hongo bachu

Cuando las personas amantes de comer hongos mencionan las setas más caras y más sabrosas, probablemente lo primero que les viene a la mente es el matsutake.

Tricholoma matsutake se produce principalmente en Jilin, al noreste de China, y actualmente se encuentra en Yunnan, Sichuan, Tíbet y otros lugares. Tricholoma matsutake también se encuentra en Anhui, Guangxi, Shanxi, Qinghai y otros lugares. en pequeñas cantidades.

Los ingredientes medicinales como el alcohol matsutake y el isotricholol contenidos en los hongos matsutake están incluidos en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen debido a sus funciones de resolución de la flema y analgésico, y pueden tratar el entumecimiento de manos y pies. dolor de cintura y piernas, etc. "entre.

Mi país fue un importante exportador de hongos matsutake en el último siglo. A medida que aumentó el número de personas que recolectaban hongos matsutake, la producción de hongos matsutake en nuestro país también disminuyó año tras año. han sido incluidos como uno de los "Productos silvestres protegidos clave a nivel nacional" de mi país. En la Lista de plantas, el nivel de protección es el nivel de protección clave nacional II.

Además de la recolección a gran escala, otra razón para la fuerte disminución en el número de matsutake es que tiene requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento. Solo puede crecer en bosques vírgenes sin ningún tipo de contaminación y humanos. intervención.

Cuando envidiamos los tesoros que la naturaleza ha regalado al suroeste, no sabemos que hay un hongo en Xinjiang que puede rivalizar con él.

Cuando estaba viendo "Extreme Challenge" hace un tiempo, vi un programa con invitados extremadamente selectos en Bachu, Xinjiang.

Cuando los miembros extremadamente selectivos descansaban en Bachu después de completar sus tareas del día, los lugareños los entretenían ofreciéndoles delicias y especialidades locales. Entre ellos, Yang Chaoyue preparó un plato con champiñones locales de Bachu para que todos probaran sus huevos fritos y champiñones fritos.

La escena la muestra agarrando un puñado de hongos, y solo cuando salió al día siguiente se dio cuenta de que ese puñado de hongos en realidad costaba 600 yuanes.

No solo yo, sino también los invitados de ese momento no esperaban este precio. Sin embargo, después de conocerlo, supe que la producción anual de hongos Bachu aquí es de solo 10 toneladas. Finalmente, cinco o seis kilogramos de setas frescas se pueden convertir en un kilogramo de setas liofilizadas.

Los hongos Bachu crecen en las áreas forestales de Populus euphratica del condado de Bachu, el condado de Maigaiti y el condado de Shache en la cuenca del río Yarkand de Xinjiang, porque su principal área productora está en el condado de Bachu en el borde de la cuenca del Tarim. , por eso se le llama hongo Bachu.

El hongo Bachu se diferencia de otros hongos de Xinjiang: no crece en zonas montañosas, sino en zonas con bosques de Populus euphratica. Su crecimiento debe cumplir tres condiciones: agua del río Yarkand, bosque de Populus euphratica y clima árido del desierto. Todos sabemos que los hongos suelen crecer en ambientes húmedos y lluviosos, especialmente los hongos de montaña, que sólo se pueden encontrar después de fuertes lluvias.

Pero el hongo Bachu es una excepción: sólo necesita lluvia primaveral o lluvia ligera para humedecer ligeramente la superficie antes de brotar del suelo. Para el condado de Bachu, que es seco y sin lluvia, la precipitación media anual es de sólo 50 mm, por lo que los hongos de Bachu sólo están disponibles durante un mes a finales de abril y principios de mayo de cada año.

Y si se pulveriza el suelo con pesticidas o fertilizantes, las setas ya no crecerán. De hecho, si lo piensas bien, si no fuera por unos requisitos medioambientales tan estrictos, los hongos Bachu probablemente no se venderían a un precio de 12.000 yuanes/kg.

Antes de salir cada verano, siempre preguntamos dónde hay setas. Los lugares con setas parecen tener su propio atractivo. Por supuesto, en algunos lugares, incluso si escuchas que hay hongos, es posible que no puedas recogerlos cuando vayas allí.

La primera vez que recogí setas en las montañas fue en el verano de 2009. Ese año fuimos de excursión a Tianchi. Cuando subimos a la montaña más alta, de repente descubrimos gruesas agujas de pino en la ladera. Los champiñones de abajo se llaman champiñones blancos grandes y crujientes. En el momento en que los veo, el dolor y la fatiga de escalar la montaña desaparecen.

Más tarde escuché que hay una especie de hongo llamado hongo asta de terciopelo en las montañas. Solo hemos recolectado uno en tantos años. El hongo asta de terciopelo olía a una fragancia delicada. hongo asta de terciopelo desde entonces La sombra del hongo.

Recuerdo que hace siete u ocho años, mi hermano regresó de la obra en la zona de Ili y le trajo una bolsa de hongos secos a mi madre. Estaban arrugados. Nos dijo que eran morillas. , que solo crece en las montañas. Solo existe y el precio local ronda los 2.000 yuanes. Tiene un alto valor nutricional, me dijo.

Más tarde supe que las colmenillas sólo se encuentran en los bosques profundos de las montañas Tianshan, y sólo los pastores kazajos que pastan a sus animales saben dónde recogerlas.

Cuando cruzábamos la carretera provincial S101 en 2018, nos encontramos con dos pastores kazajos que llevaban bolsas tejidas. Nos dijeron que teníamos que internarnos en las montañas para recolectar colmenillas. El líder les preguntó: ¿Podemos recogerlo? Nos miraron y negaron con la cabeza: ¡Tuyo, no!

Recolectar colmenillas probablemente sea un trabajo extenuante y mucho menos escalar montañas, la clave está en poder encontrarlas. Para los que estamos acostumbrados a vivir en la ciudad, es natural que así sea. No es posible.

El 1 de octubre de este año, cuando fuimos a la Primera Compañía del Noroeste, escuchamos que había un hongo en el área local que estaba muy delicioso. El tipo de hongo llamado porcini también está disponible en otros lugares, pero el sabor no es tan bueno como el del Grupo 185.

En la Compañía del 185.º Regimiento, debido a que llueve mucho en la zona, este hongo se puede encontrar en las montañas y bosques después de la lluvia todos los años de mayo a septiembre. El precio de 185 grupos de hongos porcini secos oscila entre 400 yuanes/kg y 500 yuanes/kg.

Desde la primera vez que recogimos la gran crujiente blanca en 2009, cada año cuando viajamos, después de llegar al destino, siempre buscamos setas cercanas. Tengo suerte de encontrarlas, pero puedo. No los encuentro. Mi vida.

Es este tipo de pensamiento budista el que todavía no se encuentra la mayor parte del tiempo.

Sin embargo, de vez en cuando me encuentro con muchos hongos. Los recogí con entusiasmo en ese momento, pero luego los probé con vacilación y finalmente los tiré simplemente porque los vi en las noticias. Demasiados incidentes de intoxicación causados ​​por comer hongos. Nosotros, que vivimos en montañas profundas y bosques viejos, siempre tenemos miedo de infectarnos accidentalmente. Después de todo, la vida sigue siendo muy hermosa.

Por lo general, los champiñones de paja son los más encontrados. Aunque estos champiñones son deliciosos, todavía tienen un poco de dientes, a menos que los recojamos cuando realmente no hay otros hongos disponibles, generalmente los dejamos. ir.

También existe un hongo común llamado bolsa de estiércol de caballo, que puede ser tan pequeño como una piedra o tan grande como una piedra. Generalmente no lo tocamos. Se dice que también se puede comer. , pero su objetivo principal es Se utiliza para tratar traumatismos como detener el sangrado.

Recuerdo que en el verano de 2017, encontramos muchos hongos en la Bahía de Lujiao, sin embargo, después de recogerlos con entusiasmo, descubrimos que estaban amargos cuando volvimos a probarlos. , retiramos con decisión el plato de champiñones, lo tiramos, es una lástima por la carne. Más tarde, le pregunté a mi hermano quién trabajaba allí y me dijo que los hongos allí eran realmente amargos. Los habían comido antes y estaban bien. Simplemente sabían mal y nunca los volvieron a recoger después de comerlos.

Recuerdo que Li Juan escribió en su libro sobre recoger hongos para vender. Debido a que siguen a los pastores kazajos para vender productos durante todo el año, se adentran en las montañas de Altai cuando no hay nadie cerca. hongos.

Inicialmente recogieron hongos allí. Luego, de repente, aparecieron hongos, por lo que comenzaron a recolectar hongos. Más tarde, como recogieron más, los vendieron a turistas de otros lugares de Xinjiang. Inesperadamente, algunos turistas después de comerlos. Hice una reserva con ellos para el año que viene. Como resultado, unos años después, el hongo desapareció. En sus palabras, apareció de repente y desapareció de repente.

Por supuesto, además de los hongos comestibles, hay muchos que no son comestibles, en definitiva, esos hongos de colores llamativos y aspecto extraño, cuando no estés seguro de si son comestibles, intenta evitarlos. No comas.

En lo profundo de las montañas, todavía hay muchos lugares donde la gente no ha puesto un pie. Los mejores tesoros de las montañas deben estar escondidos, pero preferiría que no fueran descubiertos. Sólo así Xinjiang seguirá existiendo. tan hermoso, y sólo así el "Hermoso Xinjiang" atraerá a más personas a venir aquí.