensamiento, mientras que el segundo tiene la flexibilidad y amplitud de aplicación del pensamiento. El pensamiento concentrado y el pensamiento divergente son opuestos y unificados, y son dos formas de pensamiento creativo. En la etapa de gestación del pensamiento creativo, sólo combinando el pensamiento divergente y el pensamiento concentrado, y luego entrenando orgánicamente el pensamiento concentrado, se puede desarrollar el pensamiento creativo de los estudiantes. El método de entrenamiento del pensamiento divergente consiste en crear situaciones conscientemente sobre la base de que los estudiantes dominen el pensamiento concentrado, lo que les permite pensar desde múltiples ángulos, superar las limitaciones del pensamiento original y hacer asociaciones activamente. La asociación es el punto de partida del pensamiento creativo. Fortalecer el entrenamiento de la capacidad asociativa puede proporcionar información rica para el procesamiento del pensamiento y generar una ventaja en la cantidad de información del pensamiento. De esta manera, los estudiantes no sólo pueden tener una comprensión más profunda del conocimiento existente y mejorar su nivel de pensamiento, sino también tener elementos creativos cada vez más amplios, ideas más amplias y métodos más flexibles. (3) Preste atención a la combinación orgánica de pensamiento lógico e intuición. El pensamiento creativo es la unidad del pensamiento lógico y el pensamiento intuitivo en cierto sentido. Según investigaciones realizadas por psicólogos y pedagogos, los estudiantes con fuertes habilidades matemáticas no sólo tienen fuertes habilidades lógicas, sino también un excelente pensamiento intuitivo. Tienen una aguda observación, un juicio rápido y una gran imaginación sobre algunas cosas, y tienen la capacidad de entrar rápidamente en contacto con la esencia del problema. En las actividades informáticas, el pensamiento lógico y el pensamiento intuitivo deben combinarse orgánicamente. Sólo así se podrán mejorar las capacidades de pensamiento matemático creativo de los estudiantes. La estructura del pensamiento matemático creativo es muy compleja. Es un reflejo integral de todo tipo de pensamiento y también incluye muchos otros factores intelectuales, como la observación cuidadosa y la imaginación creativa. Por lo tanto, cultivar la capacidad de pensamiento matemático creativo de los estudiantes es un proceso largo y complejo, que debe integrarse con el contenido a lo largo de las actividades informáticas. 2. Realizar conscientemente la formación del desarrollo del pensamiento creativo en el proceso de enseñanza de las diversas materias. Crear activamente un entorno de vida y aprendizaje relajado y agradable que conduzca al desarrollo de las habilidades de pensamiento creativo de los estudiantes.
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