Cómo hacer que las tripas de ganso queden crujientes, tiernas y deliciosas

Ingredientes: 1 libra de tripas gruesas y frescas de ganso con jugo intestinal

Accesorios: 5 gramos de álcali comestible

Proceso de producción: combinar álcali comestible y revolver fresco Las tripas de ganso se juntan uniformemente, se ponen en un recipiente y se dejan reposar 1 hora en invierno y 30 minutos en verano. Ponga media olla de agua en la olla y caliéntela a 80 grados (la temperatura del agua en la olla es muy importante, cuando aparecen burbujas en el borde de la olla), coloque los intestinos de ganso preparados en la olla con bambú largo. Palillos para que las tripas de ganso se calienten uniformemente, después de unos 30 segundos, sácalo rápidamente y ponlo en un recipiente con agua fría y enjuágalo con agua corriente.

Las tripas de ganso así preparadas quedan crujientes, tiernas y refrescantes, y se pueden utilizar como tripas de ganso en escabeche, tripas de ganso frescas hervidas, ensalada fría, salteados y salteados, etc. todos excelentes ingredientes especiales para que los comensales los coman