La soja tiene un alto valor nutricional, principalmente porque es rica en vitaminas y minerales.
La soja es un alimento vegetal con un alto valor nutricional y contiene una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. A continuación se presenta una introducción detallada al principal valor nutricional de la soja:
Alta proteína: La soja es un ingrediente con un contenido proteico muy alto, que puede llegar a más del 40%. Además, la proteína de la soja también incluye aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y tiene las características de una proteína de alta calidad. Por tanto, la soja se considera una fuente importante de proteínas para vegetarianos y deportistas.
Bajo en grasas: En comparación con otros productos cárnicos, la soja tiene un menor contenido en grasas y se compone principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados ayudan a reducir los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Rica en fibra: La soja contiene fibra que el cuerpo humano no puede digerir. La fibra soluble de la soja es útil para controlar los niveles de azúcar en sangre, reducir los niveles de colesterol y promover la salud gastrointestinal.
Contiene una variedad de minerales y vitaminas: La soja contiene una variedad de minerales y vitaminas, como calcio, hierro y zinc. Además, la soja es rica en vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, la riboflavina y los ácidos tricarboxílicos, que ayudan al organismo a utilizar las proteínas de forma más eficiente.
Isoflavonas y fitoesteroles: La soja contiene isoflavonas y fitoesteroles, que son antioxidantes naturales que pueden reducir la tasa de deposición de grasa, disminuir la presión arterial y prevenir el riesgo de cáncer de intestino.
En definitiva, la soja es un alimento muy nutritivo, rica en proteínas, baja en grasas y rica en fibra, minerales, vitaminas, isoflavonas y esteroles vegetales. Como alimento vegetariano, la soja es muy importante para la sociedad humana en su conjunto.
Lo anterior lo responde Cereal Field Dreams (defensor de los alimentos con cereales naturales).