Cómo hacer fideos de lentejas estofados

Los fideos de lentejas guisados, una pasta tradicional, se elabora cociendo al vapor fideos finos y reservando. Se pone en una sartén la carne de cerdo desmenuzada y las lentejas y se fríe hasta que cambien de color. Se añade una cantidad adecuada de agua y se espera hasta que se cocine. las lentejas estén medio cocidas. Cuando los fideos estén listos, poner los fideos al vapor en la olla y sofreír juntos. Esperar a que se evapore el agua y luego servir en un plato. El método concreto es el siguiente:

Preparación de los ingredientes: lentejas, panceta de cerdo, vino de arroz, salsa de soja, rodajas de cebolla y jengibre, sal, ajo picado, aceite de sésamo.

Pasos:

1. Lavar las lentejas y arrancarles las fibras de ambos lados.

2 Luego partirlas en trozos de 3-4 cm de largo;

3. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas;

4. Espolvorear previamente un poco de aceite de cocina y mezclar con las manos;

5. Luego saltee. Vierta un poco de aceite base en la olla;

6. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50% caliente, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre para cocinar a fuego lento;

7. Agrega las rodajas de panceta de cerdo y sofríe rápidamente.

8. Cuando la carne cambie de color, agrega el vino de arroz y la salsa de soja y sofríe; Luego agregue los frijoles y vierta el agua que acaba de cubrir los frijoles;

10 Deje un poco de sopa de fondo después de que hierva la olla, vierta el resto de la sopa en un tazón pequeño y reserve;

11. Extiende los fideos sobre las lentejas, tapa la olla y baja el fuego para cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos (cada dos minutos, vierte un poco de la sopa del tazón pequeño en la olla);

12. Antes de servir, añadir los dados de ajo encurtidos con aceite de sésamo y sal y mezclar bien.