¿A dónde pertenecen los despojos de pollo de Qianjiang?
Después de cocinar los despojos de pollo Qianjiang, se pueden cocinar a fuego lento y comer, y se pueden agregar vegetales vegetarianos como col china, brotes de soja, melón de invierno y vegetales verdes para formar un Tujia único. plato.
El primer plato que los extranjeros deben probar cuando vienen a Qianjiang son los "Despojos de pollo de Qianjiang". Las tiendas de alimentos que se centran en despojos de pollo, como Tianlong Penglin Chicken Offal, Changming Chicken Offset, Guoqing Chicken Offal y Gexiang Chicken Offal, se han convertido en las tiendas emblemáticas de Qianjiang. Las tiendas de pollo de Qianjiang y las tiendas de pollo de la antigua ciudad de Qianjiang se pueden encontrar en todas partes de las principales áreas urbanas de Chongqing y Chengdu. La gente de Qianjiang ha abierto sucesivamente tiendas de comestibles de pollo Qianjiang en Beijing, Shanghai, Lhasa, Guangzhou y otros lugares, que han sido bien recibidas.
Todos los que han estado en Qianjiang han dejado atrás una frase clásica: si no has estado en la comida, en realidad no has estado en Qianjiang; si has estado en Qianjiang, no has estado en Qianjiang; Si no has comido despojos de pollo de Qianjiang, ¡realmente no los has probado!
En Qianjiang, los despojos de pollo, un alimento único y con una larga historia, demuestran una vez más la sabiduría dietética y el amplio uso de ingredientes del pueblo chino. Los despojos de pollo se han convertido en una "tarjeta de presentación alimentaria" de Qianjiang, muy conocida en Chongqing e incluso en todo el país. También es una de las pocas delicias de Qianjiang con indicaciones geográficas.
¿Qué son los despojos de pollo? Despojos de pollo es un término general para los despojos de pollo, incluidos el corazón, el hígado, los intestinos y las mollejas de pollo.
Bayu es relativamente húmedo y le gusta la comida picante. Los despojos de pollo de Qianjiang se cocinan utilizando el método de cocción Tujia y los despojos de pollo tienen un fuerte olor a pescado. Hervir los pimientos rojos encurtidos y los rábanos tiernos rallados en aceite vegetal caliente, complementados con cebolla, jengibre, ajo, chile y otros condimentos. El sabor es crujiente, tierno y fragante, picante y fragante, lleno de color y sabor, suave y delicioso, y lo suficientemente picante como para aumentar el apetito.
Los despojos de pollo se hierven, se guisan y se comen a fuego lento, convirtiéndose en un plato Tujia único que ha sido profundamente amado por el pueblo Qianjiang durante décadas.
Hay muchas tiendas de pollo en Qianjiang, y también hay tiendas con el letrero "Qianjiang Chicken Grocery" en muchos lugares del país. Pero la gente de Qianjiang sabrá si es auténtico o no siempre que lo prueben. A primera vista, solo se puede agregar aceite a la olla, no agua; en segundo lugar, solo se pueden agregar pepinillos y despojos de pollo a la olla, y no papas, taro y otras guarniciones, para no diluir el sabor; Compruebe si el agua de kimchi se ha utilizado decenas de veces al año. Los encurtidos utilizados en las preparaciones locales de pollo de Qianjiang se remojan en "agua cero" que se ha utilizado durante décadas. El tarro de kimchi es similar a un tanque de fermentación. Cada año sólo se recogen sedimentos y el agua no se puede cambiar. Debido a que el agua de kimchi contiene hierbas medicinales chinas como el pachulí, los lugareños la beben para aliviar el dolor de estómago.
Los despojos de pollo de Qianjiang ahora se pueden llevar y comer sobre la marcha. Qianjiang Chicken Mix ha solicitado una marca colectiva. Chongqing Urban Backyard Agriculture Development Co., Ltd. estableció una planta de procesamiento de alimentos especializados con auténticos despojos de pollo Qianjiang como su producto principal y desarrolló con éxito un producto terminado de la marca "Apengji" "Qianjiang despojos de pollo" con una larga vida útil y fácil de transportar. Desde entonces, los despojos de pollo de Qianjiang han pasado oficialmente de una "pequeña cocina" a un "gran mercado".
A la gente de Qianjiang le encanta comer despojos de pollo y también les gusta invitar a amigos de otros lugares a probarlos. Ya sea que la gente de Qianjiang vaya a otros lugares para estudiar o trabajar, cuando hablan de su ciudad natal, no pueden evitar hablar de los despojos de pollo de su ciudad natal.