Si quieres freír patatas chips en casa, ¿qué debes hacer con las patatas chips antes de freírlas?
El primer método:
1. Lavar las patatas, luego pelarlas, luego enjuagarlas con agua limpia y reservar. 2. Cortar las patatas en tiras largas. Mi sugerencia personal es no cortarlas demasiado anchas ni demasiado finas. Si son demasiado anchas o demasiado gruesas, será difícil freírlas. Quedará muy crujiente rápidamente sin que se queme por fuera y con una textura tierna. 3. Agrega dos cucharaditas de sal a las tiras de papa cortadas y luego agárralas con las manos para que quede sal en las tiras de papa. 4. Cuando las tiras de papa estén todas cubiertas de sal, agrega agua al recipiente. No laves las tiras de papa, solo ponlas en el agua y déjalas en remojo durante 20 minutos. 5. Después de remojar durante veinte minutos, aquí tienes el truco para que las tiras de patata queden más crujientes y no blandas. Escurre el agua de las tiras de patata y colócalas todas sobre el panel. 6. Tome un puñado de harina y frótela suavemente contra las tiras de papa. La harina pronto será absorbida por las tiras de papa. Luego tome un puñado de harina y frótela nuevamente para cubrir las tiras de papa de manera uniforme. 7. Espere hasta que las tiras de papa estén cubiertas uniformemente con una capa de harina y ya no se peguen a sus manos. Deje de agregar harina, luego espolvoree un puñado de harina y espere diez minutos. 8. Espolvorea sal a las patatas fritas mientras aún estén calientes.
Segundo método:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras. Luego verter agua en un bol, añadir un poco de sal y poner las patatas en remojo. Mételo para que las patatas fritas finales tengan un poco de sabor salado.
2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego mete las tiras de papa y cocina por unos 5 minutos. Sácalas, escúrrelas y ponlas en un bol. prepárese para freír.
3. Después de que hierva el aceite en la olla, mete las tiras de papa un rato y se les dará forma. En este momento, usa palillos para darles la vuelta y asegurar una fritura uniforme. Se ponen amarillas Sacar las tiras de patatas, ponerlas en una sartén y freírlas después de que se enfríen. De esta forma las patatas quedarán muy crujientes y se podrán mojar directamente en salsa de tomate y comer.