Tema especial de la Enciclopedia de Alimentos | Introducción a 10 hongos comunes en la vida diaria

10 hongos comunes en la vida diaria.

Setas shiitake.

Originaria de mi país, es conocida como la Reina de los Hongos. Tiene una historia de 800 años. Es famosa por su aroma único, no solo es rico en nutrientes, sino que también tiene un alto poder medicinal. valor.

Calorías: 26 Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 7 días.

Seta de flor.

Los hongos shiitake de primera calidad se producen mediante cultivo artificial durante el proceso de producción. Deben su nombre a los patrones marrones y blancos de las tapas y su valor nutricional es mayor que el de los hongos shiitake.

Calorías: 26Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 7 días.

Volvemos a la seta.

Crece en las praderas de Mongolia, normalmente donde hay huesos y estiércol de oveja. Debido a que se transporta en Zhangjiakou, se le llama hongo. Es rico en nutrientes y contiene una gran cantidad de vitamina D. Su suplemento de selenio ocupa el segundo lugar después del Ganoderma lucidum.

Calorías: 29 Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 3 días.

Seta ostra.

También conocida como oreja lateral, crece principalmente sobre la madera muerta de olmos, langostas y otras especies de árboles de hoja ancha o sobre las partes muertas de árboles vivos. Contiene ricos nutrientes y es muy útil para mejorar la condición física.

Calorías: 17Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 3 días.

Setas Enoki.

También conocido como Hongo, es rico en aminoácidos y es más alto que los cereales comunes. También se le conoce en Japón como "hongo potenciador de la sabiduría" porque es rico en elementos como la arginina y la lisina. lo que puede ayudar a aumentar la inteligencia".

Calorías: 32 Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 5 días.

Pleurotus eryngii.

Debe su nombre por su aroma a almendra y sabor a abulón. Tiene un contenido de proteína vegetal de hasta un 25% y es rico en polisacáridos que ayudan a mejorar la inmunidad humana y oligosacáridos que favorecen la digestión.

Calorías: 35Kcal.

Conservación: refrigerado durante 7 días.

Champiñones con sabor a cangrejo.

También conocido como hongo de jade, recibe su nombre por su sabor único a cangrejo. Contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, entre los cuales el ácido glutámico y el ácido aspártico tienen el mayor contenido, que también lo es. la fuente del sabor umami.

Calorías: 30 Kcal.

Guardar: informe de frío durante 7 días.

Seta de jade blanco.

También conocido como hongo blanco con sabor a cangrejo, es originario de Europa, América, Siberia y otros lugares. El cuerpo del hongo es blanco como el jade y cristalino, la textura es delicada y es conocida; como la "rama dorada y la hoja de jade" entre los hongos comestibles.

Calorías: 26Kcal.

Conservación: refrigerado durante 7 días.

Seta del árbol del té.

También conocido como hongo de cabeza de campo columnar, recibe el nombre de hongo del árbol del té porque crece de forma silvestre en los tallos secos del árbol Camellia oleifera. Tiene un alto contenido en proteínas y es rico en vitamina B y diversos elementos minerales.

Calorías: 20 Kcal.

Conservación: refrigerado durante 10 días.

Seta Astas.

También conocido como hongo Shanqi, recibe su nombre por su parecido con las astas de los ciervos jóvenes. Tiene un alto valor medicinal en comparación con 9 tipos de hongos comestibles como el hongo shiitake y el hongo enoki, el hongo Luying tiene el más alto. efecto inhibidor sobre el cáncer.

Calorías: 20Kcal.

Conservación: Refrigerar durante 5 días.

¿Cuáles son los problemas de la conservación de las setas? ¿Cómo conservar las setas?

Se recomienda conservar los champiñones en el frigorífico y mantenerlos secos durante el almacenamiento. Si los champiñones envasados ​​que se compran en el supermercado tienen generalmente una vida útil de 15 días, si son champiñones sin envasar se recomienda. ¿Comerlos dentro de 3 días? ¿Es hora de prestar atención a si se ha deteriorado?

¿Cómo saber si las setas se han echado a perder?

Las arrugas y la sequedad son una señal de que los hongos están a punto de pudrirse. Si aparecen manchas, arrugas, mucosidad o se vuelven malolientes o agrios, es necesario tratarlo lo antes posible.

¿Por qué las setas se vuelven negras? ¿Puedo comerlo todavía después de que se ponga negro?

Los hongos envejecen gradualmente durante el almacenamiento y las branquias se vuelven negras porque las esporas de las branquias han madurado debido al largo tiempo de almacenamiento. Estos hongos se pueden comer, pero el sabor y el valor nutricional se reducirán. Si el interior y el estípite están negros, significa que están completamente echados a perder y es necesario tratarlos lo antes posible.

¿Cuáles son los contenidos nutricionales de las setas?

Las setas son bajas en calorías y tienen un alto valor nutricional. Son ricas en proteínas, vitaminas y minerales. La mayoría de las setas contienen 8 tipos de aminoácidos que el cuerpo humano debe complementar con los alimentos. Los hongos no sólo son un alimento ideal para reducir la grasa, sino que también tienen un alto valor complementario para la salud, especialmente en términos de prevención y lucha contra el cáncer.

¿Cómo limpiar las setas?

A la hora de limpiar las setas, primero puedes quitarles los tallos duros, luego remojarlas en agua ligeramente salada durante unos 10 minutos y luego enjuagarlas con agua corriente.

¿Cuál es la mejor forma de combatir las setas?

Los champiñones se pueden saltear, guisar, hacer gachas o en una olla caliente. Al cocinar los champiñones, se recomienda blanquearlos en agua caliente durante 3-5 minutos. Esto no solo puede eliminar las impurezas y el ácido oxálico. pero también Para acortar el tiempo de cocción, es necesario abrir la tapa de la olla al verter agua, para que el olor a pescado se evapore con el vapor.