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Colección completa de recetas caseras

Los platos comunes de la familia incluyen pepino, hongos, huevos, guisantes y camarones salteados, cerdo salteado al estilo de la granja, tofu mapo y repollo salteado al estilo privado.

1. Pepino, hongos y huevos

1 Cortar el pepino en rodajas, remojar los hongos y cortarlos en floretes pequeños, y triturar los ajos.

2. Batir los huevos.

3. Calentar el aceite y batir los huevos y reservar.

4. Dejar aceite en el fondo de la olla, sofreír los ajos, añadir los hongos y sofreír, añadir el pepino y sofreír, añadir los huevos y sofreír.

5. Condimente con sal y salsa de soja ligera.

2. Guisantes salteados con gambas

1 Lavar los guisantes tiernos, ponerlos en una olla con agua hirviendo, hervir con agua ligeramente salada y reservar.

2. Calentar el wok a fuego medio, agregar aceite de soja, y cuando esté 30% caliente, poner los camarones en la sartén, desmenuzarlos rápidamente con palillos de bambú, freír durante unos 10 segundos, verter. en un colador y controle el aceite (durante la fritura) Para dominar la sartén caliente, aceite frío, rápido, entonces la sartén no se pegará).

3.Dejar 25 gramos de aceite base en el wok, calentarlo, agregar los chiles, sofreír un rato, agregar los guisantes, sofreír un par de veces, luego agregar el vino de cocción, el pollo. sopa, sal y glutamato monosódico, y luego agregue Agregue los camarones, espese la salsa con almidón húmedo, gire el wok unas cuantas veces, rocíe con aceite de sésamo, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato.

3. Cerdo salteado de granja

1. Cortar los pimientos en rodajas (cortar los pimientos en forma de tubos), cortar en rodajas o desmenuzar la carne fresca, el jengibre en tiras y el ajo en rodajas.

2. Calentar el aceite, agregar el jengibre rallado y las rodajas de ajo. Después de que explote el aroma, verter la carne de cerdo desmenuzada en la olla, agregar la cantidad adecuada de sal, sofreír hasta que esté cocido y luego. recógelo.

3. Sofreír un rato el pimiento verde (ajustar el tiempo según el tamaño del fuego), añadir un poco de sal, añadir una cucharada de pimiento picado y sofreír uniformemente. Vierte la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofríe.

4. Agregue cantidades adecuadas de vinagre, salsa de soja, vino de cocción y tempeh, continúe salteando por un rato, agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo, sofría uniformemente y sirva en un plato. .

4. Mapo Tofu

1. Lavar y picar el cerdo, cortar el tofu en rodajas y dejar en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos.

2. Sacar el agua seca, cortar el jengibre y el jengibre y cortar la pasta de frijol Pixian.

3. Calentar la cebolla y el jengibre en una sartén, sofreír la carne picada hasta que adquiera color, agregar la pasta de frijoles Pixian y la pasta de frijoles negros y revolver hasta que estén fragantes.

4. Añade el tofu, la salsa de soja y el agua azucarada. Después de cinco minutos, añade la pimienta para espesar la sopa, apaga el fuego y sirve.

5. Repollo salteado en cocina privada

1. Cortar el repollo en rodajas, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos pequeños con la mano. Lavar los tomates y cortarlos en trozos. Cortar el jamón. Corta el tofu seco en cubos. Picar finamente el jengibre y la cebolla verde.

2. Agrega aceite a la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega la cebolla verde picada y el jengibre y saltea hasta que esté fragante. Agrega el tofu seco. Después de aproximadamente medio minuto, cuando escuche el "chisporroteo" del tofu seco, voltéelo con una pala y fríalo por el otro lado. De esta manera, el tofu seco quedará más fragante y será menos probable que se deshaga.

3. Después de que el tofu esté frito e inflado, agregue la salsa de soja y el polvo de cinco especias, luego agregue el repollo, saltee hasta que esté ligeramente suave y luego agregue sal y azúcar. Vierta los tomates y las lonchas de jamón, saltee hasta que los tomates estén ligeramente espesos y luego apague el fuego. Si hay demasiada agua en la sopa, puedes agregar un poco de almidón de agua.