Visita al "Granero de un Gran País" donde el grano "chupa" nitrógeno y sopla aire acondicionado

El periodista visitó el granero de un gran país para revelar el secreto de la tecnología de almacenamiento de granos de alta tecnología.

El grano aquí respira nitrógeno y sopla el aire acondicionado.

El otoño dorado de octubre es la época de la cosecha de cereales de otoño. A medida que se acerca el Día Mundial de la Alimentación, el periodista visitó la Reserva Central de Granos Guangzhou Co., Ltd. y el Centro de Procesamiento de la Reserva de Granos de Guangzhou para ver en el lugar cómo se almacena y almacena el grano, y cómo llega el arroz procesado a las mesas de los ciudadanos.

Almacenamiento: cuidadosamente seleccionado y probado en todos los niveles

¿Cómo es el granero de un gran país? Recientemente, los periodistas entraron al almacén central de reservas de cereales en Guangzhou y vieron hileras de altos almacenes tipo bungalow. Los almacenes almacenan las tres principales variedades de cereales: arroz, trigo y maíz, de los cuales las reservas de arroz representan alrededor del 70%. Lo que se almacena aquí es grano crudo, que se utiliza principalmente para ajustar la oferta y la demanda nacional total de granos, estabilizar el mercado de granos y responder a grandes desastres naturales u otras emergencias.

Tan pronto como entras al almacén número 2, la fragancia del arroz llega a tus fosas nasales. El grano en el almacén tiene 6 metros de altura, aproximadamente dos pisos de altura. “Este es el arroz recién comprado este año. Se acaba de almacenar en agosto. Es arroz índico temprano de Jiangxi. El arroz se divide principalmente en cinco variedades: arroz índica temprano, arroz índica tardío, arroz glutinoso índica, arroz glutinoso japónica y arroz japónica. Lo que reservamos es arroz índica, que puede transformarse en arroz apto para el consumo diario de los sureños. ?Presentado por Lin Chunhua, jefe adjunto de la Sección de Almacenamiento y Almacenamiento de la Reserva Central de Granos Guangzhou Direct Warehouse Co., Ltd.

La mayor parte del arroz almacenado en el depósito de granos proviene de las tres principales provincias productoras de granos: Jiangxi, Hunan y Hubei, y una pequeña cantidad proviene de la península de Leizhou en Zhanjiang, Guangdong. El arroz japónica es el alimento favorito de los residentes del noreste de China, pero no se compra en el almacén directamente debajo de Guangzhou. El arroz glutinoso índica y el arroz glutinoso japónica rara vez se consumen a diario y generalmente no entran en el inventario de reserva.

Las temporadas de cosecha de verano y otoño son los períodos pico para la compra y el almacenamiento de nuevos cereales. Para garantizar la seguridad alimentaria, la devolución de los granos de arroz a los almacenes requiere muchos procedimientos. El periodista se enteró de que después de que los vehículos de entrega de granos lleguen a la entrada del depósito de granos, primero deben registrarse y luego organizar la toma de muestras y luego su inspección. ?El muestreo y la inspección? es un vínculo muy importante y es un vínculo importante relacionado con la seguridad alimentaria. Después de muestrear cada camión, se deben inspeccionar los indicadores de calidad, indicadores de calidad, indicadores de seguridad alimentaria, etc. Sólo cuando todos los indicadores estén calificados se podrá colocar el grano en el almacén. Para evitar que los vehículos sean adulterados con grano no calificado, durante el proceso de descarga, el personal de almacenamiento en el sitio también verifica la calidad del grano de vez en cuando y utiliza detectores rápidos de humedad para las pruebas del proceso para garantizar que la calidad del grano. entrar al almacén es bueno.

Conservación: el grano absorbe nitrógeno para prevenir insectos y moho.

El granero de un gran país ya ha logrado una cobertura total del almacenamiento de Internet de las cosas, y el personal del almacén puede ver la temperatura y humedad del grano en el fondo y otros indicadores. Con más de 6.000 sensores y sondas de seguimiento, los periodistas pueden ver claramente en la gran pantalla de fondo los granos de arroz y de maíz almacenados en el almacén.

Resulta que el montón de cereales tiene una rejilla de 6 metros con más de 300 puntos de medición de temperatura en 4 plantas. También hay sensores de humedad en el interior y en el exterior, que pueden transmitir datos a la empresa en tiempo real. tiempo. Si hay cambios sutiles en los indicadores de grano, el fondo puede monitorearlos inmediatamente y tomar medidas oportunas, como ventilación y enfriamiento.

El clima en Guangzhou es cálido y húmedo, lo que no favorece el almacenamiento de granos, pero la tecnología científica de almacenamiento de granos ha mejorado aún más la capacidad de garantizar la seguridad alimentaria. A los cereales les gustan las bajas temperaturas, la baja humedad y el poco oxígeno, por lo que el almacén afiliado a Guangzhou utiliza tecnología de almacenamiento de granos que combina aire acondicionado lleno de nitrógeno con un control integral de la temperatura para formar un modelo científico y tecnológico de almacenamiento de granos de "ventilación invernal, llenado de nitrógeno primaveral, control de la temperatura en verano y prevención y control en otoño". Específicamente, aprovechar el aire frío que se mueve hacia el sur en invierno y enviar aire frío a la pila de granos a través de ventilación mecánica puede reducir la temperatura promedio del grano por debajo de los 15 °C. Antes de que la temperatura aumente en primavera, la pila de granos debe sellarse. y lleno de nitrógeno de alta concentración, mantenga la concentración de nitrógeno por encima de 95 para aislar y preservar la frescura en la temporada de altas temperaturas en verano, encienda el aire acondicionado para controlar la temperatura del espacio en el almacén y aísle puertas y ventanas. para frenar el aumento de temperatura del grano en otoño, realizar un control de plagas, si hay plagas, matarlas, si no las hay, tomar precauciones para evitar que se infecten;

El granero crea un entorno de almacenamiento de granos verdes de "baja temperatura, bajo oxígeno y baja humedad" y logra el objetivo de un almacenamiento de granos verdes "seguro, de alta calidad, inofensivo y que reduzca las pérdidas". Incluso en el caluroso verano, la temperatura media del grano se mantiene por debajo de los 23°C. “El arroz generalmente se rota cada tres años, mientras que el trigo se rota cada cinco años. Cuando se envía fuera del almacén, la calidad del trigo básicamente no ha cambiado y los diversos indicadores del arroz no son muy diferentes de los del arroz. arroz nuevo. Lin Chunhua explicó que, por ejemplo, el valor de ácidos grasos del arroz, un indicador de calidad, aumenta en menos de 3 mg de KOH/100 g cada año. El valor de ácidos grasos, el sabor, el color y otros indicadores de calidad del arroz almacenado durante dos o tres años. todavía están dentro del rango adecuado para el almacenamiento.

¿A dónde va la comida una vez que sale del almacén? El arroz originalmente enviado desde el almacén generalmente se vende a plantas procesadoras de arroz, que se utilizan principalmente para procesar arroz y fideos de arroz. Quizás tenga preguntas, ¿por qué las plantas procesadoras todavía utilizan arroz viejo? Lin Chunhua dijo que al producir arroz, las plantas procesadoras utilizarán arroz viejo y nuevo de acuerdo con la fórmula. Debido a que el arroz recién cosechado de ese año tiene una textura pegajosa, debe equilibrarse con una combinación de arroz viejo y nuevo para producir. Arroz con buen sabor y viscosidad moderada. Parte del arroz también se utiliza para hacer fideos de arroz. Según los comentarios de las plantas procesadoras, el arroz almacenado durante dos o tres años es más adecuado para hacer fideos de arroz.

Distribución: después del procesamiento, puede llegar a los supermercados urbanos el mismo día.

Está el almacén directo de Sinograin en Guangzhou en el norte y la Guangzhou Lingnan Suiliang Grain Company (Reserva de granos de Guangzhou). y centro de procesamiento) en el sur. La empresa es una filial de Guangzhou Grain Group, una filial de Lingnan Business and Travel Group. Es responsable de la operación de almacenamiento y rotación de las reservas locales de cereales en los dos niveles urbanos de Guangzhou. responsable del suministro de cereales básicos y de la seguridad de emergencia en Guangzhou. Los ciudadanos pueden comprar los fideos de arroz terminados procesados ​​aquí en tiendas de conveniencia de 8 caracteres, Supermercado Pupu, Supermercado Shengjia, Supermercado Xing'an y otros supermercados.

Al entrar en el centro de procesamiento y reserva de cereales de Guangzhou, el periodista vio hileras de silos verticales gigantes, silos redondos poco profundos y vehículos de transporte muy transitados. ?En la actualidad, la compra de cereales de otoño ha alcanzado su punto máximo. Cada día se almacenan unas 200 toneladas de arroz. ?, dijo a los periodistas Liu Zili, director general de Lingnan Suiliang Grains Company.

Hasta ahora, Guangzhou Grain Group ha comprado más de 400.000 toneladas de diversos cereales y aceites, incluidos trigo, arroz, arroz y otras variedades. Las variedades compradas se seleccionan en función de las necesidades y preferencias reales de los residentes de la Gran Área de la Bahía. Las variedades de trigo son principalmente trigo nacional de alta y alta calidad con alto y bajo contenido de gluten y trigo Ga importado, trigo australiano, etc. las variedades de arroz incluyen principalmente arroz índica de alta calidad utilizado para cocinar arroz y arroz índica de alta calidad utilizado para cocinar arroz. Las variedades de arroz índica temprana elaboradas con harina de arroz son principalmente arroz índica como Silk Miao, Meixiang Nian e Ivory Nian. Posteriormente, dependiendo del momento del lanzamiento de los cereales de otoño, Grain Group seguirá comprando arroz que satisfaga las preferencias de los residentes del Gran Área de la Bahía en Guangdong, Hubei, Jiangxi, Guangxi y otros lugares para garantizar un suministro estable del mercado.

Hay múltiples silos de arroz verticales de 30 metros de altura en el Centro de Procesamiento y Reserva de Granos de Guangzhou. Cada almacén puede almacenar miles de toneladas de arroz. El arroz que ingresa al almacén se almacena en un almacén de temperatura casi baja y la temperatura del grano se controla entre 21 °C y 23 °C. Los requisitos de almacenamiento del arroz son aún más estrictos. Los almacenes de arroz a baja temperatura deben controlar estrictamente la temperatura del grano entre 17°C y 19°C.

Al entrar al almacén de arroz a baja temperatura, se amontonan bolsas de arroz en montañas y en su interior hay olas de frescor y un fuerte aroma a arroz. Esto incluye las reservas estratégicas de granos del gobierno. ?El arroz almacenado en condiciones de baja temperatura puede mantener una calidad fresca, nutritiva y saludable. El arroz reservado debe rotarse dinámicamente 4 veces al año. ?Presentado por Liu Zili. Además, el centro también está equipado con sólidas capacidades de procesamiento de trigo y arroz, que pueden satisfacer las necesidades diarias de los ciudadanos en cualquier momento y garantizar un suministro estable del mercado de cereales. El taller de arroz está equipado con una línea de producción con una capacidad de procesamiento diaria de 300 toneladas de arroz y dos líneas de producción con una capacidad de procesamiento diaria de 200 toneladas de arroz refinado, con una producción anual de 120.000 toneladas de arroz.

Entonces, ¿cuánto tiempo tarda el arroz procesado en llegar al mercado terminal? Guangzhou Grain Group tiene dos almacenes de distribución de granos de temperatura casi baja en el área urbana, que pueden almacenar alrededor de 7.500 toneladas de granos terminados y aceite. Cuando el mercado de cereales y aceite es estable, cada día se transportan unas 200 toneladas de arroz desde el centro de procesamiento al almacén de distribución. Cuando el mercado de cereales y aceite fluctúa, el mecanismo de suministro de emergencia de cereales y aceite se puede activar inmediatamente. Cada día se transportan más de 500 toneladas de arroz desde el centro de procesamiento al almacén de distribución.

Los almacenes de distribución están equipados con las correspondientes flotas logísticas, con una capacidad de transporte diario de más de 2.000 toneladas y un tiempo de respuesta logística de distribución de 12 horas.

Solo se necesitan 12 horas para que los productos de arroz, harina, cereales y aceite se entreguen desde el almacén de distribución a los clientes en los supermercados, es decir, los ciudadanos pueden comprar arroz fresco procesado y envasado por la mañana. supermercados por la noche. ?Presentado por Wang Xiaojian, director general de la sucursal de reserva del Grupo de Granos de Guangzhou. Tomemos como ejemplo Haizhucang en el distrito de Haizhu. Aquí hay tres graneros de temperatura casi baja, que almacenan arroz, harina, aceite comestible, etc. de diferentes especificaciones. El arroz fresco enviado desde el centro de procesamiento se transferirá aquí. ?Generamos cada pedido a través del sistema según la variedad y cantidad requerida por los clientes cada día, y los jefes de almacén recogen, cargan la mercancía y la entregan a los clientes finales. Los cereales y productos derivados del petróleo que se envían diariamente desde el centro de procesamiento sólo se almacenan brevemente y generalmente se renuevan cada siete días para garantizar la frescura de los cereales y productos derivados del petróleo que se suministran a los hogares de los ciudadanos. ?Wang Xiaojian dijo.

Existen habilidades para mantenerse fresco.

A los granos les gustan las bajas temperaturas, la humedad y el oxígeno, por lo que el almacén afiliado directamente a Guangzhou utiliza una tecnología de almacenamiento de granos que combina aire acondicionado lleno de nitrógeno. con control integral de temperatura para formar un sistema de ventilación en invierno y llenado de nitrógeno, control de temperatura en verano, prevención y control en otoño. ¿Un modelo científico y tecnológico de almacenamiento de granos?

Rotación científica

El arroz generalmente se rota cada tres años, mientras que el trigo se rota cada cinco años. Cuando se envía fuera del almacén, la calidad del trigo básicamente no ha cambiado. Y los diversos indicadores del arroz son aproximadamente los mismos que los del arroz nuevo grande.

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¿Consejos para comprar arroz?

Según la investigación de mercado y los datos de ventas, los ciudadanos de Guangzhou prefieren el arroz índica del sur, que representa más del 80% de De su consumo, el arroz japonica representa alrededor del 10%. En el consumo doméstico, la gente prefiere las plántulas de seda de grano pequeño y el arroz aceitoso, mientras que el arroz japonica se utiliza principalmente para hacer gachas. ?Presentado por He Dongsheng, Departamento de Investigación y Desarrollo de Tecnología de Guangzhou Grain Group. De hecho, los diferentes tipos de arroz tienen poca diferencia en nutrición y métodos de cocción, pero hay una gran diferencia en el sabor. El arroz índica, especialmente el arroz índica del sur de alta calidad, tiene granos de arroz delgados y translúcidos. El arroz tiene un sabor dulce, suave, glutinoso y elástico, con granos claros y masticables que tienen un mayor contenido de amilopectina y algunos son más pegajosos. Los sureños se sienten incómodos después de comerlo y les cuesta digerirlo.

¿Cómo elegir el arroz? He Dongsheng sugiere verificar primero la fecha de producción. Cuanto más cerca de la fecha de producción, más fresco será el producto; trate de no comprar arroz a granel que se convertirá en polvo si se expone al aire durante mucho tiempo. , es inevitable que alguien tome un puñado y lo huela. Si no se tiene cuidado, el arroz es un organismo vivo que se ve afectado fácilmente por el entorno de almacenamiento. el mejor período de sabor, se recomienda comprar con moderación; el buen arroz tiene mayor dureza, la superficie es transparente, con pocos granos de palomitas de maíz, color uniforme y color blanquecino natural, con pocos granos amarillos y panza blanca.

Al arroz le gustan los ambientes con bajas temperaturas y poco oxígeno. Cuando se trata de almacenar arroz en casa, Lin Chunhua recomienda sellar el arroz en bolsas herméticas después de desempacarlo y colocarlo en un lugar fresco o en el refrigerador. . Generalmente, el arroz no debe almacenarse durante más de medio año, de lo contrario es fácil que se desarrollen insectos.

"Guangzhou Daily" 15 de octubre de 2022 Página A6