Cómo hacer panqueques de durian

¿Ingredientes?

450g de harina

230g de agua tibia

Una cantidad adecuada de durian fresco

Un pequeño cantidad de azúcar glass

Cantidad adecuada de aceite vegetal

¿Cómo hacer tortitas de durian?

Agrega harina al agua tibia y revuelve con palillos para formar una consistencia esponjosa. Después de amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar media hora. Olvidé tomar fotografías en este paso. Lo compensaré la próxima vez.

Amasar la masa cocida (¡cuidado con añadir harina!) hasta que no se pegue a las manos. Divida en varias dosis pequeñas, aproximadamente del tamaño de 1/3 a 1/4 de puño. Como olvidé tomar fotografías en este paso, solo pude usar las fotografías antiguas.

Extienda la masa lo más finamente posible. Hay dos métodos de enrollado: ① Primero, extienda dos tortitas de masa de aproximadamente el mismo tamaño. ② Estire solo un trozo de masa. Asegúrese de aplicar aceite vegetal en la estera de amasar y en el rodillo antes de enrollar.

① Unte uno de los trozos de masa extendidos con aceite vegetal. ② Unte aceite vegetal directamente sobre la masa.

Use guantes y esparza durian fresco directamente sobre la masa untada con aceite vegetal. Después de esparcirla uniformemente, espolvoree con la cantidad adecuada de azúcar en polvo según sus preferencias personales. También puedes mezclar durian con azúcar y luego untarlo sobre los panqueques.

Esta es la masa después de que el durian se haya extendido uniformemente.

①Coloca otro trozo de masa enrollada encima de la masa untada con durian y presiona los bordes con fuerza.

② Doblar la masa por la mitad y presionar bien los bordes.

Unta una fina capa de aceite vegetal sobre la sartén y precalienta a fuego lento. Es mejor mantener el fuego bajo para evitar que los panqueques queden demasiado secos o demasiado cocidos.

Coloca el lado sin engrasar de la masa en el molde plano. Cuando la parte superior de la masa esté burbujeante, dale la vuelta.

Freír las tortitas de dos caras hasta que estén ligeramente doradas y listas para servir.

Después de sacarlo del molde, corta el bizcocho y ya está listo.

Este es un bizcocho de durian elaborado según el método de enrollado ②. Presta atención a untar un poco de aceite vegetal. antes de darle la vuelta y luego darle la vuelta. El bizcocho estará prácticamente listo cuando burbujee. De lo contrario, quedará demasiado seco o ligeramente quemado si se fríe durante demasiado tiempo.

Consejos

① El durián se puede sustituir por plátano y luego se convertirá en una tortita de plátano.

② Algunos amigos de la cocina informaron que el pastel de durian hecho según la receta original estaba ligeramente seco, así que hice un ligero ajuste: al untar el agente enrollador con aceite, el pastel se puede extender más fino sin agregar harina. Por otro lado, puede ser que no se controle bien el calor: las tortitas hay que cocinarlas a fuego lento durante todo el proceso. Fríe el panqueque durante 5 a 10 segundos hasta que burbujee y este lado esté básicamente listo.

③Las tortas de durian hechas con 450 g de harina tendrán 7-8 tortas de durian con un diámetro de unos 28 cm. Ajusta la cantidad según el número de hojas que necesites hacer.