¿Por qué los italianos se resisten tanto a Starbucks?

Hoy en día, cuando hablamos de café, quizás tengamos que mencionar a Starbucks. Pero si no puedes ver Starbucks en Italia, los italianos pueden ser una ventaja para Starbucks.

En la carta de los cafés italianos hay básicamente tres:

caffe: es Espresso, una taza pequeña de espresso

macchiato: es todo; Hablando de macchiato, añadir un poco de espuma de leche al Espresso es una taza de macchiato;

capuchino: Todo el mundo lo sabe, capuchino es simplemente añadir más espuma de leche.

Como ves, a los ojos de los italianos, el café es una taza de Espresso. No reconocen el café con leche o el moca como café. Si le pides a un italiano un vaso de café con leche, te dará un vaso de leche, porque latte en italiano significa leche.

Mira al hombre de la izquierda en la imagen de arriba. Se quedó confundido al ver los menús de algunas cafeterías americanas:

"Pon el espresso en un vaso. Y pon un. ¿Una rodaja de limón encima?"

"Café italiano con espuma de leche y espolvoreado con chispas de chocolate ¿Qué es esto otra vez?"

De todos modos, pase lo que pase. ¿Qué tal si le agregamos algo más? el café y estará bien.

Entonces, cuando los italianos ven el café matcha, el moca de chocolate blanco y el moca de caramelo de Starbucks, todos parecen estar viendo algo extraño.

La costumbre de los italianos de tomar café es entrar en una cafetería, pedir una taza de Espresso y luego beberla mientras la temperatura no les queme la boca, y luego marcharse. Por eso beben café no para ralentizar el ritmo de vida o para hablar con la gente, sino para probar el mejor café, porque el café sabe mejor cuando está caliente. Por eso no entienden que Starbucks puede preparar café helado.

Además, una taza de café es realmente muy barata, 1 euro, lo que equivale a 8 yuanes en Renminbi, y se sorprendieron al ver que una taza de café de Starbucks cuesta al menos treinta o cuarenta. "¡Ve y tómalo!"

Los cafés italianos tradicionales son muy pequeños y, como mucho, sólo tienen un pequeño bar, porque ningún italiano pasaría la tarde escribiendo artículos y leyendo en un café. Sólo un lugar para tomar café.

Pero aun así, en septiembre de este año, Starbucks abrió su primera sucursal italiana en Milán.

"Soy italiano. Incluso si muero, nunca iré a Starbucks si salto desde aquí."

"¡Huele tan bien!"

"En realidad, no vamos a Starbucks a tomar café. Sí, solo estamos usando el WIFI, no queremos oler el olor a café que no es café en absoluto.”

De hecho, existen muchos obstáculos para abrir una tienda Starbucks en Italia y no es fácil. Esto también se debe a que los italianos están muy preocupados por su cultura cafetera.

De hecho, sabrás por qué si miras la historia del café en Italia.

Illycaffe es una empresa de cacao y café fundada por Francesco Illy, comúnmente conocido como illy. Inventó la máquina de café illetta, prototipo de la actual máquina de café Espresso, e inventó el "método de envasado a presión" para que el café con olores volátiles y difícil de conservar pueda almacenarse durante tres años bajo la protección de un gas inerte a presión, lo que permite que el café para ser exportado fuera del país, se inició el comercio del café.

Hay mucho conocimiento involucrado en los diversos pasos del cultivo del café, desde la siembra, el lavado y el secado al sol hasta el tostado, la molienda y la extracción. El mismo café, procesado de diferentes maneras, tendrá diferente acidez y acidez. amargura. Se dice que incluye la botánica, la genética, la física, la química, la ingeniería, la psicología. Pero personalmente creo que la botánica y la química son las principales.

Para estudiar el conocimiento del café, illy ha establecido cuatro laboratorios dedicados al estudio del café: laboratorio de aromas, laboratorio sensorial, laboratorio técnico, laboratorio biológico y una academia de café dedicada a difundir el conocimiento y La cultura del café enseña a la gente cómo preparar un buen café y cómo apreciarlo.

Entonces, pase lo que pase, a los arrogantes italianos les gusta mucho el café y solo quieren beber el café más extremo y probar el sabor más original de los granos de café. Desde este punto de vista, se les puede pedir que lo hagan. Tomará algún tiempo aceptar Starbucks.