Tecnología de trazabilidad genética de alimentos y otras tecnologías para mejorar las capacidades regulatorias

La calidad y seguridad de los alimentos está íntimamente relacionada con todos.

En los últimos años, a medida que la demanda de seguridad alimentaria de los consumidores continúa aumentando, el desarrollo y la aplicación de tecnologías relacionadas con la seguridad alimentaria se están convirtiendo gradualmente en una forma de mejorar la transparencia de la cadena de suministro de productos básicos y mejorar la confianza de los consumidores. como tecnología de trazabilidad de genes de alimentos, tecnología de inspección rápida de seguridad alimentaria, tecnología blockchain, etc.

La tecnología de detección y trazabilidad genética de los alimentos garantiza la autenticidad del producto

Actualmente, hay muchos productos cárnicos falsificados, falsificados e imitadores en el mercado. A través de la genética de los alimentos, las tecnologías de detección y trazabilidad pueden rápidamente. reducir tales comportamientos ilegales que ponen en peligro la seguridad alimentaria y comportamientos engañosos que defraudan el consumo desde la fuente.

Hace unos días, un centro de investigación lanzó conjuntamente una tecnología de detección del gen de la caseína A2 de la leche, poniendo así fin a la historia de la incapacidad de detectar las proteínas lácteas nativas en mi país y haciendo imposible que los delincuentes se aprovechen de ellas. de ello.

Además, la tecnología de rastreo y detección genética de alimentos adopta la forma de análisis rápido de datos genéticos para identificar rápidamente las categorías de carne de res, cordero, cerdo, pollo, pato y otras categorías de carne. Identificar especies de origen cárnico. Evitar que personal ilegal agregue información falsa, fabrique productos falsificados, etc.

Además, la tecnología de trazabilidad genética de alimentos utiliza tecnología RFID, tecnología de códigos de barras, codificación manual y otras tecnologías de la información para lograr la trazabilidad y trazabilidad de todos los aspectos de todo el proceso cárnico, garantizando así que los productos no puedan ser falsificados, no ser descartado, identificación única.

La tecnología de inspección rápida de seguridad alimentaria mejora las capacidades de supervisión de seguridad

En la Exposición Internacional de Tecnología de Innovación y Seguridad Alimentaria de China de 2019, algunos expertos de la industria dijeron que al utilizar la tecnología de Internet de las cosas, se puede mejorar La capacidad de las autoridades reguladoras en las pruebas de seguridad alimentaria puede garantizar que todo el proceso de prueba sea controlable.

El proyecto de inspección rápida de seguridad alimentaria de la empresa, es decir, la tecnología de control de circuito cerrado de todo el proceso para una inspección rápida de seguridad alimentaria, estaba en la lista de selección de tecnología (proyecto) de innovación en seguridad alimentaria 2018-2019.

Según los informes, el proyecto utiliza tecnología de etiquetado electrónico, que puede garantizar que todo el proceso de prueba de alimentos sea controlable y, al mismo tiempo, resolver los problemas de resultados de inspección rápida inestables, procesos de inspección rápida opacos y Trabajo de inspección rápida formalizado por parte de las autoridades reguladoras.

El uso de la tecnología de Internet de las cosas ha mejorado enormemente las capacidades regulatorias de las autoridades competentes y ha garantizado la seguridad de las pruebas de alimentos.

La tecnología blockchain fortalece la seguridad alimentaria

Con el desarrollo del Internet de las cosas, la conciencia de la gente sobre la seguridad alimentaria continúa aumentando y la tecnología blockchain se ha utilizado ampliamente.

La cadena de bloques tiene una estructura jerárquica de red dispersa conectada por nodos, que puede realizar la transmisión integral de información a través de la red y puede probar la precisión de la información.

A través de la tecnología blockchain, podemos lograr un desarrollo revolucionario en el campo de la trazabilidad de la seguridad alimentaria y resolver los problemas de confianza existentes en la trazabilidad tradicional, garantizando así mejor la seguridad de la circulación de productos y protegiendo los derechos e intereses de los consumidores.

Para satisfacer las exigencias cada vez más estrictas de los consumidores en materia de seguridad alimentaria, la trazabilidad de los alimentos está entrando en la etapa digital y blockchain es una tecnología de la información generalmente reconocida.

Se informa que cierta empresa lanzó una plataforma de trazabilidad blockchain y entró oficialmente en la era de la cadena.

Las empresas utilizan la tecnología blockchain para fortalecer aún más la cooperación en el seguimiento, la trazabilidad y la seguridad de los alimentos, y mejorar la transparencia de la cadena de suministro de alimentos de China.

Al mismo tiempo, insta efectivamente a los niveles superiores de la cadena de suministro a mejorar los niveles de calidad y seguridad y aumentar la confianza del consumidor.

No es difícil ver que la tecnología de trazabilidad genética de alimentos, la tecnología de inspección rápida de seguridad alimentaria, la tecnología blockchain, etc. están haciendo que el origen y el destino sean rastreables, fortaleciendo la gestión de calidad de los procesos y el control de riesgos, y previniendo el fraude y intercambio de paquetes y desempeñan un papel cada vez más importante en la identificación de la autenticidad.

Por supuesto, algunas tecnologías todavía tienen ciertas deficiencias. Por ejemplo, la tecnología blockchain no puede resolver el problema de la autenticidad de los datos en cadena.

Sin embargo, creo que el desarrollo y la mejora continuos de las tecnologías de seguridad alimentaria, como la tecnología de trazabilidad genética de los alimentos y la tecnología blockchain, seguramente mejorarán la transparencia de la cadena de suministro de productos básicos y mejorarán la confianza de los consumidores.