Aperitivos especiales de Haikou

Aperitivos especiales de Haikou

Hablando de las diversas delicias de Haikou, hay innumerables, desde alimentos básicos, guarniciones hasta snacks, snacks y frutas, todos tienen características diferentes. otras regiones no se puede probar lo suficiente en dos días. Los amigos que viajan a Haikou deben esperar probar la comida auténtica. Echemos un vistazo.

El refrigerio especial de Haikou: Qingbu Liang

Guangdong, Guangxi y otras provincias y ciudades del sur tienen Qingbu Liang, pero en comparación con Hainan Qingbu Liang, las materias primas por sí solas son mucho inferiores. Los refrescantes ingredientes de Hainan varían de una docena a más de 20 tipos de materias primas. Las más comunes incluyen maní, frijoles rojos, frijoles mungo, macarrones, pulpa de coco fresca, dátiles rojos, dados de sandía, dados de piña, huevos de codorniz, pasas y gelatina. Cebada, perlas, cebada, taro, etc. Entre ellos, los frijoles mungo alivian el calor, el sagú es rico en nutrientes, la sandía blanquea, la carne fresca de coco y la piña son frutas especiales de Hainan, las pasas son alimentos especiales del norte y los macarrones son una comida occidental. Comida de estilo. Las materias primas son siempre cambiantes, agridulces, del sur, del norte e incluso del extranjero, una combinación perfecta como por arte de magia. Por lo tanto, solo en términos de materias primas, Qingbuliang de Hainan es incomparable a otros lugares.

En segundo lugar, la producción tampoco es descuidada. Los dátiles rojos, los frijoles mungo, la cebada, el taro, la sandía, los huevos de codorniz, etc. se deben cocinar por separado. Los frijoles mungo, la cebada, el taro, etc. también se deben cocinar con agua azucarada, de modo que los frijoles mungo, la cebada y el taro cocidos. etc. ya tienen su propio dulzor, si hay que esperar hasta el final para mezclarlo con agua azucarada, obviamente será demasiado tarde. Bajo el sol abrasador, tome un plato de comida refrescante para aliviar el calor.

Snack especial de Haikou: fideos de Hainan

Los fideos de Hainan son los bocadillos más distintivos de Hainan. Se producen en Haikou, la ciudad de Qiongshan, el condado de Ding'an y el condado de Chengmai en la parte norte. de la isla de Hainan. Se come comúnmente entre los residentes urbanos y es imprescindible para festivales y celebraciones. Simboliza buena suerte y longevidad, y el polvo de Haikou es el mejor. Los fideos Hainan se dividen en fideos gruesos y fideos finos. Los ingredientes de los fideos gruesos son relativamente simples. Simplemente agregue sopa de carne en escabeche caliente a los fideos, espolvoree con un poco de pasta de camarones, pimientos tiernos, cebollas verdes picadas, palomitas de maíz, etc. Los fideos finos son más complejos. Preste atención a usar una variedad de ingredientes, condimentos y salsa, revuélvalos y cómelos, lo que se llama "polvo encurtido".

El refrigerio especial de Haikou: los fideos agrios Lingshui

Lingshui es un condado en la provincia de Hainan Dado que los fideos agrios elaborados aquí son los más auténticos, los fideos de Hainan elaborados de esta manera se llaman It is. Polvo de ácido Lingshui. Los fideos agrios Lingshui son similares a los fideos Hainan. De hecho, también son un tipo de fideos Hainan, pero se les agrega una sopa de salsa especial, que es agria, picante, dulce, rica en condimentos y extremadamente deliciosa y memorable.

El snack especial de Haikou: el arroz con coco

Haikou es conocida como la ciudad del coco. Cuando se trata de comida deliciosa, el arroz con coco es, por supuesto, indispensable. El arroz con coco se elabora de forma única y se cuece al vapor con arroz glutinoso de Hainan de alta calidad, carne de coco natural y jugo de coco. Es un refrigerio agrícola tradicional en Hainan y ahora se utiliza a menudo como alimento básico. Puedes comer auténtico arroz con coco en restaurantes de todos los tamaños en Haikou.

El refrigerio especial de Haikou: la olla de pescado.

La olla de pescado es una característica importante de Haikou y se concentra principalmente en Baipoli y Daying Village. Pero los sabores son diferentes. El primero es principalmente fresco y original, mientras que el segundo se fríe primero y luego se cocina en una olla. Puedes elegir ligero o picante según tu propio gusto. Generalmente, el precio de un. una pecera de tamaño mediano cuesta alrededor de 20 yuanes. La carne de pescado en la olla es más suave que otros métodos y tiene un sabor más suave. Entre ellos, el pescado más delicioso es la carpa plateada. Tiene ocho ingredientes como fideos, tofu y yuba, además de condimentos como pimienta de Sichuan y pimienta. , jengibre y ajo La olla de pescado queda más deliciosa y rica.

Estas especialidades de Haikou se pueden encontrar en Qilou Snack Street. Además, hay muchos snacks exóticos en la calle snack, que también son muy deliciosos.

Expansión: Guía de comida de Haikou

Yongxing Huangpi

La ciudad de Yongxing, Haikou es uno de los orígenes de Huangpi en el mundo, y su bosque salvaje de Huangpi ha crecido Durante muchos años, Jiuyuan es uno de los bancos de genes de recursos de germoplasma de piel amarilla del mundo. Yongxing desarrolla vigorosamente la industria de la cáscara amarilla, selecciona excelentes variedades de bosques silvestres de cáscara amarilla para la mejora de injertos, la domesticación y el cultivo, mejora continuamente la calidad de la cáscara amarilla sin semillas, la cáscara amarilla de corazón de pollo grande y pequeño, expande gradualmente la escala de plantación y cultiva la Único en el mundo Algunas variedades locales de piel amarilla realmente hacen que Haikou Yongxing Huangpi sea "único en su tipo", y también permiten que la fragancia de Yongxing Huangpi se extienda por todo Qiongdao. En 2016, Yongxing Huangpi obtuvo la marca registrada de productos agrícolas con indicación geográfica nacional.

Yongxing Seedless Yellow Skin: No hay núcleo en la pulpa de la fruta. Dale un mordisco y la encontrarás llena de pulpa tierna y suave, jugosa y dulce, refrescante y ligeramente ácida.

Corazón de pollo grande de Yongxing: El fruto tiene forma de corazón de pollo. El fruto es grande y tiene una piel gruesa, cerosa y brillante, y la pulpa tiene una textura firme. y ligeramente ácido, con un aroma único a miel.

Corazón de pollo Yongxing: corazón de pollo más grande con piel amarilla, corazón de pollo pequeño con piel amarilla, forma de fruta más pequeña, mayor índice comestible, pulpa de color blanco amarillento, sabor agridulce, buen dulzor y sabor, alta calidad Superior.

El área de protección de indicación geográfica para los productos agrícolas de Yongxing Huangpi cubre toda la ciudad de Yongxing y está ubicada en el suroeste de la ciudad de Haikou, conectando Haixiu y Chengxi al norte, Longqiao y Longquan al este. y Longquan Town al sur. Se conecta con Zuntan y Dongshan Town, y se conecta con Shishan Town en el oeste. Las coordenadas geográficas son: 19°17′24″～19°52′28″ de latitud norte, 110°12′43″～110°18′35″ de longitud este. El área comprende 8 comités de aldea y 1 comité de barrio en la ciudad. (Comité Vecinal Comunitario de Yongxing Xu), 79 aldeas naturales, 75 grupos de aldeanos y un área de protección regional de 112 kilómetros cuadrados. El área de plantación de Yongxing Huangpi es de aproximadamente 13.000 acres.

Ostras asadas al carbón de Hainan

Casi todas las barbacoas en Haikou las tienen, pero los métodos de cocción son diferentes y el sabor es diferente.

Cuando voy a comer ostras con amigos, suelo beber un poco de vino, pelo unas cuantas ostras, brinco las copas un par de veces y hablo de algunos temas de la vida que no tienen nada que ver con el romance. Todos los recuerdos están reunidos. Después de comer la carne blanda de las ostras, me siento un poco mareado. El vino siempre puede estimular algo de inspiración y emociones después de comer ostras. Esa noche, mi sueño debe haber sido particularmente dulce.

Debido a que la mayor parte del tiempo las comemos en la barbacoa, el procedimiento para comer ostras es relativamente sencillo. Cuando se sirven, la mayoría de las ostras están divididas en dos mitades, con la carne de la ostra cerca de un lado. Siempre hay un poco de jugo mezclado con varios jengibre, ajo, salsas y otros condimentos en la concha de la ostra. Al disfrutarla, use un palillo para picar ligeramente. Cuando el suelo sacude las raíces de la ostra, ésta sale obediente. Sumérgelo en un poco de mostaza y tendrá un sabor más suave y auténtico. La mostaza debe mojarse uniformemente, de lo contrario te ahogarás con lágrimas.

Según amigos que tienen más conocimientos, los principales métodos para comer ostras solían ser hervidas, fritas con jengibre y cebollas verdes, planchadas, fritas, etc. No creo que sea muy interesante comerlo con jengibre y cebolla verde, salteado o frito. Es mejor hervirlo para obtener el sabor original, o usar mantequilla de queso para resaltar el rico sabor a ostra. La mayoría de los jardines de barbacoa sirven principalmente ostras hervidas. El jardín de barbacoa de Shimao Road tiene magníficas ostras a la parrilla, que es lo que más extraño. Cuando voy a tomar algo al jardín de barbacoa con mis amigos, siempre me gusta pedir las regordetas ostras Hengqin. La base de la sopa está hecha de col china, tofu y tocino. Tiene una textura suave cuando la muerdo, y la ostra. El jugo rebosa textura. Extremadamente rico. En cuanto al más popular ahora, probablemente sean las "ostras asadas al carbón". Tiene aroma a ajo y ostras, y un poco de sabor a carbón. Tiene un sabor realmente dulce y fragante. , No puedo preocuparme mucho por eso. De todos modos, hay jardines de té y casas de té por todas partes en Haikou.

A la hora de comer ostras no se pueden ignorar los condimentos, normalmente "jugo de limón y salsa" o mostaza. Estas salsas pueden hacer que las ostras tengan un sabor más fresco. Pero a muchas personas les gusta usar jugo de limón, porque el jugo de limón no solo puede reducir moderadamente el olor a algas de las ostras, sino que también resalta el sabor rico y dulce único de las ostras con su fragancia y acidez, por supuesto, si se puede combinar con. un poco de vino blanco frío para hacerlo aún más auténtico. Si no le teme al sabor a pescado, no es necesario que utilice una salsa demasiado complicada. El sabor original siempre puede resaltar mejor la calidad interna del plato. Las personas que temen el olor a pescado pueden comerlo calentándolo por más tiempo y probándolo más maduro. Sin embargo, no use salsa espesa para tapar el olor único de las ostras.

Si puedes beber dos vasos de ostras mientras las comes, estarás en un estado de degustación de alimentos. Algunas personas dicen que beber vino blanco seco o champán es una buena combinación. Sin embargo, creo que las ostras de aguas profundas son translúcidas y se consideran objetos de fantasía. Si usa una copa de vino tinto curvada y transparente, vierta media taza de vino tinto seco y moje un poco de mostaza en las ostras (Amigos que. Si le gustan los sabores fuertes o tiene miedo de ahogarse, tal vez quiera mojarlos en salsa de tomate), recoja la concha de la ostra, recoja la ostra entera y mastíquela lentamente, los nervios gustativos transmiten un sabor salvaje, y luego mire el color ámbar. El vino tinto, degustado y bebido lentamente, es otro tipo de diversión. Esta forma de comer puede considerarse como un disfrute sensorial muy elevado, desde el gusto hasta la vista.

Por supuesto, cuando se reúne un grupo de amigos, no está mal tomarse unas cuantas botellas de cerveza mientras beben y beben, todos son felices juntos. Especialmente cuando el vino está sobrio, todos corriendo a comer ostras es el recuerdo más inolvidable.

Gachas de Cangrejo Xiuying

¿Cuál es el manjar que los comensales no pueden perderse cuando vienen al distrito de Xiuying, en la ciudad de Haikou? La gente del distrito de Xiuying te dirá en voz alta: ¡"gachas de cangrejo"!

Una visita a Xiuying es una pérdida de tiempo si no comes gachas de cangrejo. La papilla de cangrejo Xiuying está en todas partes. ¿Dónde se puede comer la papilla de cangrejo más auténtica y deliciosa? Atención, compañeros gourmets, el primer restaurante Hai Lu Li Zhao Crab Porridge en la puerta de Xiuying Building Materials City es uno de los mejores, ¡así que no se lo pierdan! La carne de cangrejo contiene fósforo, potasio, calcio, proteínas y una variedad de aminoácidos. Es rica en nutrientes y tiene los efectos de "reponer la médula ósea, nutrir el yin del hígado, llenar el jugo gástrico, nutrir los músculos y activar la sangre, curar la gangrena y curar". núcleo". Está delicioso. La papilla de cangrejo es suave, suave y de fácil digestión, especialmente indicada para personas mayores y niños.

Cuando llegué por primera vez a Haikou, no estaba muy familiarizado con varias áreas de la isla, y mucho menos con todos los lugares deliciosos. Según experiencias inmaduras del pasado, a menudo no se encuentra comida deliciosa en hoteles espléndidos ni en banquetes de abulón. La comida en las pequeñas tiendas de la esquina suele ser más deliciosa. Entonces, en mi tiempo libre, rápidamente le pregunté a mi nuevo amigo en Haikou sobre un buen lugar para probar comida deliciosa y obtuve esta información:

La vieja sopa de pato al lado de la Escuela del Partido; la avenida Guoxing; el cordero de Lingshan; el estofado de pescado de Baipoli; la tienda de carne de perro de Donghu y el pollo de campo americano picante de Xiuying;

Ese amigo también dijo: Sólo sé esto y como relativamente poca comida hainanesa. Y ya estoy impresionado con él. Puede nombrar a muchos en tan poco tiempo y parece ser un buen comensal. Miré la lista anterior con atención y sentí una sensación de tristeza. Aparte de la palabra "Xiuying", no reconocí a nadie más. Para un apasionado de los viajes como yo, nunca voy a lugares en los que no he estado fácilmente. Por lo tanto, el resultado de esta consulta fue que el primer objetivo era "la papilla de cangrejo y la papilla de paloma de Xiuying".

Cuanto más lejos esté la carretera, mayor será la distancia entre tiendas. Finalmente comencé a ver un cartel que decía Crab Porridge apareció en un lugar sin tienda delante ni detrás, el jefe estaba a punto de estacionar el auto entre las dos tiendas aparentemente grandes, el hermano se dijo: ¿En qué dirección estamos? ¿yendo? ? Luego, estacione a la izquierda.

"La primera gachas de cangrejo Hailu Li Zhao". Su tono era bastante bueno. Se puso el bolso en la cabeza y corrió hacia la tienda y dejó que el jefe pidiera el cangrejo. Cuando dije: Un cangrejo cuesta 100 yuanes, temblé un poco, pensé que la papilla de cangrejo es solo papilla, solo una docena de yuanes como máximo... Dicho esto, gracias, jefe, de lo contrario, tal vez realmente lo estaría. Egoísta. Cuando llegué a Xiuying, podría haber tomado el autobús de regreso abatido sin decir una palabra cuando me enteré de una papilla tan cara. Incluso si la comiera, probablemente sentiría dolor durante una semana. > Dos cangrejos de mar cocinando gachas, cinco tazones, exudando vapor caliente, llegaron fragantes a la mesa. No podía esperar para tomar la cuchara, colocar los palillos y luego comenzar directamente... La fragancia era cálida y. Los órganos internos parecieron ser acariciados suavemente, y se cumplió perfectamente en un instante. Anhelaba gachas de cangrejo. Chasqueé dos veces la gran almeja de cangrejo y bebí dos bocados de gachas. Rápidamente estimulado, finalmente tomé el cuenco y raspé el fondo del cuenco con un suspiro. Después de terminar la degustación, miré el cangrejo del tamaño de media mano al lado del cuenco y pensé: Un plato de gachas de cangrejo cuesta. más de 40 yuanes es realmente extraordinario.

Bolas de langosta verde

El plato de banquete de alta gama de Hainan está hecho con langosta grande y brócoli. Fue uno de los platos ganadores de la medalla de plata. El 3er Concurso Nacional de Cocina Una de las características de Green Lobster Autumn es su hermosa presentación, colores brillantes y bolitas de camarón blanco y crujiente, sabor original, lleno de sabor a olla

Las bolitas de langosta verde son un nuevo Hainan. plato de banquete de sabor y alta gama elaborado con langosta y brócoli especiales > Ingredientes para otoño de langosta verde: 1 langosta grande (que pesa alrededor de 1,75 kg), 250 gramos de brócoli, caldo, sal refinada, glutamato monosódico, clara de huevo, polvo húmedo, jengibre. flores, gajos de cebolla verde, zanahorias y una cantidad adecuada de aceite de maní.

Para hacer Otoño de Langosta Verde: Primero, corte la carne de langosta en bolas (mantenga la cabeza, la cola y el caparazón intactos para su uso posterior). mezclar bien con la clara de huevo y el polvo húmedo, y luego marinar el brócoli. Cuando la sopa esté cocida, sacarla y colocarla en forma de arco por ambos lados en el medio de un plato largo. Sacar las cabezas y la cola de los camarones. hasta que esté cocido, sácalo y colócalo en ambos extremos.

Finalmente calentar la olla a fuego alto y agregar aceite a 70% de fuego Agregar las bolitas de camarones y freírlas hasta que estén cocidas Vierta en un colador para escurrir el aceite Calentar la olla original, agregar las flores de jengibre, los gajos de cebollino. , flores de zanahoria, bolitas de camarones y Sofreír rápidamente con sal refinada y glutamato monosódico, introducir la maicena húmeda en la salsa y envolver el aceite de cola, sacarlo de la sartén y ponerlo en el medio del brócoli. ;