Comida especial de Gaozhou, Festival gastronómico de Gaozhou
1. Fideos de pechuga de ternera: Consiste en sopa tradicional de huesos de ternera, pechuga de ternera ligeramente marinada, despojos de ternera y fideos de arroz.
2. Sus características son que la sopa de huesos de res es rica en sabor, la carne es fragante y masticable, mientras que los fideos de arroz son finos y fáciles de absorber en la sopa.
3. Fideos con salsa Shengji: La salsa se elabora con champiñones, brotes de bambú, carne de cerdo desmenuzada y otros ingredientes. Los fideos se cocinan con antelación, pero se les echa agua fría de vez en cuando. Salse los fideos de manera uniforme antes de comerlos, sabor rico, color de salsa intenso, cada fideo tiene un sabor a salsa, espeso pero no grasoso.
4. Polvo de brotes de soja: vierta una cucharada pequeña de la leche de arroz preparada en una bandeja especial, luego use un raspador para raspar la leche de arroz en una capa, extiéndala plana sobre la bandeja y colóquela. en la vaporera del cajón Cocine al vapor en la rejilla, sáquelo y córtelo en un rectángulo con rodajas de bambú, agregue los brotes de frijol mungo cocidos preparados encima y enróllelo.
5. Cortar en trozos pequeños y servir en un plato, rociar con salsa de soja y aceite de sésamo y espolvorear con maní.
6. Potato Bun Zhen: Use harina de papa de invierno y mézclela hasta obtener una pasta, agréguela al agua hirviendo para cocinar hasta que la pasta esté cocida, luego recójala y viértala en las hojas de invierno, y Se marina la leche sureña preparada, se ponen carne magra preparada o rodajas semigrasas, bolitas de champiñones, brotes de bambú cortados en cubitos, maní, camarones secos y especias en la pasta de harina de papa de invierno, luego se envuelven en hojas de invierno y se colocan en una vaporera. Se cocina al vapor y luego se mezcla con chiles agridulces. Sus características son tiernas, fragantes, ácidas y picantes, apetitosas y digestivas.
7. Bocadillos para recoger polvo: Los trozos para recoger polvo son similares a las tortas de harina. La elaboración es complicada. El arroz debe molerse primero para obtener pulpa de arroz y luego molerse y separarse repetidamente para lograr una textura suave y tersa. Se puede cocinar en una pala para recoger basura. Tome un trozo grande, luego córtelo en forma de rombo, cubra con salsa de soja y semillas de sésamo y disfrute.