En .NET, ¿qué es este método?

public static DBHelper CreateInstance()

Esto está dividido en tres partes

público significa que este método es público****

estático significa que este método es estático

DBHelper es el tipo de retorno del método.

CreateInstance es naturalmente el nombre del método, puedes cambiarlo por otro.

Se recomienda leer el libro "Programación avanzada C#", que es muy detallado.