¿Qué significa estofado de 9 gongge de Chongqing?
Como sugiere el nombre, la olla caliente Jiugongge se compone de nueve rejillas.
De hecho, se puede decir que la olla caliente Jiugongge es la sabiduría de la gente de Chongqing al comer olla caliente. Divide la olla en nueve partes según la potencia del fuego y la temperatura del aceite en la olla. para poner diferentes ingredientes. De esta forma es más cómodo para comer. Si los ingredientes se mezclan, no solo será inconveniente seleccionarlos, sino que también puede causar que algunos ingredientes se cocinen demasiado y otros queden crudos.
La olla caliente Jiugongge divide la olla en 9 rejillas, que representan 3 áreas respectivamente, 1 rejilla central, 4 rejillas transversales y 4 rejillas de esquina. La rejilla central, en el centro de la olla, tiene un poder de fuego relativamente fuerte y una temperatura de aceite alta. A menudo se enrolla hacia arriba y hacia abajo y tiene menos aceite, por lo que es apto para hervir. Por ejemplo: callos, intestinos de pato, ternera, hígado de res y rodajas de riñón. Generalmente, se puede sacar y comer en 10 a 20 segundos. Tiene un sabor fresco y refrescante.
Cómo comer estofado
Prefiere la sopa clara, la de champiñones, la de tomate, etc., y elige menos caldo (alto en purinas y grasas) y mantequilla y picante (alto en purinas y grasas). en calorías y sal) terminan las ollas. A muchos comensales les gusta tomar un sorbo de base de sopa caliente. La base de sopa se puede beber dependiendo de la situación: las bases de sopa "vegetarianas", como la sopa clara y la sopa de champiñones, se pueden beber adecuadamente cuando se hierven por primera vez. beber.
El sabor de la olla caliente es igual a ingredientes de alta calidad + base de sopa + salsa conmovedora. Los comensales que suelen tener una boca ligera pueden probar la salsa de aceite y vinagre y agregar un poco de cebolla verde picada. ajo y cilantro. Si elige salsas para mojar con mucho aceite y sal, como salsa de sésamo, salsa de té de arena y salsa picante, puede usar menos y agregar un poco de agua caliente para diluirla y el sabor será bueno.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu—Chongqing