Comida del condado de Dingbian
Las delicias del condado de Dingbian incluyen fideos de trigo sarraceno picados de Dingbian, haggis de Dingbian, cordero, fideos de trigo sarraceno de Dingbian, pesas de cuenco de Dingbian, bollos al vapor al horno, rellenos de incienso, etc.
1. Picar los fideos de trigo sarraceno con borde fijo: Mezclar los fideos de sémola de trigo sarraceno con agua y enrollarlos hasta formar una torta de dos centímetros de grosor. Utilizar una picadora para picar en tiras largas del ancho de una hoja de puerro. y las echamos a la olla mientras las picamos y las ponemos en un bol. Calienta el aceite de sésamo hasta que esté 80% caliente, agrega los hongos y los fideos picantes y vierte el aroma en el bol. Luego pon la sopa de repollo en escabeche en la olla y deja que hierva, luego agrega el aceite de sésamo frito a los fideos. ensala y sirve. También puede ajustar el salteado de cordero o el salteado vegetariano, que tiene un sabor suave, tierno, ácido y delicioso.
2. Dingbian haggis: el haggis es una colección de despojos de oveja en una olla, con varias formas y diferentes calidades de carne. Tiene un sabor picante y ácido, ni a pescado ni grasoso, y la sopa es deliciosa. refrescante y nutritivo.
3. Cordero: El cordero es un manjar famoso con un sabor tradicional único en el condado de Dingbian. Es una tarjeta de presentación histórica de la cultura gastronómica local.
4. Masa de fideos de trigo sarraceno de borde fijo: Mezcla los fideos de trigo sarraceno con agua, extiéndelos con el puño hasta formar una lámina de masa de tres centímetros de espesor, córtalos en cubos del tamaño de tu dedo meñique, y apúntelos uno por uno con el pulgar, empújelo hasta formar un grumo, póngalo en la olla y cocínelo, luego vierta la sopa de cordero con sésamo, agregue los condimentos y se convertirá en un manjar de sabor local suave y terso con una deliciosa sopa.
5. Hacer un bol con borde: usar granos de trigo sarraceno, agregar agua para infiltrar y triturar, agregar agua gradualmente, mezclar hasta obtener una pasta, filtrar y eliminar los residuos, la consistencia es adecuada para colgar una cuchara. Luego ponga la masa en un bol y póngala en una jaula, cocínela al vapor a fuego alto y déjela enfriar, luego sale del bol, de ahí el nombre de bol. Es de color gris claro, se corta en pedazos cuando se come y parece una hoja de sauce. La sopa se elabora mezclando sal, vinagre, ají, pimienta en polvo, jengibre en polvo, pasta de ajo, cilantro, semillas de sésamo, etc. con agua.
6. Bollos al vapor: Los bollos al vapor son un alimento imprescindible para la gente de Dingbian durante el Festival de Primavera y el Festival del Medio Otoño. También son excelentes regalos para familiares y amigos que los visitan. Es un sabor local único con excelente color, aroma, sabor y forma, rica nutrición, crujiente pero no grasoso, sabor puro, piel fina y de múltiples capas, suave y delicioso, adecuado para todas las edades, y es profundamente apreciado por los consumidores.
7. Cosas Xiang Na: Xiang Na es una de las comidas tradicionales famosas de Yulin. Tiene una larga historia, materiales exquisitos y una producción única. Sus orígenes se remontan a la dinastía Tang, hace más de 1.000 años. Los ingredientes y métodos de producción de Yulin Xiangna son los mismos que los de los pasteles de eliminación de la dinastía Tang, pero han sido mejorados y mejorados. Comparado con otros alimentos fritos, se diferencia en que se elabora con vino y harina, y se le añaden otras materias primas como manteca de cerdo cocida. Después de un complejo y exquisito procesamiento, se elabora una masa que primero se remoja en aceite. Luego se fríe a fuego alto y luego se pesca, espolvorea con azúcar y sirve.