¿Cuántos sabores de ramen hay en Japón? ¿Cuáles son las características de los distintos sabores?
Ramen de varios sabores regionales en Japón
Los "tres ramen principales" de Japón son: el ramen de Hokkaido Sapporo, el ramen de Fukuoka Hakata y el ramen de Fukushima Kitakata. Además, también son famosos el ramen de Tokio, el ramen de Wakayama, el ramen de Kumamoto, el ramen de Nagasaki, etc.
[Editar] Hokkaido
*Kushiro Ramen (Ciudad de Kushiro)
La base de la sopa utiliza principalmente bonito, además de kombu (algas marinas), es una salsa de soja. -Ramen con sabor elaborado con pescado como pescado seco, huesos de cerdo y pollo. El sabor es muy fresco y no deja regusto. Los ingredientes de los fideos tienen una alta proporción de agua y son unos fideos muy finos y rizados.
*Kitami Ramen (Ciudad de Kitami)
Utiliza principalmente base de sopa de salsa de soja hervida con cebolla.
Asahikawa Ramen
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Asahikawa Ramen
*Asahikawa Ramen (Ciudad de Asahikawa)
Usa pescado Sabor salsa de soja cocinada con huesos de cerdo, pollo, etc. Al provenir de una zona fría, se le añade manteca de cerdo para evitar una rápida pérdida de calor. El sabor es más ligero.
Los fideos son fideos finos y rizados con bajo contenido de agua, lo que facilita que la sopa se adhiera a los fideos.
Aunque el sabor a salsa de soja es la principal promoción, también existe un sabor a miso muy popular, por lo que la percepción de que el ramen Asahikawa es igual al ramen con salsa de soja es errónea. A diferencia del miso de Sapporo, la base de sopa de miso de Asahikawa enfatiza la dulzura única del miso.
También existe el llamado "Kamikawa Ramen" en la cercana ciudad de Kamikawa, pero es básicamente similar al Asahikawa Ramen.
*Sapporo Ramen (Ciudad de Sapporo)
El origen más antiguo fue el ramen salado, pero luego el sabor a miso se convirtió en el representativo. Es el primer sabor de ramen de todo Japón que gana popularidad a nivel nacional.
Para aumentar el rico sabor de la base de la sopa de miso, se añade una gran cantidad de manteca de cerdo y ajo. También se añaden verduras salteadas a la base de la sopa. Estas verduras se derriten con miso y se pueden verter sobre arroz para crear un "arroz miso-don" único.
Los fideos tienen un alto contenido en agua. Además del sabor a miso, también hay muchas tiendas que ofrecen salsa de soja y ramen salado, pero son más salados y picantes que en otros lugares.
Hakodate Ramen
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Hakodate Ramen
*Hakodate Ramen (Ciudad de Hakodate)
La sal La base de sopa con sabor es la base, y no existe un sabor local similar en otras partes de Japón.
Utiliza fuego lento para cocinar una base de sopa ligera de huesos de cerdo, añade sal al gusto y el sabor es bastante ligero.
Los fideos son "fideos rectos" poco comunes en el ramen.
También existe una forma de comerlo con queso (queso) en polvo.
[editar] Tohoku
* Tsugaru Ramen (Ciudad de Hirosaki)
* Sendai Ramen (Ciudad de Sendai)
* Ramen frío ( Yamagata City)
* Sakata Ramen (Ciudad de Sakata)
* Yonezawa Ramen (Ciudad de Yonezawa)
* Shirakawa Ramen (Ciudad de Shirakawa)
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*Kitakata Ramen (Ciudad de Kitaka)
[editar] Kanto
*Tokyo Ramen (Tokio)
*Raw Maggi (Yokohama ) Ciudad)
* Ramen familiar (Ciudad de Yokohama)
La base espesa de sopa de salsa de soja con huesos de cerdo también agrega grasa de pollo.
*Ramen en aceite (Ciudad de Musashino)
*Ramen en aceite con salsa Tonkotsu (Tokio)
*Ramen Hachioji (Ciudad de Hachioji)
* Takeoka Ramen (Ciudad Futtsu)
* Sano Ramen (Ciudad Sano)
* Fujioka Ramen (Ciudad Fujioka)
* Kiki Ramen (スタミナラーメン) ( Mito City)
Ramen sabor salsa de soja.
*Stamina Ramen (Prefectura de Saitama)
Ramen con sabor a salsa de soja y pasta de judías.
[Editor] Hoku Shinetsu
* Tsubame Sanjo Ramen (Tsubame City, Sanjo City)
Añade grasa de lomo de cerdo ancestral a la base de la sopa. Se originó principalmente en la ciudad de Tsubame y se extendió a la vecina ciudad de Sanjo.
Los fideos quedan muy gruesos. La base de la sopa se elabora principalmente con pescado pequeño seco y se le añade pescado como bonito, caballa, etc.
Termina con abundante tocino de cerdo y cebolla cortada en rodajas.
* Ramen ligero de Niigata (Ciudad de Niigata)
* Ramen de miso espeso de Niigata (Ciudad de Niigata)
* Ramen estilo Nagaoka (Ciudad de Nagaoka)
* Toyama Black Ramen (Ciudad de Toyama)
[editar] Tokai
* Takayama Ramen (Ciudad de Takayama)
* Ramen taiwanés (Ciudad de Nagoya)
* Mejor ramen (ciudad de Ichinomiya)
[editar] Kinki (cerca de Kioto)
* Ramen de Kioto (ciudad de Kioto)
* Kobe Ramen (Ciudad de Kobe)
* Tenri Ramen (Ciudad Tenri)
* Wakayama Ramen (Ciudad de Wakayama)
* Banshu Ramen (Ciudad de Nishiwaki)
[editar] Chushikoku
* Okayama Ramen (Ciudad de Okayama)
* Kasaoka Ramen (Ciudad de Kasaoka)
* Fukuyama Ramen (Fukuyama City)
* Onomichi Ramen (Ciudad de Onomichi)
* Hiroshima Ramen (Ciudad de Hiroshima)
* 德Shima Ramen (Ciudad de Tokushima)
* Nabeyaki Ramen (Ciudad de Suzaki)
[Editor] Kyushu
* Hakata Ramen (Ciudad de Fukuoka)
p>* Nagahama Ramen (Ciudad de Fukuoka)
* Kurume Ramen (Ciudad de Kurume)
El lugar de nacimiento del ramen Tonkotsu (hueso de cerdo). Usando fideos rectos extremadamente finos y más manteca de cerdo que el ramen Hakata, la base de la sopa es bastante rica.
Los condimentos incluyen jengibre rojo, sésamo blanco, ajo, etc.
*Kumamoto Ramen (Ciudad de Kumamoto)
*Miyazaki Ramen (Ciudad de Miyazaki)
* Kagoshima Ramen (Ciudad de Kagoshima)
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