El arroz cocido en una olla grande con leña sabe mejor que el arroz cocido en una olla pequeña con GLP. ¿Cuál puede ser la razón de esto?
Hoy en día, con la aceleración de la urbanización y la progresiva popularización de la vida rural contemporánea, las estufas de leña han pasado silenciosamente a la historia. A medida que la gente se traslada de las zonas rurales a las ciudades, el viejo corazón se vuelve más denso y pesado. La deliciosa comida cocinada por los ancianos mientras estaban ocupados en el trabajo y luego cocinada en una estufa de leña se ha convertido desde hace mucho tiempo en el sabor de la infancia y de la ciudad natal. Como comemos tan bien, cuando era joven me encontraba con fuego todos los días.
Con el desarrollo de la economía y los requisitos cada vez más altos de la gente para el medio ambiente, la mayoría de los hogares ahora intentan usar ollas arroceras para cocinar arroz, pero la gente en el pasado estaba acostumbrada a cocinar con leña y arroz. El arroz cocido en una olla grande de hierro tiene partículas redondas, un aroma suave y un sabor más fuerte. Mucha gente no entiende ¿por qué? Incluso si es el mismo arroz, el sabor es muy diferente cuando lo envían desde su ciudad natal para cocinarlo en la ciudad. ¿Es realmente un problema con la olla? La gente siempre ha pensado que la comida quemada con madera es natural y buena.
Entonces, ¿por qué la comida encendida con leña en las zonas rurales es más deliciosa que la comida encendida con electricidad? Debido a que la madera contiene aldehído cinámico alicíclico, forma un aroma cuando se enciende, dando a la comida un sabor único. La estufa utiliza leña y pasto, y el fuego es muy fuerte. La comida cocinada es mucho mejor que el carbón y el gas licuado.
Muchos ancianos rurales dicen que si no están acostumbrados a quemar carbón o gas licuado, deben utilizar leña para cocinar y saborear la comida. Fuego de leña, fuego de paja de trigo en el establo, cansado de que se desperdicien los nutrientes de estas materias primas. El fuego es uno de los tres elementos principales de la cocina china. El trabajo del cuchillo y los condimentos están controlados por los humanos. Incluso si se elabora con gas, sólo el fuego es el más sutil.
A excepción de las estufas de leña, las ollas grandes de hierro fundido, al ser relativamente grandes y profundas, conducen el calor rápidamente, y se pueden cocinar medio cocidas o un poco cocidas sin necesidad siquiera de sofreírlas. Y no tiene campana extractora, por lo que no se extraerá el sabor original, por lo que se puede lograr el efecto de color, fragancia y sabor. La velocidad de la electricidad es rápida y los nutrientes fluyen demasiado. El fuego de leña calienta la comida de manera uniforme en el wok, a diferencia del carbón, el gas licuado y otros fuegos. La sartén de abajo está caliente y las verduras de abajo todavía se están cocinando. Las verduras pueden estar crudas, pero la sartén también se fríe constantemente. Resulta que los platos tenían poco sabor.
En el pasado viajaba mucho. Los platos del hotel no solo están condimentados, sino que básicamente todos los platos son deliciosos. Siempre siento que esta es la razón. No hay chef de hotel en este país que sepa cocinar leña tan bien como las mujeres que cocinan leña.
También hay una razón psicológica. El fuego de leña ahora es muy raro, por lo que se siente más poderoso. Además, las masas de agua también son una de las razones por las que las personas que viven en zonas rurales tienen el mismo sentimiento. La mayor parte del agua utilizada en las zonas rurales es agua superficial (dureza del agua, alto contenido de minerales naturales), mientras que los accidentes de incendio en las ciudades son tanto de energía como de gas, y el agua utilizada es agua en solución (agua ablandada, bajo contenido de minerales).
¿Por qué la comida hecha con madera en el campo es más deliciosa que el gas licuado? Aquí viene la declaración de la investigación científica.
La leña es un producto natural que concentra la esencia de la naturaleza. Su energía penetrará en el plato, haciendo que los platos sean especialmente deliciosos. Además, el gas se utiliza ahora para cocinar verduras y frutas. El gas es una invención humana. Por lo tanto, no importa qué tipo de sustancias químicas sean más o menos familiares para la gente hoy en día, tendrán un impacto en las personas si no se forman de forma natural. .