Si quieres mejorar la calidad de la carne de cerdo crujiente, ¿qué técnicas debes añadir al proceso de cocción?
Estoy feliz de responder a esta pregunta. Hablando de carne de cerdo corta y crujiente, también es una comida tradicional y un plato duro. Sabe muy bien. El cerdo pequeño, crujiente, picante por fuera y tierno por dentro es un manjar que a mucha gente le gusta comer. Permítanme compartirles la deliciosa receta de cerdo crujiente corto: 1 libra de panceta de cerdo, 1 huevo, sal, vino de cocción, azúcar, almidón, salsa de soja, cebolla.
Lavar la panceta y escurrir el agua, pelarla y cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar y cortar la cebolla en gajos y reservar en un bol.
Agrega la cebolla, la sal, el azúcar, el almidón seco, el vino de cocción, la salsa de soja, luego agrega un huevo, mezcla bien, deja marinar durante diez minutos y vierte el aceite en la olla mientras esté caliente. Cuando el aceite se caliente al 60-70%, poner las rodajas de panceta de cerdo marinadas en la cacerola de aceite y freír hasta que estén doradas.
Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir al 80%, añadir las lonchas de cerdo flor de rey fritas, volver a sofreír y luego ponerlas en el plato. Espolvorear con pimentón y comer.
El cerdo crujiente es un alimento diario muy común y amado por la gente. Como plato de carne tradicional, la carne de cerdo crujiente tiene características distintivas, textura crujiente y sabor delicioso. En el proceso de cocinar carne de cerdo crujiente, es necesario dominar todos los vínculos correctamente para que la carne de cerdo crujiente tenga más sabor y delicia.
En primer lugar, los ingredientes utilizados en la carne de cerdo crujiente son todos raros, pero la calidad de la carne de las diferentes partes del cerdo es diferente, algunas son tiernas y otras ásperas. La materia prima necesaria para cocinar y hacer carne de cerdo crujiente es fresca pero no grasosa, crujiente pero no quemada, por lo que a la hora de elegir la carne de cerdo la mejor opción es la carne de lomo de cerdo, que se encuentra debajo de la carne de lomo y también se llama carne vieja. Además de la elección de las partes de cerdo, la frescura de las materias primas también afecta el sabor de la carne de cerdo crujiente, por lo que se debe seleccionar carne de cerdo fresca.
En segundo lugar, las habilidades con el cuchillo para tejer la carne de cerdo crujiente también son una parte importante que no se puede ignorar al cocinar. El tejido de la carne de cerdo crujiente es diferente de otros platos caseros comunes y requiere el uso de un bloque de cuchillos giratorio. Este método de procesamiento con cuchillo mantiene la carne crujiente por fuera y tierna por dentro después de cocinarla.
Tercero, cocción de la carne crujiente. A la hora de cocinar carne de cerdo crujiente, hay dos aspectos que requieren especial atención. Al engrasar carne de cerdo, la temperatura óptima del aceite es del 70% al 80%. Esto puede garantizar que la temperatura del aceite no sea ni demasiado alta ni demasiado baja, lo que hace que la carne crujiente cocida sea deliciosa. Al cocinar al vapor la carne de cerdo crujiente en una vaporera con materiales para mezclar, es mejor cocinar al vapor lentamente a fuego medio cuando se abre la olla; que el sabor de la carne crujiente se pueda mostrar plenamente.
Estas son sugerencias de cerdo crujiente