¿Puedo abrir un restaurante occidental en el condado? urgentemente urgentemente

Mi opinión es que en principio es posible, pero hay que tener en cuenta unas cuantas cuestiones

1. Su posicionamiento en el mercado no significa que signifique un alto nivel de consumo en la comarca. Después de la compra, ¿para quién está posicionando su producto? ¿Son trabajadores administrativos, estudiantes, personas de mediana edad o personas mayores, trabajadores asalariados, nuevos ricos o estudiantes que siguen la tendencia y tienen demasiado dinero? Este posicionamiento en el mercado es muy importante. Su mercado objetivo es la fuente de su riqueza.

2. Elija la dirección de su tienda de acuerdo con su posicionamiento objetivo. Esto también es muy importante, y también se debe considerar el efecto del distrito comercial. En un kilómetro de radio, parece que su familia puede formar un monopolio, lo que puede resultar contraproducente.

3. Posicionamiento de los platos, de ti y de tus franquiciados depende si tus platos pueden satisfacer las expectativas de consumo de los grupos de consumidores objetivo y si pueden reflejar la filosofía y la conciencia de tu restaurante.

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4. No confíes demasiado en los franquiciados. La ayuda que te brindan es extra, es decir, te enseñan movimientos y procesos simples, pero ¿tus movimientos son poderosos y puedes acertar todos? La clave es analizar sus propios problemas comerciales.

5. Realice una encuesta detallada y un presupuesto del mercado. Calculo que la mayoría de las cifras anteriores se verán afectadas por los franquiciados, lo que significa que la mayoría de ellas se las entregan en casa. Debe verificar este número en detalle usted mismo y basarlo en sus objetivos. Grupos de consumidores, sus hábitos de vida, gustos, horarios de comida, su ubicación, el precio de su casa, más sus costos, que incluyen vivienda, personal, materias primas, consumibles y de bajo valor, agua y electricidad, y costos sociales. Para tener una previsión de ventas, es necesario estimar el volumen de negocios en función de las condiciones anteriores, calcular costos y gastos y considerar los impuestos.

6. ¿Cuál es su nivel de gestión? La gestión de catering es una gestión muy profesional. Llevo siete años en esta industria y entiendo un poco la clasificación y los detalles. , y la situación es complicada. Implica mucha experiencia y tiempo. Debes tener un buen plan de gestión al inicio de la formación y no puedes ir paso a paso. Mantenerlo así durante dos años te dará algunos puntos principales. Debes dominar estos puntos: en primer lugar, formación en cocina, conocimiento de los platos, formación en disciplina laboral y formación en el proceso de producción, estos no son nada, depende principalmente de. sus propios requerimientos y en cuanto a los métodos de manejo, quisiera pedirles que los platos se deben manejar de manera estandarizada. Recuerden, está estandarizado la dosis, el color y otros indicadores de cada plato. Esta carga de trabajo es grande pero. muy importante. Porque está estrechamente relacionado con su gestión de importaciones y exportaciones y con la gestión de control de costos, y los platos estandarizados en sí son una especie de competitividad. Los clientes siempre tienen el mismo sabor cuando vienen. Con una gestión estandarizada, lo siguiente es el control y gestión de costes. Los consumibles en front office también están totalmente cuantificados y gestionados mediante un sistema informático, sin necesidad de utilizar programas informáticos para cada consumo de menú, por lo que el consumo mensual es bajo. Se realizará la contabilidad de costos. Es mucho más fácil y muchos datos surgen de forma natural. Por ejemplo, los picos gastronómicos y la popularidad de los platos.

El segundo es la capacitación en la oficina principal. Probablemente le pedirá al supervisor o al capataz que les brinde capacitación en habilidades de servicio. Necesita implementar el concepto y enseñarles a mejorar la eficiencia en el trabajo, porque ahora. sector de la restauración La calidad del personal de servicio sigue siendo en general muy baja y su forma de pensar necesita la orientación de nosotros, los directivos. Es importante recordar esto; de lo contrario, no podrá trabajar de manera eficiente.

7. Eso es todo por ahora. Es difícil explicar estas cosas claramente en una o dos frases. Me gustaría preguntarte algunas palabras. Los puntos anteriores de la investigación son muy importantes. Quinto punto. Debes hacerlo con cuidado y consciencia. Si es necesario, puedes contratar una empresa de investigación especializada y no librar una batalla sin estar preparado. No apoye ciegamente a los franquiciados ni pierda el tiempo. Debe saber lo que está haciendo e investigar sus propios resultados.

Finalmente, le damos la bienvenida a unirse a la gran familia de la industria de la restauración y le deseamos un próspero negocio.