Arlequín jalapeño
El nombre proviene de su lugar de plantación original: Jalapa, provincia de Veracruz. El pimiento Harepianho es el pimiento más utilizado y popular en el mundo.
En 1982, los pimientos Harlepenio fueron llevados al espacio por astronautas estadounidenses, convirtiéndose en la primera variedad de pimiento llevada al espacio. Los pimientos jalapeños heredan los genes más puros de los pimientos originales de hace 9.000 años. Después de miles de años de evolución natural y la popularización de la plantación artificial, conservan los genes ortodoxos de los pimientos al tiempo que satisfacen el apetito ilimitado de la gente por la comida picante.
El pimiento harepaño es muy consumido como verdura rica en nutrientes. Se utiliza para elaborar salsas y salsas diversas, además de para freír, sofreír, guisar, asar, rellenar, etc., y se utiliza con ellos. La carne o comerla junto con alimentos básicos aumenta el apetito, mejora el sabor y es rica en nutrientes. El nombre chile chipotle proviene del idioma preazteca "chile" y "pochill" fumar. Los chiles harepano se ahuman y se tuestan mediante un proceso especial para convertirse en chiles chipotles.
Los chiles son originarios de México y de Centro y Sudamérica. Allí, las fuerzas de la naturaleza esparcieron los chiles por todo el continente. Hace unos 9.000 años, los lugareños mexicanos comenzaron a domesticar y cultivar pimientos. Este tipo de cultivo fue probablemente la primera actividad de plantación artificial en la zona. Los españoles llegaron a México en el siglo XV y descubrieron la planta comestible del pimiento, a la que llamaron "Pimiento". A partir de entonces, el primer pimiento se extendió a otras partes del mundo.
El chile chipotle hereda los genes más puros de los chiles originales de hace 9.000 años. Después de miles de años de evolución natural y la popularización del cultivo artificial, ha conservado los genes ortodoxos de los chiles y al mismo tiempo. , el método de ahumado tradicional se ha integrado en conceptos modernos y avanzados de procesamiento de alimentos, lo que ha sido reconocido por más personas.
Los chiles harepanos, ricos en nutrientes, cultivados originalmente en el norte de México, son difíciles de secar y propensos a pudrirse debido a su pulpa gruesa. Por lo tanto, los aztecas utilizaban el humo para secar la humedad de los chiles Harepianho maduros. Si bien conservaban el sabor picante y el contenido nutricional de los chiles Harepianho, también les daban un sabor único y fácil de almacenar durante mucho tiempo.
Con la difusión de la cocina mexicana, los chiles chipotles se han ganado el favor de cada vez más personas en América Latina y Estados Unidos con su sabor único. El nombre proviene del estado de Puebla Hidalgo donde se cultivaba originalmente. Crece en mesetas y crestas, de ahí el nombre de pimienta alpina. CHILES SERRANOS hereda los genes más puros de los pimientos originales de hace 9.000 años. Después de miles de años de evolución natural y la popularización de la plantación artificial, no solo conserva los genes ortodoxos de los pimientos, sino que también satisface las necesidades de las personas. alimento.
El pimiento serrano se utilizó por primera vez como aditivo picante para hacer SALSA y varias salsas. Se come con carne y otros alimentos básicos para aumentar el apetito. El pimiento serrano crudo se asa. Finalmente, sabe mejor. Los chiles serranos se utilizan ampliamente en México y Estados Unidos. Se ha convertido en un aperitivo indispensable y un plato reconfortante en la mesa. El chile serrano más grande del mundo se llama Largo, que es aproximadamente el doble del tamaño del chile serrano común. Los pimientos serranos tienen forma de cono largo, regordetes y brillantes, miden entre 2,5 y 5 cm de largo y entre 1,25 y 1,85 cm de diámetro. Es de color verde brillante en la etapa inmadura, se vuelve verde oscuro en la etapa posterior y se vuelve rojo cuando está maduro. El dulzor de los pimientos serranos alpinos aumentará después de la madurez. La gente está acostumbrada a comer pimientos serranos verdes, que los estadounidenses consideran los chiles comestibles más picantes. El picante es de aproximadamente 5000-20000 Scoville (unidad de grado picante) en la escala de picante, y su nivel de excitación picante es de aproximadamente 7 grados (el nivel de excitación se divide en 1-15 grados), que es más picante y picante que el pimiento Harlepenio. El nivel de excitación es ligeramente mayor y su propia acidez también es mayor. También contiene una variedad de nutrientes que son beneficiosos para la salud humana, incluidos altos niveles de vitamina A, vitamina C, capsaicina y fibra dietética. Además, tiene una gran capacidad para resistir plagas y enfermedades.
(El lado derecho de la imagen es una sección transversal de chiles serranos producidos en México, y el lado izquierdo es una sección transversal de chiles serranos producidos en otras regiones.
) Pimiento serrano alpino/porción promedio 45 g/porción Grasa 0,2 g Vitamina A 80 % Sodio 10 mg Vitamina C 70 % Carbohidratos 3,9 g PH máximo no superior a 3,8 Proteína 0,9 g Salinidad 2,9 %--5,9 % Acidez 0,7 %-1,3 % fibra dietética 1,9 g