Cómo hacer Nuggets de Pollo Dicos

Muslos de pollo (300 gramos) Huevo (1) Almidón (cantidad adecuada) Aceite comestible (500 gramos (consumo real: 50 gramos)) Salsa de soja (2 cucharaditas) Vino para cocinar (1 cucharadita) Pimienta (1 cucharadita) cuchara) sal refinada (1 cucharadita) azúcar (1/2 cucharada) pollo frito picante en polvo (10g+4\1) harina (4\2) maicena (4\1)

Detalles Pasos:

1) Proceso de decapado

1) Descongelar completamente la materia prima y escurrirla por completo para su posterior uso.

2) Es necesario modificar algunos ingredientes fritos y marcar ligeramente la piel unas cuantas veces. (Por ejemplo: muslos de pollo, alitas, etc.)

3) Poner en la marinada preparada previamente, (nuggets de pollo: marinada: vino de cocción = 100g:10g:20g), marinar normalmente durante 2- Alrededor de 3 horas, la marinada es pollo frito picante en polvo.

2) Proceso de empanizado: (harina: maicena: pollo frito picante en polvo = 2:1:1)

1) Asegúrese de que la superficie de las materias primas esté completamente húmeda antes de rebozar. , pero hay que escurrirlo, de lo contrario no será fácil cubrir la harina de manera uniforme.

2) Al cubrir con harina, enterrar las materias primas en la harina preparada, pellizcar ambos extremos de las materias primas con los dedos y enrollarlas en la misma dirección más de 5 veces (se necesita más harina). ).

3) Remójelo en agua limpia durante unos 2 segundos para humedecer el polvo en el medio de las alas, es decir, el polvo seco que envuelve las materias primas se convierte en una pasta (no lo voltee durante el remojo para evitar para evitar que el agua lave la masa, si se lava, se puede volver a cubrir con harina)

4) Recoge y escurre el agua, luego ponla en polvo seco y repite lo mencionado anteriormente. método de recubrimiento en polvo y amasado de 5 a 10 veces o más. La piel quedará completamente cubierta de manera uniforme. Una vez que las escamas estén colocadas, puede dejar de presionar y frotar.

5) Las materias primas enharinadas deben freírse inmediatamente, de lo contrario afectará la formación de escamas. Controle la temperatura de fritura dentro de los 165 grados, fría durante 5-6 minutos y fría hasta que tenga un color ligeramente dorado. Utiliza un palillo para pinchar la parte más gruesa para ver si sale sangre

Ingredientes: 10 alitas de pollo

Accesorios: cantidad adecuada de harina de trigo

1 cucharada frita pollo en polvo

Condimento: cantidad adecuada de aceite de ensalada

Un poco de vino de cocina

Un poco de pimienta

Elaboración:

1. Lave las alitas de pollo y colóquelas en un tazón grande, agregue el vino de cocción y la pimienta y mezcle bien, luego agregue el pollo frito en polvo y un poco de agua y mezcle uniformemente para cubrir las alitas de pollo con una capa de masa.

2. Ponga la harina En la tabla de cortar, coloque las alitas de pollo rebozadas en la harina y enróllelas con harina seca. Cuando cubra las alitas de pollo, presione las alitas de pollo suavemente para que la capa de harina quede más firme. .

3. Poner aceite en la olla Calentar hasta que esté 60% caliente (poner las alitas de pollo en densas burbujas de aceite), sacudir el exceso de polvo flotante en las alitas de pollo y luego ponerlo en la bandeja de aceite. y sofreír a fuego lento unos 3 minutos hasta que esté dorado y crujiente por fuera (puedes introducir palillos en él) Si no sale sangre de las alitas, está cocido)