¿Cómo se vuelven rojos los pasteles de arroz cuando se queman?

1. Hay tres razones por las que las tortas de arroz se queman y se ponen rojas. El primero es la cuestión de las fuentes de agua. Debido a que el contenido de hierro y manganeso en el agua excede el estándar, el arroz se remoja en el agua y el procesamiento de la torta de arroz puede hacer que el color de la torta de arroz se vuelva amarillo.

2. El segundo problema es el arroz. El arroz pigmentado o pulido, el arroz mohoso o el arroz demasiado remojado pueden provocar la decoloración de las tortas de arroz.

3. El tercero es la cuestión del procesamiento, como remojar el arroz en un recipiente para encurtir o cocinar pasteles de arroz al vapor en una vaporera.

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