¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Xuzhou?
Experimentemos el sabor único de Wuyun Hanfeng.
La primera sopa de Gu Peng: qué tipo de sopa (sha no se puede encontrar en el diccionario, la gente de Xuzhou la creó ellos mismos, agréguela junto a la palabra "comida", cuál es la pronunciación)
Usa la lengua materna Se guisa con pollo y granos de trigo. Según la leyenda, el emperador Qianlong pasó por Xuzhou en su camino hacia el sur del río Yangtsé y se deshizo en elogios tras probar esta sopa. Ahora, la gente en Xuzhou suele desayunarlo, con algunos bollos al vapor, ¡sabe bastante bien! La tienda de Minzhu Road en Xuzhou debería ser la más famosa. Su hermana es la sopa picante con gallina vieja y anguila, que también está muy rica. La sopa picante Liangfeng Hu es muy famosa y tiene muchas ramas.
Frijoles salados apestosos
"Huele mal, sabe delicioso y serás codicioso si no los comes durante una comida completa". para los apestosos frijoles salados. Los frijoles salados apestosos, también conocidos como frijoles salados, son un sabor casero famoso en Xuzhou.
Pescado con fideos
"Mianyu" es el dialecto de Xuzhou. Debido a que parece un pez pequeño, se llama "Mianyu". Hay dos tipos de "pescado con fideos" en Xuzhou, uno es el "pescado con fideos" hecho de harina y el otro es el "pez rana" hecho con almidón. El "fideo de pescado" elaborado con harina es una especie de sopa casera que se consume más por la mañana y por la noche. Casi siempre es salada y fresca.
Gachas de Yushan
Bollos al vapor
Ingredientes: harina.
Método: ① Mezclar harina con agua para hacer tortitas. Pon la sartén al fuego, pon las rodajas de panqueque en la sartén y cocínalas secas también puedes cocerlas al vapor en una cesta. Después de que hierva el agua, ábrelas una a una, con un intervalo de unos 20 segundos. Al comer, generalmente se intercala entre dos trozos de bollos al vapor con carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing, algas marinas desmenuzadas, brotes de frijol mungo, piel de tofu rallada, tendones de frijol desmenuzados, pimiento rallado, pepino, apio, cebolla verde, etc.
Características: sabor ligero y sabor de relleno único.
Sopa de anguila
Ingredientes: harina, anguila viva, gallina, huevos, pimienta, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, salsa de soja, vinagre, cebolla, jengibre, sal, aceite de sésamo.
Preparación: ① Mezclar la harina con agua tibia hasta formar una masa, luego lavarla con agua fría para hacer gluten y dejar reposar para su uso posterior. Poner agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y vinagre, agregar la anguila y tapar la olla. Después de hervir, agregar agua fría. Si la anguila abre la boca y se retira del fuego, se pesca. Colóquelo en agua fría. Después de enfriar, retire los huesos; después de hervir, retire el polvo flotante de la sopa de anguila y reserve. Quitar el polvo flotante de la sopa de anguila y reservar. "Quitar el polvo flotante de la sopa de anguila y reservar para su uso" significa "quitar el polvo flotante de la sopa de anguila y reservar para su uso", y "quitar el polvo flotante de la sopa de anguila y reservar para su uso" significa " Quitar el polvo flotante de la sopa de anguila y reservar para su uso posterior" ". ④Vierta la sopa picante en un bol y agregue un poco de aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre balsámico.
Características: Sabor picante, delicioso y único.
Sopa de bolas de frijol mungo
La sopa de bolas de frijol mungo tiene una historia de más de cien años. Debido a que se vende en Xixing Lane, donde vive el inventor, se llama Xixing Lane Mung. Sopa de bolas de frijoles.
Ingredientes: frijol mungo, fideos, rábano picante, tofu seco, cilantro, cebolla verde, cinco especias en polvo, sal refinada, ajo, chile en polvo, aceite de soja.
Método: ① Lave, seque, pele y muele los frijoles mungo. También puede comprar polvo de frijol mungo directamente. Lave el rábano picante, córtelo en tiras, agregue el polvo de cinco especias, mezcle bien y agregue el mungo. polvo de frijol, mezclar bien para formar una bola de relleno. Pon la olla al fuego, vierte el aceite de soja, y cuando el aceite esté al 70% caliente, dale forma a las albóndigas mixtas del tamaño de bolitas de azufaifo, las fríes en la olla hasta que estén doradas y las sacas. Poner las albóndigas en la olla y sofreír hasta que estén doradas y sacarlas ③Poner el aceite de soja y el chile en polvo en la olla y freír a fuego lento durante unos 20 minutos para hacer aceite de chile.
Este producto se produce desde hace más de 2000 años. Fue creado por Fan Kuai, un famoso general de principios de la dinastía Han. Kuai, originario de Pei, se gana la vida desollando perros y sus habilidades culinarias se transmiten hasta el día de hoy. A la gente de la zona de producción le gusta comer carne de perro y hay carniceros de carne de perro en todos los municipios. Municipio de Cuizhai: Dongtao. Manzana Fuji roja del condado de Feng.
Pregunta 3: ¿Qué especialidades hay en Xuzhou? Xuzhou es rica en productos naturales. Las especialidades famosas son:
¿Qué especialidades hay en Xuzhou? Manzanas Fuji de Dashahe en el condado de Feng, melocotón de invierno y carne de perro del condado de Peixian, ginkgo de Pizhou, así como paja, esmalte, musgo seco, bardana, dulces para niños, etc. No puedes verlo simplemente yendo al supermercado de especialidades local en Xuzhou
Pregunta 4: ¿Qué especialidades hay en Xuzhou? Las especialidades de Xuzhou incluyen: patatas fritas Tongzi, bardana, tofu fermentado, sopa de chile, frijoles salados, musgo seco, manzanas de Dashahe, nueces de ginkgo, pezuñas en manojo, bollos al vapor, aceite dulce original, melocotones de invierno, tres cuchillos de miel y cuerno de croissant. miel, Sanzi frito
Pregunta 5: ¿Cuáles son las especialidades de Xuzhou, Jiangsu? Las principales especialidades de Xuzhou incluyen pastel de espino, halva para niños, manzanas Fuji rojas Fengxian, pescado tibetano Yangfang, melocotones de invierno Peixian, carne de perro con jugo de tortuga, pezuñas empaquetadas, tallas de jade de Xuzhou, bollos de frijol mungo Yaowan, ginkgo, tofu fermentado Qingfang y original. dulzura. Aceite, etc. Entre ellos, la carne de perro peixiano es la más popular. Entre ellos, la carne de perro Peixian es la más famosa
Pregunta 6: ¿Cuáles son los snacks especiales en Xuzhou, Jiangsu? Hay muchos pasteles tradicionales en Xuzhou, como Mi San Dao, Cunjin Sesame Chips, Osmanthus Crisp Candy, Children's Crisp Candy, Bee Cake, Osmanthus Hawthorn Cake, etc. Entre ellos, Mi San Dao es el más distintivo. Según los registros, los tres cuchillos para miel se originaron en la dinastía Song. Debe su nombre a tres cortes verticales en la base de la masa para facilitar la fritura y el relleno con miel. Hay muchos fabricantes en Xuzhou, incluidos algunos talleres individuales, por lo que se pueden comprar en las calles y callejones. Taikang *** Food Store ubicada en Pengcheng Road es una "marca consagrada" que elabora este pastel tradicional. Es muy particular en la selección de materiales y técnicas de producción. Está elaborado cuidadosamente con la mejor harina y el mejor aceite vegetal. y la mejor miel. Cuando lo miras, es brillante y traslúcido; cuando lo comes, está crujiente por fuera y suave por dentro. Es realmente maravilloso darle un mordisco.
De entre los frutos secos, el ginkgo de Pizhou es el más famoso. El ginkgo, también conocido como ginkgo, no sólo es rico en proteínas y otros nutrientes, sino que también contiene elementos antienvejecimiento, que tienen un buen efecto nutritivo y valor medicinal. Pizhou Ginkgo tiene una historia de más de 1.300 años y es de alta calidad. Pizhou es una de las siete bases de producción de ginkgo más grandes del país y representa una décima parte de la producción anual del país. También tiene un almacén de temperatura constante de ginkgo construido con un préstamo del Banco Mundial para el almacenamiento y preservación del ginkgo. Pizhou es también la base de producción de extracto de hoja de ginkgo de China. El té saludable de hoja de ginkgo y los productos para la salud producidos por Jiangsu Ginkgo Biochemical Group Co., Ltd. que utilizan extracto de hoja de ginkgo son bastante populares en el mercado.
Al llegar a Xuzhou, sería una lástima no probar la carne de perro peixiano con salsa de tortuga, considerada una comida famosa a nivel nacional. El condado de Pei tiene una larga historia de matanza de perros para obtener carne. "¿Libro de Han? Biografía de Fan Kuai" registra que antes de que Fan Kuai siguiera a Liu Bang en el levantamiento, "de hecho masacró perros" en su ciudad natal del condado de Pei. La carne de perro que cocinaba era muy popular entre los ancianos de su ciudad natal y Liu Bang nunca se cansaba de comerla. Sin embargo, Liu Bang nunca pagó por la carne de perro. Para evitar a Liu Bang, Fan Kuai llevó la carne de perro. al este de Surabaya para venderlo. Inesperadamente, Liu Bang se enteró. Liu Bang no tenía dinero para cruzar el río, por lo que cada vez una enorme tortuga vieja nadaba para cargarlo. Fan Kuai estaba muy enojado, así que enganchó a la tortuga con un anzuelo para perros, la mató y se preparó para cocinarla con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro es aún más deliciosa. La carne de perro en jugo de tortuga no sólo es deliciosa, sino también rica en nutrientes y útil para la digestión. La carne de perro en jugo de tortuga envasada al vacío se puede comprar en las tiendas de Xuzhou. Otro manjar de la carne de cerdo estofada es la fragante pezuña de Xinyi. Se dice que esto está relacionado con el emperador de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang. El tío de Zhu Yuanzhang era de Xinyi. Zhu Yuanzhang era amigo de un carnicero en Xinyi y a menudo comía las manitas de cerdo hechas por él. Después de que Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador, el carnicero tuvo una idea. Dado que cerdo era una palabra homofónica para Zhu, cambió el nombre "manitas de cerdo" por "manitas fragantes". La pezuña de Baoxiang se elabora deshuesando manitas de cerdo, rellenándolas con carne fina y guisándolas con 13 tipos de condimentos. Es moderadamente salada y fragante, lo que la convierte en un plato delicioso. La especialidad vegetal más popular en Xuzhou es el musgo seco. Se produce principalmente en las áreas de Pizhou y Suining, especialmente en la ciudad de Tushan en Pizhou y en la ciudad de Gupi en Suining. Los tallos de musgo se cultivaban ya en el período Kangxi de la dinastía Qing y eran un tributo en aquella época. Esta verdura pertenece a la familia de las lechugas Asteraceae. Los agricultores cortan los tallos en varias tiras finas con un cuchillo y los cuelgan al sol para que se sequen en estado semiseco. El colinabo es fácil de llevar y se puede freír o comer frío, sobre todo si se come frío, es crujiente y especialmente refrescante.
Pizhou ha fabricado envases de alimentos preparados, que son muy cómodos de comer.
Xuzhou tiene muchos vinos especiales, como el vino Peigong en el condado de Peixian y el vino Nitan en el condado de Fengxian. Aquí solo presentamos un tipo de "Yaowan Mung Bean Grill". Yaowan Mung Bean Shaoguo se produce en la ciudad de Yaowan, Xinyi. La fabricación de vasijas comenzó en el período Kangxi de la dinastía Qing. Según la leyenda, cuando el emperador Qianlong iba al sur del río Yangtze, cada vez que su barco dragón llegaba a Yaowan, siempre le pedía frijoles mungo a Yaowan para cocinar una olla y beber vino. El shochu de frijol mungo de Yaowan está elaborado con sorgo y cebada de alta calidad como materia prima, tequ de alta calidad como vino base, más de 50 tipos de preciosas hierbas medicinales chinas como ginseng rojo, espárragos y angélica, complementadas con azúcar de roca. miel y sopa de frijol mungo. El shochu de frijol mungo es de color dorado, de naturaleza suave, rico en aroma y tiene un regusto prolongado. Tiene los efectos de aliviar la tos y reducir la flema, nutrir el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Algunas personas dicen que tiene el suave aroma del licor, la dulzura del vino de frutas y las propiedades nutritivas del vino medicinal. También hay un dicho entre los lugareños: si bebes frijol mungo asado de Yaowan con regularidad, tu enfermedad desaparecerá sin necesidad de tratamiento médico.
Pregunta 7: ¿Cuáles son los snacks especiales en Xuzhou? Hay muchos bocadillos especiales en Xuzhou, como "Xuzhou Candy", "Xuzhou Wonton", etc.
Además, también puedes probar la "Cocina Kouzi" de Xuzhou.
Los platos picantes de Xuzhou también son buenos.
Pregunta 8: ¿Cuáles son las características de los dulces para niños de Xuzhou? Los dulces para niños son una especialidad de la ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu. Son dulces, crujientes, nutritivos y muy apreciados por los niños. Y en 1980, ganó el título de Producto de Calidad de la Provincia (Jiangsu). Es famoso en las cuatro provincias de Jiangsu, Shandong, Henan y Anhui.
La "halva infantil" no tiene el sabor agridulce de los caramelos de chocolate extranjeros y su apariencia blanca es similar a la de los caramelos de chocolate extranjeros, pero no inferior a ellos. La halva tradicional china contiene métodos tradicionales chinos y artesanía moderna, por lo que tiene un sabor único y es muy apreciada por la gente. Retire el envoltorio del caramelo para revelar un caramelo de color blanco lechoso, que se parece un poco a caramelo y sigue siendo un caramelo de menta, pero no lo parece a primera vista. El caramelo entero parece un niño blanco y gordo, que lo es. fiel a su nombre. Muerda el caramelo para revelar el interior del caramelo de color amarillo claro. Este caramelo está hecho de sésamo, maní, azúcar y otras materias primas. El consumo regular puede complementar el azúcar, las proteínas, las vitaminas y otros oligoelementos del cuerpo. jóvenes y mayores deberían. Tiene un sabor dulce, delicioso y crujiente. Es realmente crujiente cuando lo muerdes. ¡Está lleno de fragancia en la boca! El método de elaboración de la halva infantil también es singular. Primero, triture y mezcle maní, sésamo y otras materias primas, luego procese con azúcar blanca para obtener un color blanco lechoso. Envuelva los granos de caramelo preparados y colóquelos en la máquina moldeadora de caramelos para niños. Después de solidificarse, los caramelos para niños estarán listos. .
Sopa picante:
Introducción: La sopa picante se elabora con harina como ingrediente principal, más algunos condimentos. Los materiales son sencillos y el coste no es elevado, pero si quieres beberlo con un sabor especial, el secreto está en el proceso de elaboración. La preparación de la sopa picante Hu es muy singular. Generalmente los fideos deben amasarse y lavarse con 10 horas de anticipación, es decir, las preparaciones deben hacerse en la tarde del día anterior y comerse en la mañana del día siguiente. El método específico es: agregar agua a la harina y mezclarla hasta formar una masa, luego agregar agua lentamente con las manos y lavar hasta que solo quede gluten. Ponga el gluten lavado en un recipiente y déjelo durante 10 horas, luego ponga el gluten levantado en una olla con agua hirviendo, agregue la sopa de fideos y revuelva. Después de hervir, agregue pimienta, piel de tofu, repollo, algas marinas ralladas, piel de huevo y otros condimentos. Agregue vinagre y un poco de aceite de sésamo al comer y tendrá un sabor picante y delicioso. Comer sopa picante Hu tiene muchos beneficios para la salud humana. Previene el calor interno en verano y apetece evitar el frío en invierno. La sopa contiene una variedad de nutrientes y es una buena sopa que apareció antes entre las sopas populares.
Sopa picante y picante de Xuzhou: La sopa picante y picante de Xuzhou es una sopa de huesos de pollo y cerdo en la que se cocina la gallina hasta que quede crujiente. Al cocinar, además de las cebolletas, se agrega mucho jengibre. Esta sopa tiene un sabor picante y el picante es muy delicioso. Despierte el gluten lavado en agua tibia para que la superficie original del gluten, parecida a una esponja, quede suave y tersa, luego amáselo en trozos pequeños y extiéndalos en la olla. Revuélvalos en el sentido de las agujas del reloj con los palillos mientras los esparce. el gluten se formará en trozos, como la guata de huevo, pero un poco más grueso que la guata de huevo. Agregue anguila rallada, sal, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de pimienta blanca (la pimienta negra también funcionará, pero el color de la sopa se volverá más oscuro). ¡Agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo a la sopa para que tenga un sabor más delicioso!
Carne de perro en salsa de tortuga: La carne de perro en salsa de tortuga es el snack más famoso del condado de Peixian, con una historia de producción de más de 2.100 años. Según "Registros históricos", el famoso general Fan Kuai de Liu Bang se ganaba la vida matando perros cuando era joven.
Liu Bang tenía una estrecha amistad con él y, a menudo, comía carne sin pagar, lo que lo hacía muy infeliz. Para evitar a Liu Bang, Fan Kuai trasladó su puesto de carne a Xiayang en Hudong (ahora Xiazhen, condado de Weishan, provincia de Shandong).
Liu Bang corrió hacia el río después de escuchar la noticia. Se encontró con un bloqueo en el río y no tenía dinero para tomar un bote. De repente, una gran tortuga nadó en el río y nadó a través del río. Liu Bang sobre su espalda. Liu Bang encontró a Fan Kuai. Fan Kuai estaba preocupado porque nadie quería la carne de perro. Liu Bang agarró la carne de perro y se la comió. Después de que Liu Bang terminó de comer, todos se apresuraron a comprar comida. Después de eso, Liu Bang solía llevar tortugas al otro lado del río para comer. Fan Kuai estaba molesto con la tortuga, por lo que la mató y la cocinó con carne de perro. Inesperadamente, la carne de perro estaba más fragante y se agotó. Hoy en día, el aroma de la carne de perro cocinada en sopa de tortuga permanece inalterable. Por eso, la carne de perro peixiano también se llama "carne de perro con jugo de tortuga". Después de que Liu Bang estableció el mundo, Fan Kuai le pasó la sopa de tortuga a su sobrino y la transmitió de generación en generación.
La carne de perro peixiano se come principalmente fría, se desmenuza a mano sin cuchillo y su sabor es especialmente bueno. Según la leyenda, después de que Liu Bang se convirtiera en el jefe del pabellón Sishui, se enojó mucho cuando supo que Fan Kuai había matado a la vieja tortuga, por lo que le quitó todos los cuchillos utilizados por Fan Kuai para cortar carne de perro y le prohibió volver a utilizar los cuchillos en el futuro. Fan Kuai no tuvo más remedio que romper la carne de perro con las manos y venderla. Por lo tanto, el método de "comer carne de perro peixiano sin cuchillo" se ha transmitido hasta el día de hoy. En 195 a. C., Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, sofocó la rebelión de Wang Yingbu de Huainan. Pasó por su ciudad natal del condado de Peixian y organizó un banquete en honor de la gente, que incluía carne de perro como bebida. La carne de perro peixiano se hizo famosa en todo el mundo con "La canción del viento".
Colmillo de Oveja Jade Oculto:
Introducción: Los antiguos creían que el pescado y la oveja son los alimentos "más frescos" del mundo, y cocinar estos dos alimentos más frescos juntos resultará más delicioso. Por eso existe el famoso plato "Yangfang Chopped Jade". El "pescado estofado de oveja" se elabora cortando el cordero en trozos grandes y guisándolo a fuego medio, de ahí el nombre.
El método consiste en frotar uniformemente pimienta, sal, vino de cocción, cebolla y jengibre, y marinar durante 6 horas...; gt; especialidades de Xuzhou? Hay muchas especialidades en Xuzhou: pollo Yi Ya Five Flavor, pollo asado Fuliji, Baowang Fuji, pollo Yuanyang, Guyan asado con cebollas verdes, pato Lotte, Jifei Banlongyan, pollo Diguo Grass, pollo asado Gupei Guojia, carpa Xuzhou San, Xuzhou cuatro. -carpa agujero, pez Longmen, pez Liangwang, bolas de pescado Pengcheng, pez moxibustión Gui, sapo dorado jugando con cuentas, cordero escondido en panza de pescado, cordero en salsa de pescado, carne de perro en salsa de tortuga, carne de retorno Dongpo, pezuña de Xinyi salteada , Tai Xuwan, musgo salteado Kaiyang, estrella, calabaza de cera y cuatro licores, cocina Xichugong, cigarra dorada frita, fideos de longevidad, bollos al vapor, fideos fritos con mariposa, tongzi crujiente, miel tres cuchillos, sopa de bayas de goji, qué tipo de sopa, sopa picante, sopa de mármol, gachas calientes, gachas de emperador, gachas de Pi antiguo, sopa de mica, pasta de tortuga, pastel de espino osmanthus, musgo seco, manzana Fengxian, melocotón de invierno Peixian, gelatina de radio y televisión Peixian, sopa picante Xuzhou Erlai, salchicha Suining, Pizhou ginkgo, semillas de guisantes salados Suining, etc.
Pregunta 10: ¿Cuáles son las especialidades de Xuzhou? Xuzhou tiene muchas especialidades, como bollos al horno, tortugas, pasteles de espino osmanthus, halva para niños, musgo seco, pollo asado de Guo Pei Guo, manzanas Fengxian, melocotones de invierno Peixian, arroz salvaje Yangfang, carne de perro Peixian y salchichas Suining, Pizhou Ginkgo. , etc. Las artesanías incluyen: tejido de paja, corte de papel, figuritas de arcilla, arte en tela, etc.