¿Es mejor utilizar piedra volcánica o bolas refractarias para el pato asado al horno?

Cada uno tiene sus pros y sus contras. Aprendí de los titulares de hoy.

1. La piedra volcánica puede disipar el calor de manera uniforme, de modo que el pato asado se calienta de manera uniforme y aumenta el sabor. La cubierta ignífuga hará que el pato asado se caliente de manera desigual y afecte el sabor.

2. El precalentamiento de la piedra volcánica lleva mucho tiempo y es difícil de limpiar. La cubierta ignífuga se puede calentar rápidamente, ahorra tiempo y es fácil de limpiar.