¿Cómo guisar manitas de cerdo?
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de cacahuetes, 1 paquete de especias y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa hoisin.
Elaboración:
(1). Cortar las manitas de cerdo en trozos, blanquearlas con agua y sacarlas.
(2). Hervir las manitas de cerdo, ① ingredientes, maní y especias a fuego alto durante 15 minutos.
(3). Poner las manitas de cerdo cocidas en un bol grande y decorar con cilantro.
Nota: La salsa Haishan es una salsa dulce y picante de cinco sabores. Los ingredientes son principalmente polvo de cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.
2. Manitas de cerdo estofadas con cebollino
Ingredientes: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Sacar las manitas de cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo; cortar las manitas de cerdo en trozos y juntarlas con las manitas de cerdo.
En la olla, agregue una cantidad adecuada de agua Agregue un poco de sal, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Es adecuado para la deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, hinchazón, llagas, hinchazón y dolor.
3. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo.
Condimento: 13 gramos de sal y cebolla verde, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca y 1.300 gramos de sopa.
Preparación:
(1) Raspar y limpiar las manitas de cerdo, cortarles las puntas de las garras y partirlas en dos mitades, hervirlas con agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego agregar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta. Después de que hierva la sopa, retire la espuma y cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color. Calienta y cocina a fuego lento.
4. Sopa de manitas de cerdo, melón de invierno y setas
Dieta medicinal: 30 gramos de azufaifa, 12 gramos de agar y baya de goji, 5 gramos de raíz de angélica
Ingredientes: manitas de cerdo, 300 gramos de melón de invierno, 250 gramos de yuba, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre cada una y sal
Preparación:
(1) Cantidades adecuadas de manitas de cerdo, melón de invierno, setas shiitake y yuba:
(1). Lavar las setas, remojarlas hasta que estén blandas y quitarles los tallos, lavarlas y cortarlas en trozos. el tofu en trozos y reserve.
(2). Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavar y picar en trozos. Hervir en agua hirviendo durante 10 minutos y enjuagar con agua en una bolsa filtrante. usar.
(3) Hacer sopa. Ponga las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua en la olla. Después de hervir a fuego alto, cambie a fuego lento y cocine hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1 hora). por otros 5 minutos. Finalmente agrega sal al gusto.
Eficacia: Nutre la sangre, desbloquea las colaterales y reduce la leche materna. Es adecuado para aquellas personas que están débiles después del parto y tienen insuficiente jugo flotante.
5. Pepino de mar de pezuña grande estofado
Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.
Condimento: 800 gramos de aceite vegetal (aproximadamente 50 gramos consumidos, 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos cada uno de jengibre picado y salsa de soja, 25 gramos cada uno de vino de cocción y cebolla verde y aceite de jengibre, 20 gramos de sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolla de verdeo picada, un poco de azúcar, cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, hacer un corte por fuera y cocinarlas bien con agua hirviendo, retirar el agua, poner en una sartén con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas, retirar. y escurrir el pepino de mar lavado, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.
(2) Freír la cebolla verde y el jengibre en aceite caliente con una cuchara para freír, añadir el vino de cocción y la salsa de soja. agregue glutamato monosódico, esencia de pollo, sal y azúcar para ajustar el color.
Pon el sofrito en la cuchara para freír y luego agrega la pezuña de cerdo, cocina por 1 hora. cocínelos a fuego lento, póngalos en un plato, retire la cebolla y el jengibre, ponga el pepino de mar en una cuchara durante 3 minutos, espese con almidón húmedo, vierta el aceite de cebolla y jengibre.
Características: rubicundo. color, olor a pezuña podrida, pepinos de mar suaves y deliciosos
6. Manitas de cerdo estofadas
Pídele al carnicero que corte las manitas en trozos. Toma una taza de agua hirviendo y lávala. la sangre espuma, añadir un recipiente con agua fría, añadir las manitas de cerdo, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja, el azúcar, el jengibre picado, las cebolletas, las especias, el clavo, la canela, la naftalina, la angélica, la nuez moscada, la blanca. cardamomo (agregue solo un pequeño grano de cada especia), hierva a fuego lento hasta que esté suave, déjelo en remojo durante la noche, sáquelo y déjelo enfriar antes de comer. ¡Queda tan pegajoso! Huevos, pélalos y añade el resto de la sopa, hiérvelos diez minutos, déjalos en remojo toda la noche y por la mañana tendrás huevos estofados.
Esta sopa se puede reutilizar
Los condimentos y especias se pueden usar repetidamente para hacer una muy buena marinada.
7. Manitas de cerdo estofadas rojas
Ingredientes:
Cuatro manitas de cerdo gordas, seleccionar las raíces peludas limpias, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, Sácalos y ponlos en una fuente amplia Agrega la marinada, el vino de arroz y el azúcar blanca al agua, lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Quita los huesos, trata de mantener las manitas de cerdo intactas. y reservar más tarde.
Untar las manitas de cerdo con salsa de soja, sofreír los fideos de piel seca en la sartén con aceite hasta que se fije el color del azúcar. Utilizar otra sartén con aceite para sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir las manitas de cerdo y. agregar dos cucharadas de buen vino, azúcar de roca o azúcar blanca. Se utilizan dos cucharadas de sopa clara para cubrir la materia prima. Agregar una cantidad adecuada de sal, salsa de soja y glutamato monosódico. Llevar a ebullición para recoger el jugo. las manitas de cerdo en un plato grande y verter encima el resto del jugo.
Salado, dulce y delicioso, ceroso y fragante, hermoso y nutritivo.
8. Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: manitas de cerdo
Condimentos: azúcar de roca, aliños, pimienta, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.
Método:
(1). Primero cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas después de colorearlas y enjuagar el polvo flotante con agua.
(2). Corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre en rodajas y dale palmaditas sin apretar con un cuchillo.
(3) Poner aceite de sésamo en el wok, calentarlo y añadir azúcar de roca (normalmente cuatro manitas de cerdo necesitan unas diez millas de azúcar de roca) y calentar hasta que el azúcar de roca se derrita.
( 4) Agregue los granos de pimienta y las especias. Después de que se suelte el aroma, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la salsa de soja. Después de freír, agregue agua para cubrir las manitas de cerdo.
(5). Añadir sal al gusto después de hervir.
(6).Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas y podridas, luego suba el fuego y cocine hasta que la sopa esté espesa, luego sáquela de la olla.
Vale, todo el mundo puede disfrutar del aroma de las manitas de cerdo estofadas
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