Platos de temporada de primavera: tipos de brotes de bambú y cómo comerlos
Para las estrellas, ¿cuál es la diferencia entre los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno?
Diferencia 1: Las temporadas de cotización son diferentes. Los brotes de bambú de primavera generalmente están disponibles de febrero a mayo de cada año. Los brotes de bambú comunes en primavera son el bambú moso y el bambú trueno, y los brotes de bambú de invierno están en el mercado de octubre a febrero del año siguiente.
Diferencia 2: Diferentes características de apariencia. Los brotes de bambú emergen del suelo en primavera, con esquinas afiladas visibles cuando se recogen, y la forma general es delgada y puede convertirse en bambú en el futuro. Los brotes de bambú de invierno generalmente se entierran en el suelo y crecen a partir de yemas laterales de brotes de bambú que aún no han sido desenterrados. Son muy fuertes y ya no pueden convertirse en bambú.
Diferencia 3: El sabor y la nutrición son diferentes. Cuando recién se desentierran los brotes de bambú de primavera, sus cuerpos comienzan a sufrir fibrosis. Tienen un sabor crujiente y tierno, tienen la fragancia de la primavera y contienen más fibra y oligoelementos en su nutrición. Los brotes de bambú de invierno están enterrados profundamente en el suelo y tienden a ser frescos y tiernos, y contienen el delicioso sabor del invierno, que también está relacionado con las proteínas.
La imagen de la izquierda muestra brotes de bambú de primavera; la imagen de la derecha muestra brotes de bambú de invierno.
La imagen de la derecha muestra los brotes de bambú de flecha fría en la montaña Waxi, Sichuan. Según el cartel, parece tener más de 1.500 m de largo. Para recoger brotes de bambú, los excavadores de bambú deben llevar raciones y afrontar el clima húmedo y frío en las montañas durante aproximadamente dos semanas. ¡Hay mucha gente trabajando silenciosamente detrás de esas deliciosas comidas!
Plato de temporada de primavera: brotes de bambú: los brotes de bambú y los brotes de bambú se cosechan en Jiangnan desde finales de marzo hasta principios de mayo; brotes de bambú picantes y amargos;
Cómo comer brotes de bambú verde, una verdura de temporada en primavera: Los brotes de bambú verdes se producen en Wenzhou, Zhejiang, y se denominan "brotes de bambú con pezuñas de caballo" y se producen de mayo a octubre; brotes de bambú; brotes de bambú verde luffa; brotes de bambú verde frito.
Plato de temporada de primavera: brotes de pollo rojos, brotes de pollo rojos: también conocidos como brotes de bambú rojos, los brotes de bambú aparecen desde mediados de abril hasta mediados de mayo. La cáscara de los brotes de bambú es de color marrón rojizo con manchas negras y trozos pequeños. Brotes de bambú estofados con tocino; brotes de bambú secos al vapor en conchas rojas.
Plato de temporada de primavera: brotes de bambú de invierno; de diciembre a febrero, los brotes de bambú de invierno crecen bajo el suelo, caracterizados por dos brotes de bambú puntiagudos con setas curvadas y de carne blanca lechosa, brotes de bambú de invierno y sopa de costillas de cerdo; ; brotes de bambú de invierno estofados en aceite.
Los brotes de bambú son un plato de temporada en primavera. Los brotes de bambú son gordos y tiernos de febrero a junio. Se pueden saltear, guisar, estofar o hervir. .
Verdura de temporada de primavera: brotes de bambú para batir, llamados así porque los brotes de bambú son tan delgados como látigos, de mayo a junio del 65 a 438 de octubre, brotes de bambú salteados deliciosos pero de bajo rendimiento; con pimiento verde.