¿Está bien comer vegetales silvestres?

Los vegetales silvestres recogen la energía espiritual entre el cielo y la tierra y absorben la esencia del sol y la luna. Son una de las esencias de la naturaleza. Cada vez que lo pruebas, estás en estrecho contacto con la naturaleza. La fragancia pura y auténtica de las verduras silvestres es un regalo de la naturaleza, el soplo de nuestra vida verde y un testimonio del cuidado mutuo entre el hombre y la naturaleza.

El valor nutricional de las verduras silvestres

Desde "Guanyong", "Plantas acuáticas dispersas que fluyen de izquierda a derecha", que muestra a mujeres jóvenes recogiendo rápidamente verduras silvestres en la brillante primavera, hasta "Yingmei'an " Dong Xiaowan se recuerda en los "Records" que Dong Xiaowan era bueno encurtiendo vegetales silvestres, haciendo que los amarillos parecieran cera y los verdes como verdes. La recolección y consumo de hortalizas silvestres tiene una larga trayectoria en nuestro país.

Hoy en día, se ha convertido en un miembro importante de la familia de alimentos verdes debido a su rica nutrición y delicioso sabor, y también se ha convertido en un nuevo favorito en las mesas de la gente.

El Sr. Song, médico de medicina tradicional china, nos dijo que desde la perspectiva de la medicina tradicional china, casi todas las plantas se pueden comer. Incluso esas plantas altamente venenosas tienen propiedades medicinales. De hecho, la nutrición de las hortalizas silvestres domésticas y las de las hortalizas silvestres es casi la misma, pero el sabor es más fuerte en estado salvaje. Hay muchos tipos de vegetales silvestres, que generalmente son recolectados y consumidos por la gente. Aunque factores como la ubicación geográfica y el clima varían, existen al menos una docena de tipos. Las verduras silvestres comunes actualmente en el mercado incluyen: verdolaga, artemisia arborescens, arroz de campo, Houttuynia cordata, helecho, cilantro, brotes de baya de goji, diente de león y plátano, etc. La mayoría de ellas son silvestres, y sólo la artemisia truncatula y el cilantro se cultivan artificialmente. .

Las hortalizas silvestres de montaña no sólo contienen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano, sino que también son más ricas en fibra vegetal. Algunas hortalizas silvestres tienen mayor contenido de vitaminas y minerales que las cultivadas. verduras varias veces o incluso docenas de veces. Además, la mayoría de las hortalizas silvestres crecen en los bosques de montaña y no están contaminadas por la industria moderna, ni por los pesticidas ni los fertilizantes químicos, lo que las hace especialmente valiosas.

Las verduras silvestres no sólo enriquecen la mesa del comedor, sino que también son una buena medicina para prevenir y curar enfermedades. La bolsa de pastor puede limpiar el hígado y mejorar la vista, neutralizar el bazo y el estómago, detener el sangrado y reducir la presión arterial. Se utiliza principalmente para la disentería, hepatitis, hipertensión, enfermedades ginecológicas, enfermedades oculares, sarampión pediátrico, etc., y se llama. "tesoro natural"; el diente de león puede eliminar el calor y desintoxicar, y es una buena opción para la diabetes, un manjar para pacientes con hepatitis también puede reducir la inflamación y desintoxicar, prevenir la disentería y tiene efectos curativos únicos sobre la gastritis y las úlceras duodenales. y las úlceras orales; las verduras amargas pueden eliminar el calor, la sangre fría, desintoxicar y tratar la disentería, la ictericia, la fístula anal, las picaduras de serpientes, etc., pueden deshumidificarse, desintoxicarse y matar insectos, y pueden usarse para la picazón. eccema en todo el cuerpo o en la piel; el amaranto silvestre tiene el efecto de eliminar el calor y la humedad, y puede tratar la disentería, la enteritis, los cálculos en la vejiga, el bocio, el dolor de garganta, etc. tiene las funciones de eliminar el calor, la diuresis y reponer el qi; y yin nutritivo, y puede usarse para fiebre alta, coma, dolor muscular y óseo, dificultad para orinar, etc. Hay informes en Japón de que comer una pequeña cantidad de vegetales silvestres puede aumentar la longevidad.

Debido a que contiene varios ingredientes antioxidantes y ricos nutrientes, los vegetales silvestres también se usan en cosméticos. La famosa serie de vegetales silvestres de la famosa marca coreana Luo Mei GEO contiene extractos naturales de vegetales silvestres verdes y varios vegetales silvestres de color verde claro. Las partículas del ingrediente pueden prevenir la aspereza de la piel, promover el metabolismo y activar la piel. Por lo tanto, ¡el consumo adecuado de vegetales silvestres también tiene efectos de pérdida de peso y belleza!

Además, la propia recolección de verduras silvestres es una buena forma de mantenerse en forma. El proceso de recolección puede consumir muchas calorías y también es muy útil para mover la cintura y las piernas, en ese momento el campo de visión está lleno de verde fresco y el mundo salvaje es infinitamente vasto; Depresión que hay, se puede volver a la paz y la tranquilidad.

Lista de hortalizas silvestres de otoño e invierno: Artemisia annua, judías, capuchinas, azucenas, setas de monte, patata...

La fragancia de las hortalizas silvestres vuelve a mis sueños a medianoche

Aunque el noreste ya ha comenzado Se puede decir que la producción y venta de hortalizas silvestres en lotes es el bastión de las hortalizas silvestres, pero a la mayoría de los sureños les gustan naturalmente las hortalizas silvestres y las comen con cuidado. Los niños que vienen del sur han pasado la mayor parte de su infancia recogiendo verduras silvestres en medio de montañas claras y aguas cristalinas, el canto de los pájaros y la fragancia de las flores, la sopa de carne de flores de sophora, los huevos revueltos de toon... todo está profundamente arraigado. sus corazones cuando sueñen a medianoche, habrá una leve fragancia de vegetales silvestres flotando alrededor.

Cada año, entre el verano y el otoño, la gente va al campo a recoger hojas de patata roja (también conocida como batata). Los lugareños lo llaman "recordar el amargor y pensar en la remolacha". Seleccione los tiernos tallos y hojas superiores y quítelos con las yemas de los dedos. Después de un tiempo, tendrá una bolsa de red grande (la bolsa de red es transpirable y fresca). Luego, blanquelo en agua caliente, solo un poco de salsa de soja y aceite de chile, y luego espolvoréelo con pimienta MSG en polvo y el exclusivo cebollino sureño. Es realmente delicioso.

En primavera y otoño, también es muy feliz desenterrar chalotes silvestres en las montañas. Los chalotes se diferencian de los chalotes, las cebollas verdes y las cebolletas y tienen un aroma más fuerte y un sabor más picante.

También es exuberante y está mezclado con variada vegetación, por lo que no es tan fácil encontrarlo. Sus raíces son muy parecidas al ajo, y las raíces son muy profundas, por lo que hay que llevar consigo una pala pequeña. Debido al laborioso esfuerzo, cosecharlo es particularmente valioso y satisfactorio. Lávalo, déjalo marinar un rato con sal y luego cómelo. Aunque no le pones nada, queda muy refrescante. Después de unos bocados de arroz, ya se ha acabado el fondo del plato. . Todavía queda una fragancia persistente en la boca, lo cual es un sentimiento muy feliz.

O tal vez sea la temporada de viajes de primavera y otoño, cuando vas a cenar al aire libre, sacas batatas del campo y las asas para comerlas, tal vez no se pueda; incluso llamarse una olla, instalar una estufa simple y sacar las batatas con un cucharón. Obtener agua del río y hacer una olla de sopa con los ingredientes de la base de la olla caliente, luego sacar los plátanos y los dientes de león en la cresta del campo, hervirlos hasta que estén cocidos; son fragantes y deliciosos, y espolvoréelos con un puñado de puntas de guisantes robadas al tío del granjero; cuéntelos. Todos toman el segundo y tercer trozo, porque la fragancia penetra en la médula ósea y nunca se dispersa.

Verduras silvestres en la mesa

Hay muchas formas de comer verduras silvestres. La mayoría de las verduras silvestres se pueden lavar, escaldar en agua caliente, mezclar, saltear o cocer al vapor. y se puede comer como verdura. Las verduras silvestres también se pueden usar para cocinar fideos. Un plato de fideos chinos con pasta de soja es vegetariano, pero también es delicioso, o se puede picar finamente y mezclarlo con wontons y albóndigas como relleno. la fuerte fragancia llegará a tus fosas nasales. Ven y disfruta del maravilloso e indescriptible sabor; cuando esté seco y caliente, cocina a fuego lento una olla de gachas de verduras silvestres, el jugo espeso de las verduras se envuelve en una pasta espesa de arroz. un sabor duradero También puede aumentar la ingesta de vitaminas y fibra, tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir los riñones y regular los intestinos y el estómago.

Según los registros, durante los años de hambruna, cuando era difícil comer, alguien inventó un plato de ocho tazones de vegetales silvestres usando el método popular de ocho tazones: champiñones de pollo, vegetales silvestres encurtidos en vinagre, flores de plátano fritas vegetarianas, sopa clara con menta, trigo sarraceno dulce bañado en agua, toon chino frito, habas salteadas con helechos y hongos guisados ​​con sangre de cerdo. En esa época, no sé cuánto esfuerzo requirió preparar un plato tan vegetariano. Hoy en día, comer verduras silvestres se ha convertido en un placer de moda. Estas plantas de la montaña no sólo han entrado en las mesas de la gente común, sino que también se han abierto paso en los hogares, reencarnando en manos de muchos chefs famosos y convirtiéndose en manjares en los banquetes. , dignos del nombre de delicias salvajes de montaña. Ya en 2002, la estación de televisión de Qingdao produjo un programa en el que dos importantes chefs competían con vegetales silvestres. El aceite blanco Houttuynia cordata es un plato tradicional famoso en Guizhou.

★Precauciones al preparar verduras silvestres:

◎ Verduras silvestres que deben remojarse: algunas verduras silvestres como el ñame y el ajo de montaña son ligeramente venenosas. Sin remojar, todo el cuerpo lo hará. sentirse incómodo después de comer. Estas verduras silvestres deben remojarse en agua limpia durante más de dos horas para desintoxicarlas antes de cocinarlas.

◎ Las verduras silvestres de los árboles no deben freírse ni comerse: no hay muchas variedades de verduras silvestres de los árboles, como brotes de espinas, dinero de olmo, etc. Estas verduras silvestres deben cocinarse al vapor o comerse como salsa. . Si se fríe y se come, quedará pegajoso y astringente, lo que dificultará su digestión.

◎ Las verduras silvestres como la verdolaga se envuelven en almidón con huevos batidos y se fríen con sal y pimienta de verdolaga, que tiene mejor sabor.

◎Los platos Dongfeng son adecuados para acompañar platos de carne, como cerdo desmenuzado salteado con verduras Dongfeng y platos Dongfeng fritos con camarones, que son buenas opciones.

★El plato favorito del editor: pimiento picado y cilantro.

Ingredientes: una botella de auténtico pimiento silvestre de Sichuan y media pizca de cilantro.

Lavar y cortar el cilantro en gajos. Retire el pimiento silvestre (la cantidad depende del gusto personal) y exprima el jugo (reservar). Picar el pimiento silvestre, agregar el cilantro, cubrir con el jugo de pimiento silvestre y dejar reposar de 5 a 10 minutos.

El pimiento picado y el cilantro fue inventado por la bellísima y virtuosa madre de la editora. Es fragante y ligeramente picante, y es un delicioso acompañamiento de las comidas. La combinación de pimiento silvestre y cilantro es impecable. Mientras este plato esté disponible, el editor desdeñará por completo otros platos. Puedo comer mucho arroz con él. Una palabra para describirlo: ¡fragante!

Compra y Almacenamiento de Verduras Silvestres

Compra de Verduras Silvestres: A la hora de adquirir hortalizas silvestres lo mejor es comprarlas en supermercados y centros comerciales, y elegir aquellas que tengan el sello nacional "verde". "alimentos" impreso en el embalaje. Sí, relativamente seguro. Si compras en el mercado, debes preguntar dónde crece; prestar atención al color, forma y sabor, y no comer vegetales silvestres venenosos o contaminados por error al comer vegetales silvestres, al menos debes saber que son silvestres; Las verduras que comes son venenosas y no tóxicas, y las verduras silvestres desconocidas son las más peligrosas.

No se pueden comer verduras silvestres que hayan estado almacenadas durante mucho tiempo: es mejor recogerlas y comerlas ahora. Las verduras silvestres que han estado almacenadas durante mucho tiempo no solo no son frescas, sino que además. Tienen nutrientes reducidos y mal sabor. Si se quiere conservar, las familias generalmente no cuentan con las condiciones para la conservación en congelación rápida, por lo que es mejor encurtirlo. Sin embargo, el sabor y la nutrición no serán tan buenos como antes y se restringirá la producción y las guarniciones de vegetales silvestres.

Mantén los ojos bien abiertos: vegetales silvestres que no se pueden comer

Xanthium sibiricum es una planta que todo el mundo conoce. La mayoría de nosotros tuvimos esta experiencia cuando éramos niños. Lo poníamos en secreto en la ropa de un niño, imaginábamos lo divertido que sería cuando lo encontrara y no pudiera quitárselo, y luego nos reímos para nosotros mismos.

Esta pequeña fruta que alguna vez contuvo la alegría de nuestra infancia y estaba cubierta de espinas es altamente venenosa y no debe comerse. La naturaleza está llena de cosas extrañas, y muchas plantas de colores brillantes y posturas encantadoras tienen una toxicidad que no se puede ignorar, aunque el color no es proporcional a si son tóxicas o no. Debemos tener cuidado al recoger y comer. La siguiente es una introducción a algunos vegetales silvestres venenosos, con la esperanza de brindarles a todos una comprensión preliminar.

◎ Hierba acónito: también llamada hierba acorazada. De 0,5 a 1 pie de altura, con raíces de color amarillo claro y sabor dulce. Las hojas son lineales y las flores son amarillas, blancas o violetas. Después de comer, experimentará vómitos, acidez de estómago y dolor abdominal. En casos graves, puede provocar la muerte.

◎Huigongyin: Las raíces son grises cuando son plántulas, y se vuelven de color amarillo claro cuando crecen, como las zanahorias, por eso también se les llama zanahorias silvestres. Los tallos de las plántulas son rojos y no tienen olor; cuando crecen, tienen un olor fuerte y las hojas y raíces son altamente tóxicas. Causará la muerte si se ingiere.

◎Qucai Niangzi: Las hojas son largas y estrechas, gruesas y duras, con bordes dentados. Las hojas crecen cerca del suelo. Brotan tallos después del otoño, con una altura de 0,5 a más de 1 pie. . Las semillas son muy pequeñas y tienen pelos blancos. Las plántulas se confunden fácilmente con las plántulas de qucai, pero las hojas del qucai son más anchas y suaves, y las estrías no son obvias. Tu cara se hinchará después de comerlo.

◎Cicuta venenosa: también conocida como apio silvestre, Pulsatilla y ginseng venenoso. Crece en lugares húmedos. Las hojas son como hojas de apio, florecen en verano y todo el árbol huele. Todo el árbol es venenoso, pero las flores son las más tóxicas. Después de comer, experimentará náuseas, vómitos, manos y pies fríos y parálisis de las extremidades. En casos graves, puede producirse la muerte.

◎Tierra silvestre: Las flores son de color rojo púrpura o amarillo, con forma de flor de sésamo en forma de labio. Las raíces son amarillas, las hojas peludas y tienen un sabor amargo. Vómitos, diarrea, mareos y coma después de comer.

◎ Hongos venenosos: hay muchos tipos de hongos venenosos, incluidos los paraguas venenosos comunes, los paraguas de escamas marrones, los paraguas venenosos blancos, los paraguas de patas negras, los hongos verdes, los paraguas de patas marrones, los paraguas con manchas residuales, bolígrafos fantasma, etc. 8 Todas las especies son saprofitas y tienen formas especiales, como bolígrafos pequeños y paraguas. Los colores son brillantes, incluidos el blanco, rojo, amarillo, etc. Cabe señalar que el color, la apariencia, las características ecológicas y otras características de los hongos no están necesariamente relacionadas con sus toxinas. Existen muchos métodos populares para identificar hongos venenosos y hongos comestibles, que solo pueden usarse como referencia y no son absolutos. La tasa de intoxicación por hongos es muy alta, así que tenga cuidado.

Además, hay mandala (berenjena de montaña), botón de oro (ajo de mono), aroides (maíz de serpiente), lombarda (luoli), lengua de buey, Lycoris (ajo silvestre), etc. Al recoger y comprar verduras silvestres, si no está muy seguro, no debe recogerlas, comprarlas ni comerlas.

El tiempo futuro de los vegetales silvestres

Mucha gente tiene esta opinión: los vegetales son el producto de miles de años de evolución de las especies, y los vegetales silvestres simplemente se eliminan en el proceso de evolución humana. desarrollo de plantas silvestres. ¿Por qué comemos vegetales silvestres que nuestros antepasados ​​desdeñaban?

Ya en 1998, en el Simposio Internacional sobre Desarrollo de Recursos y Protección Ecológica en Zonas Montañosas, los expertos predijeron que las verduras silvestres se convertirían en el alimento verde en la mesa del próximo siglo. Hoy en día, las hortalizas silvestres están adquiriendo cada vez más relevancia en la vida de las personas y poco a poco se han convertido en una tendencia de alimentación ecológica y saludable.

Con el desarrollo de la tecnología de extracción y separación, el valor nutricional de las hortalizas silvestres se ha vuelto cada vez más evidente y ha recibido más atención. Los expertos dicen que las hortalizas silvestres son un tipo de alimento verde natural, sin fertilizantes químicos, sin contaminación por residuos de pesticidas y con un alto valor nutricional. La mayoría de ellas brotan y crecen a principios de la primavera. Con la ayuda de la tecnología, también se pueden cultivar en invernaderos. que puede ajustar la temporada baja de vegetales y aumentar la variedad de vegetales comestibles para los humanos, mejorar la estructura dietética de las personas. También es un recurso biológico de rápido crecimiento, fuerte fecundidad y regeneración, y es un tesoro natural de nuevas materias primas alimenticias para la humanidad. Las hortalizas silvestres se desarrollarán vigorosamente y pasarán a formar parte de la familia de alimentos verdes en el nuevo siglo.

Por supuesto, las verduras silvestres no son completamente verdes. El entorno de cultivo de hortalizas silvestres puede estar contaminado. Todavía hay miasma en las montañas profundas y los bosques salvajes, y el medio ambiente en el campo alrededor de la ciudad es aún más preocupante. Independientemente de las verduras silvestres venenosas, algunas verduras silvestres comestibles también son potencialmente tóxicas y su consumo inadecuado puede provocar intoxicación. Cuando elegimos verduras silvestres, también debemos prestar atención a si están contaminadas, elegir las técnicas de cocción correctas y no podemos comerlas a ciegas.

Quizás las verduras silvestres no puedan promocionarse a hortalizas, pero son un ajuste necesario en la estructura dietética de las personas. Esa leve fragancia es el color brillante de la mesa del comedor, el canto de la infancia y la eterna nostalgia en los corazones de los vagabundos. Creo que mientras amemos y protejamos el medio ambiente, la naturaleza recompensará nuestras papilas gustativas con vegetales silvestres más deliciosos y diversos.

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