Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, una vez probó ese tipo de comida.
El tofu es blanco como el jade, suave y tierno, refrescante y delicioso. Es la principal materia prima de los platos vegetarianos chinos y siempre ha sido popular entre la gente. Su Dongpo escribió una vez un poema sobre el tofu llamado "Frijoles hervidos y mantequilla crujiente", que visualizaba la producción de tofu en un lenguaje refinado y afirmaba con precisión que el tofu es la esencia de la comida.
Su Shi una vez probó el codo Dongpo, el tofu Dongpo, el Yuman Dongpo, las piernas de Dongpo, los brotes de Dongpo, la carpa de tinta de Dongpo, el pastel de Dongpo, el crujiente de Dongpo, el tofu de Dongpo y el cerdo de Dongpo.
1. ¿Por qué Su Shi es un gourmet?
Su Shi es un destacado estudioso de la historia de nuestro país. Domina la música, el ajedrez, la caligrafía y la pintura, la alimentación, la vestimenta, la vivienda y el transporte, y ha logrado el éxito en cada uno de ellos. Además de logros extraordinarios en campos literarios y artísticos como la literatura, la poesía, la caligrafía y la pintura, también ha logrado logros extraordinarios en la producción de alimentos, el diseño de ropa y otros campos.
Las deliciosas comidas incluyen sopa Dongpo, cerdo Dongpo, codo Dongpo, tofu Dongpo, pescado Dongpo, etc., y la ropa incluye sombreros Dongpo, etc. Todos estos inventos reflejan la inteligencia de Su Shi.
El amor de Su Shi por la comida no se debe enteramente a la pobreza, como dice la gente, sino a su amor por la comida. Pero en términos actuales, la comida que Su Shi estudió durante este período: a menudo los ingredientes de alta calidad solo requieren una cocción sencilla. En este momento, Su Shi no consideró el sufrimiento de la gente, solo estudió la comida por el bien de la comida.
¿Segundo,? El tofu es un alimento nutritivo con una larga historia. El amor del público por el tofu ha promovido el progreso y el desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu.
El principal proceso de producción del tofu es el despulpado, es decir, convertir la soja en leche de soja; el segundo es la coagulación, es decir, la leche de soja se solidifica bajo la acción del calor y el coagulante formando un gel que contiene una gran cantidad; cantidad de agua, que es tofu.
El tofu contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También es rico en proteínas de alta calidad y se le conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Este alimento saludable siempre ha sido amado por todos. Sin embargo, si quieres aprovechar al máximo el valor nutricional del tofu, debes prestar atención a una buena mezcla.
En 2014, las "Técnicas tradicionales de elaboración de tofu" fueron seleccionadas en el cuarto grupo de proyectos representativos del patrimonio cultural intangible nacional en China. Este mágico manjar chino comenzó a estar dotado de más connotaciones culturales además del valor de mercancía y el patrimonio. significado.