Iniciador de café preparado a mano
Molinillo.
El molinillo es muy importante en el café hecho a mano. El espesor del café en polvo molido por el molinillo determina directamente el sabor del café. Si el polvo es demasiado grueso, el sabor después de la extracción será muy suave, y si el polvo es demasiado fino, el sabor después de la extracción será más amargo. Xiaobai recomienda que el comerciante le ayude directamente a ajustar el grado de molienda al comprar. Novatos: generalmente no se recomienda comprar costosas máquinas de leche de soja. Basta con comprar una máquina de leche de soja de gran capacidad y funcionamiento sencillo.
Ollas lavadas a mano
Café hecho a mano, las ollas hechas a mano son herramientas imprescindibles. Si tienes un presupuesto limitado, considera el modelo básico sin control de temperatura. Se recomienda a los principiantes comenzar con una boquilla fina de menos de 5 mm, para que el flujo de agua sea más fácil de controlar y no requiera una gran capacidad.
500ml es casi suficiente.
Taza filtrante V60.
La herramienta más básica para el café hecho a mano es la taza con filtro. Xiaobai recomienda comenzar con la taza con filtro V60, que es adecuada para todos los granos de café. Para habilidades básicas como el flujo con cuchilla y el filtrado en tres etapas, puede considerar comenzar con otros vasos filtrantes después de aprender estas técnicas. Los diferentes materiales y patrones pueden afectar el sabor del extracto de café, pero para los principiantes no hay diferencia.
Olla para compartir
La olla para compartir se utiliza para recibir el café extraído. La mayoría de las cafeteras para compartir actuales son transparentes para poder ver claramente el color del café en su interior. Se recomienda comprar un juego junto con la taza del filtro para que sea más estable durante la preparación.
Papel de filtro
La función del papel de filtro es filtrar los posos del café. Se recomienda elegir papel de filtro de pulpa de madera sin blanquear importado. Un buen papel de filtro es inodoro y no afecta el sabor del café.
Balance electrónico
A la hora de preparar café artesanal, la proporción agua-polvo del café sigue siendo muy importante, y el control del tiempo de extracción también lo es. Puedes considerar comenzar con una báscula electrónica cronometrada para pesar fácilmente los gramos de frijoles y el volumen de agua y controlar el tiempo de extracción.
Cuchara medidora, cepillo para limpiar molinillo, termómetro
Estos electrodomésticos se pueden considerar para su compra. Si la olla hecha a mano no tiene función de control de temperatura, se recomienda comprar un termómetro para observar fácilmente la temperatura.
Nota:
★No compres muchos utensilios cuando empieces a jugar con el café.
Xiaobai acaba de empezar a preparar café hecho a mano, así que puede comprar un poco primero y probar los más básicos. Si puede insistir en preparar café hecho a mano durante un tiempo, poco a poco irá añadiendo más según sus necesidades.
★No se recomienda comprar café en polvo directamente.
Una vez molidos los granos de café, el ritmo de oxidación y deterioro se acelerará, y el aroma y sabor del café se perderá en gran medida. Cuando desempacas el café en polvo comprado en casa, el sabor del café en polvo se ve afectado. Además, ¿no sería más ritualista moler tus propios granos de café?
No compre equipos de competición de renombre.
Caro no significa blanco. Los principiantes pueden comprender primero las cosas más básicas y luego comprar cuando sea necesario.
No compres demasiados granos de café a la vez.
El café elaborado a mano requiere una frescura muy alta de los granos de café, por lo que es mejor comprarlo una vez; cuando casi haya terminado de beberlo, pida otro paquete.