¿Qué bocadillos hay en Chengdu?
Se pueden ver tiendas de snacks por todas partes en las calles y callejones de Chengdu. "El sabor es delicioso y el precio es muy razonable" es probablemente la comprensión común de los bocadillos de Chengdu por parte de todos los forasteros que han estado en Chengdu. Long Chao Shou, Lai Tang Yuan, albóndigas Zhong Shui, fideos Dan Dan, bollos coreanos al vapor, tres cañones, fideos de arroz agridulces, carne de res al vapor Xiao Long, fideos Zhang Lao Wu Liang, panqueques quemados con carne...
A continuación se presentarán varios tipos:
Long Chao Shou
Long Chao Shou tiene piel fina, relleno tierno, sopa suave y fragante, sopa rica y color blanco. Es el mejor snack de Chengdu. El nombre de Long Zhi Shou no es que el apellido del propietario sea Long, pero cuando tres chicos discutieron sobre abrir una copistería en el "Nonghua Tea Garden", eligieron el nombre "Nong", que es homofónico de "dragón".
Lai Tangyuan
Lai Tangyuan tiene una historia de cien años. El propietario, Lai Yuanxin, cocina y vende bolas de arroz glutinoso en las calles de Chengdu desde 1894. Las bolas de arroz glutinoso que elabora no se pudren cuando se cocinan, no revelan el relleno y no quedan fangosas en la sopa. Cuando se comen, no se pegan. Se pegan a los palillos, se pegan a los dientes y no son grasosos en la boca. Son húmedos, dulces y suaves. Suaves y glutinosos, se han convertido en el bocadillo más famoso de Chengdu. El Lai Tangyuan de hoy mantiene la calidad del famoso refrigerio. Es suave y de color blanco, tiene una piel suave y cerosa, es rico en aceite dulce y fragante y es rico en nutrientes.
Zhong Shui Dumplings
Zhong Shaobai, el fundador de Zhong Shui Dumplings, originalmente llamó a su tienda "Xie Senmao". En 1931, comenzó a colocar el letrero de "Lizhi Lane". Empanadillas Zhong Shui". La principal diferencia entre las albóndigas Zhong y las del norte es que están rellenas enteramente con carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Cuando se sirven, se cubren con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y tienen un sabor único.
Dan Dan Noodles
Los Dan Dan Noodles llevan funcionando en las tiendas de Chengdu cuarenta o cincuenta años. Provienen de las cestas de fideos que venden los vendedores ambulantes. Un extremo de la carga es la olla y la estufa, y el otro extremo se coloca con fideos, tazones y condimentos preparados, que se pueden comer sobre la marcha. Ahora se abre la famosa tienda Dan Dan Noodles en Chengdu junto al Palacio Cultural de Chengdu. Se caracteriza por fideos finos, carne crujiente, condimentos principalmente cebolla verde picada, brotes de soja y manteca de cerdo, con un ligero toque de sopa, delicioso y refrescante, no picante pero sí ligeramente ácido.
Rollo de arroz con rollo de arroz graso
El rollo de arroz con rollo de arroz graso más famoso es el “Rollo de arroz con rollo de arroz Baijia” de Shuangliu.
Sabor y selección de ingredientes: Los auténticos rollitos de arroz graso se elaboran con la mejor harina de boniato, aceite de colza, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan y otras materias primas, mientras que la sopa de cazuela se elabora con intestinos grasos. huesos de cerdo, etc. y una variedad de condimentos elaborados mediante ebullición. El aceite rojo es fragante, hay puntos de vegetales secos mohosos y mostaza, y la soja frita es marrón y redonda. Los fideos son glutinosos y suaves, dejando un aroma fragante en la boca. Al recoger los temblorosos intestinos grasos y llevárselos a la boca, se puede sentir el delicado aroma, la suavidad y la masticabilidad.
Método: Primero ponga las batatas remojadas en la olla de sopa de salchicha hirviendo y revuélvalas unas cuantas veces. Recójalas y viértalas en un tazón grande con la salchicha y los condimentos. Saque una porción grande de la olla de sopa. Vierta un cucharón de sopa hirviendo sobre los fideos, luego ponga unos cacahuetes y unas cuantas cebollas verdes picadas en el bol.
Este es el que más como, y además es el que más se difunde. Puedes comerlo en cualquier tienda pequeña, y puedes comerlo en la cafetería del colegio.
Albóndigas de perlas
Las albóndigas de perlas en el norte parecen estar hechas de carne y tienen un sabor salado. Las albóndigas de perlas de Sichuan son dulces y están rellenas de sésamo negro y azúcar blanco. El exterior es muy hermoso. Arroz glutinoso, todo cristalino. Se puede utilizar para cambiar el sabor después de comer comida picante.
Paoba
Está hecha de arroz glutinoso y tiene un sabor suave, dulce y delicioso. El pastel de burbujas de Danling es muy famoso. Contiene residuos de aceite y es muy fragante. 5 centavos cada uno. Cocínelo en el microondas o al vapor para comerlo por la mañana y solucionar el problema del desayuno.
Pastel Ye'er
El pastel Ye'er, también llamado moxa bun, era originalmente una comida tradicional durante el Día de Limpieza de Tumbas en la granja Tuku en el oeste de Sichuan. En 1940, Xindu Tianzhai Snack Shop reestructuró cuidadosamente Ai Mo y cambió su nombre a Yeerba. El pastel Ye'er está elaborado con una cuidadosa selección de materiales y fina artesanía. Tiene las características de color verde, hermosa forma, suavidad y sabor refrescante. Es uno de los bocadillos famosos de Sichuan. Use harina de arroz glutinoso para hornear el relleno dulce con pasta de sésamo o carne fresca y relleno salado, envuélvalo con hojas frescas de naranja y cocine al vapor a fuego alto. Se caracteriza por su fragancia refrescante, dulzura y sabor refrescante, y su sabor salado y delicioso.
Pudín de tofu agridulce
El pudín de tofu agridulce es un bocadillo local famoso en. Chengdu, Leshan y otros lugares de Sichuan.
En el pasado, el douhua se vendía principalmente en puestos de venta y era muy popular en las ciudades y zonas rurales. Es un refrigerio popular con una larga historia. Para hacer tofu, es necesario elegir las mejores semillas de soja, remojarlas en agua de pozo o de río y luego molerlas hasta obtener una papilla. Filtrar los restos de frijol, hervirlos y verterlos en barriles de madera para su uso posterior. lije el frasco y ponga el almidón de papa roja y el agua de yeso mezclado con agua, vierta la leche de soja hervida y déjela reposar para que se condense en cuajada de tofu. El pudín de tofu agridulce es un tipo de pudín de tofu. Se elabora con salsa de soja, vinagre, chile en polvo y glutamato monosódico. Agregue el pudín de tofu previamente hervido y espolvoree con brotes de soja picados, soja frita, colinabo picado y cebolla verde picada. Atender. El pudín de tofu agrio y picante tiene un sabor ácido y salado, el pudín de tofu es tierno, los ingredientes son crujientes y fragantes, el sabor es rico y picante y tiene un sabor único
Chengdu Snacks - Guokui de cerdo estofado
Tienda principal de Laohongcheng Traditional Guokui Los Guokui que operan tienen sabores diversos y únicos, que incluyen rodajas de pollo Guokui, ternera Guokui, cerdo al vapor Guokui, rodajas de pulmón Guokui y Guokui vegetariano. Además, el rabo de toro en Laohangcheng Tradicional. Tienda principal de Guokui La sopa también es muy especial. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, sus mesas de comedor transparentes y su papel tapiz blanco son refrescantes y están bastante de moda.
Rebanadas de cerdo hervida
El libro de texto dice: Las características de la carne hervida son "adormecedoras, picantes, frescas y picantes". Se puede entender a grandes rasgos a partir de la preparación de las verduras: primero prepare las verduras: brotes de apio y ajo, cortados en trozos, brotes de bambú verde, cortados en rodajas; Luego agregue una pequeña cantidad de almidón a las rodajas de carne, mezcle bien a fuego alto, agregue un poco de aceite, agregue los berros, fría hasta que el aceite se ponga rojo, agregue una pequeña cantidad de sopa, espere hasta que hierva la sopa, agregue todo verduras y rodajas de carne, cocine brevemente (recuerde no cocinar por mucho tiempo) y luego vierta en un recipiente. El último y más importante paso es espolvorear los fideos con pimienta y los fideos con chile en grandes cantidades y luego rociar con una capa de aceite hirviendo. Se sirvió un cuenco de "lonchas de cerdo hervidas" que aún chirriaban.
Hielo en polvo
El "hielo en polvo" se elabora a partir de las semillas de una planta (negra del tamaño de las semillas de sésamo) envueltas en una gasa, colocadas en agua limpia y amasadas continuamente, durante el Al frotar se producirá moco que se mezclará con agua, luego se agregará un poco de menta y se sacarán las semillas de hielo en polvo envueltas en una gasa. Después de un tiempo, la mezcla se convirtió en un sólido transparente de color marrón claro, tembloroso y atractivo. Pon algunos cubitos de hielo en el bol y luego usa una cuchara más grande para recoger un trozo de hielo en polvo. Míralo temblar en la cuchara. Parece que si se sacude ligeramente, caerá al suelo y se romperá. Póngalo con cuidado en un bol con cubitos de hielo, agregue maní frito en polvo y agua hervida con azúcar moreno. En ese momento, el actor realmente hizo su aparición, tan tranquilo y brillante como un pez gordo de la obra. Sólo dos cosas tan simples y discretas pueden hacer que un espectáculo aburrido se vuelva emocionante en un instante. Revuelve el contenido del bol con una cuchara pequeña. El aroma del maní, el dulzor del agua con azúcar roja, el ligero sabor de la menta y la suave textura del hielo en polvo están en tu boca...
Bollos coreanos al vapor
El famoso bocadillo de Chengdu Los bollos coreanos al vapor tienen una historia de más de 80 años desde su creación. En 1914, Han Yulong, originario de Wenjiang, abrió la "Tienda de fideos Yulongyuan" en la calle Nandajin de Chengdu. Debido a sus panecillos excepcionalmente deliciosos, se estableció firmemente en Chengdu. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio. Exploró y practicó cuidadosamente la elaboración de bollos al vapor y creó "bollos al vapor con camarones del sur", "bollos al vapor con jamón", "bollos al vapor con carne fresca" y otras variedades. que se convirtió en un éxito instantáneo en los círculos gastronómicos de Chengdu y se hizo famoso Deslizándose. Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en bollos al vapor y cambió el nombre de su tienda a "Han Baozi". El negocio se volvió cada vez más próspero. Desde antes de la liberación hasta el presente, los bollos coreanos al vapor han gozado de una reputación perdurable en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
Erjie Rabbit Ding
Erjie Rabbit Ding es muy famoso en Chengdu. Es más famoso por su conejo carnoso cortado en cubitos con menos huesos. No agrega cabeza de conejo, pero agrega Erjie. condimento Método de preparación especial, fresco y delicioso. La serie "conejo" de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos. Además, la tienda Erjie Tuding también vende una variedad de platos fríos, como nuggets de pollo con aceite rojo, carne blanca con pasta de ajo, rodajas de pulmón de res frías y tendones de cinco especias.
Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es una tienda bien establecida denominada "Marca china tradicional" por el estado. Fue fundado a principios del período Tongzhi de la dinastía Qing (1862) y se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. Originalmente se llamaba Restaurante Chen Xingsheng y la chef era la esposa de Chen Chunfu.
El tofu cocinado por Chen es de color rojo brillante, los cubos de carne son crujientes y fragantes, entumecidos, picantes, fragantes, crujientes, tiernos, blanqueados y bien formados. Está lleno del sabor de Sichuan. La gente que quería comerlo acudía a él, a menudo se reúnen literatos y poetas. Cuando alguien con buenas intenciones vio las marcas de viruela en la cara de Chen, lo apodaron "Chen Mapo Tofu". Este comentario pasó desapercibido y se convirtió en una buena charla. Por lo tanto, el restaurante recibió el nombre de "Chen Mapo Tofu Shop". A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como un alimento famoso en Chengdu.
Lonchas de ternera de marido y mujer
Un plato famoso en la zona de Chengdu. Se dice que en la década de 1930, cerca de Shaocheng, Chengdu, había un hombre llamado Guo Chaohua que, junto con su esposa, hacía y vendía rebanadas frías de pulmón de res. La pareja manejaba el negocio ellos mismos, caminando por las calles y vendiendo en cestas. . Debido a que las rebanadas frías de pulmón de res que venden están hechas cuidadosamente y tienen un sabor único, la gente las adora profundamente. Para distinguirlos de otras tiendas de pulmón de vacuno, la gente los llama "carne de pareja". Después del establecimiento del restaurante, el restaurante se volvió más exigente con los ingredientes utilizados. Se utilizó carne de res, corazón, lengua, tripas, cuero cabelludo, etc. en lugar del único pulmón original, y la calidad mejoró día a día. Para mantener el sabor original de este plato, hasta el día de hoy se utiliza el nombre de "lonchas de pulmón de pareja".
El número de teléfono de Long Chao Shou en Chunxi Road: 86666947; el número de teléfono de Zhong Shuijian en Taisheng South Road: 86786762; el número de teléfono de Korean Baozi en Zongfu Road: 86780784; y su esposa Feipian en el número 27 Hongzhaobi: 80197018 Zongfu Laitangyuan en la carretera Tel: 86629976 También hay un Chengdu Snack City en Chengshou East Street, donde hay muchos bocadillos de Chengdu, todos en forma de comidas preparadas. 15 yuanes/porción, 20 yuanes/porción, 30 yuanes/porción.
1 Nombre de la tienda: Wenjun Louming Snack Restaurant
Dirección: No. 12, Qintai Road, Chengdu
Teléfono: 028-86138884
2. Nombre de la tienda: Lai Tangyuan
Dirección: No. 27 Zongfu Street
Teléfono: 028-6629976
3. /p >
Dirección: No. 68, Sección Sur de Chunxi Road
Teléfono: 028-6666947
Nombre de la tienda: Zhong Shui Dumplings
Dirección: 7 Tidu Street No.
Teléfono: 028-6753402
5. Nombre de la tienda: Marido y Mujer Fei Pian
Dirección: Frente al Hotel Chengdu en la estación de tren del norte
Tel: 028-3318838
6 Nombre de la tienda: Dandan Noodles
Dirección: No. 108, Taisheng South Road
Teléfono: 028-6744134
7. Nombre de la tienda: Korean Baozi
Dirección: No. 116, Sección 4, Hongxing Middle Road
Teléfono: 028-6667191
8. Nombre de la tienda: Shimeixuan
p>Dirección: No. 53-59, Huaxing Street
Teléfono: 028-6625892
9. Nombre de la tienda: Restaurante Chengdu
Dirección: Shangdong No. 134 Main Street
Tel: 028-6666085
10. Chengdu Snack Shop
Dirección: No. 17, Yangshi Street
Tel: 028-6641138
Nombre de la tienda: Sichuan North Rice Noodles
Dirección: No. 3-6, Sección 4, Hongxing Road
Teléfono: 028-86666269