Cómo hacer tartas de castañas crujientes

Ingredientes: 135g de harina común, 40g de manteca de cerdo, 15g de azúcar fina, 50g de agua tibia, 90g de harina común, 45g de manteca de cerdo, 200g de castañas cocidas peladas, 15g de manteca de cerdo, 50g de azúcar fina, un poco de sésamo blanco cocido, use un poco de huevo líquido entero para decorar.

Pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes necesarios para la masa agua-aceite, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y reposar durante 30 minutos.

2. Amasar la harina y la manteca necesarias en la masa de hojaldre hasta que quede suave y reservar.

3. Con un rodillo o máquina de cocina, parta las castañas cocidas peladas en partículas finas, agregue el azúcar y la manteca de cerdo, amase bien y reserve.

4. Dividir la masa relajada, la masa y el relleno en 10 porciones iguales. Aplana la masa en forma redonda, coloca la masa en el centro de la masa, pellizca y sella, dale forma redonda con la costura hacia abajo, luego cubre con una envoltura de plástico y deja reposar durante 15 minutos.

5. Enrollar la masa relajada dándole forma ovalada y enrollarla de arriba a abajo. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

6. Vuelve a enrollar la masa dándole forma ovalada y enróllala, luego déjala reposar durante 15 minutos.

7. Levante la masa y aplánela hasta darle forma redonda. Utilice un rodillo para enrollarla hasta obtener una pieza redonda que sea gruesa en el medio y delgada en los bordes.

8. Envuelva el relleno en la masa y pellizque bien, luego presiónelo para darle forma de pastel redondo con la costura hacia abajo.

9. Precalienta el horno a 200 grados. Coloque la masa en una fuente para horno, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo blancas. Colóquelo en las rejillas media e inferior del horno y hornee por 20 minutos a fuego alto y bajo.