Cómo hacer pasteles de luna fácilmente en casa

Los pasteles de luna caseros solo tienen dos partes, la corteza y el relleno. Los rellenos los puedes freír tú mismo, y el relleno de pasta de loto se puede hervir hirviendo semillas de loto y luego hacer puré con una trituradora, agregando azúcar y. leche condensada, simplemente fríe el aceite hasta que se seque. Lo mismo ocurre con el relleno de pasta de frijoles rojos. Si crees que es complicado hacer el relleno tú mismo, hay algunos rellenos de pastel de luna semiacabados que se venden en línea. Puedes elegir algunas marcas importantes. También puedes comprar polvo de pastel de luna premezclado. Puedes simplemente agregar el aceite y mezclarlo tú mismo. Es realmente conveniente incluso si compras productos semiacabados y haces pasteles de luna. Ir al supermercado es muy rentable y es muy feliz y gratificante hacer pasteles de luna en familia y disfrutar de los frutos de hacer pasteles de luna usted mismo.

Anteriormente te he compartido cómo hacer pasteles de luna al estilo cantonés con cinco granos y rellenos de sésamo negro. Los pasteles de luna que quiero compartir aquí son diferentes a los pasteles comunes con piel dorada. Pasteles de luna de azúcar moreno, con un color chocolate de azúcar moreno en la piel. Sí, se ve muy novedoso y sabe muy bien. Toda la familia lo elogió. La preparación de los pasteles de luna de azúcar moreno es en realidad la misma que la de los pasteles de luna comunes, excepto que el almíbar que usamos es jarabe invertido de azúcar moreno y lo usamos para amasar la masa. El resultado es un color chocolate amargo y el relleno es pasta de frijoles negros. Es fresco y dulce pero no grasoso, y muy delicioso. Hice 10 piezas a la vez y el costo no superó los 50 yuanes. Es muy asequible y delicioso. La receta es muy simple y fue un éxito en una sola vez. A la hora de comer pasteles de luna, no seas estúpido y cómpralos. Es fácil hacer tus propias recetas, sin aditivos y a buen precio. Es una pena no saberlo. Echemos un vistazo a los detalles a continuación.

Mooncakes de azúcar moreno

Preparar los ingredientes: 150 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de harina alta en gluten, 130 gramos de almíbar invertido de azúcar moreno, 50 gramos de aceite de cacahuete, y 4 gramos de agua.

Ingredientes de preparación: un paquete de pasta de judías negras.

Instrucciones detalladas:

1. Los rellenos de pastel de luna aquí se compran productos semiacabados, pasta de frijoles negros. También puedes elegir tu sabor favorito según tus preferencias personales.

2. Verter en un plato grande el almíbar invertido de azúcar moreno y el aceite de cacahuete.

3. Utilice un batidor de huevos manual para emulsionar uniformemente, agregue agua agria y continúe revolviendo uniformemente.

4. Tamizar la harina con el almíbar mezclado (tamizar la harina para que quede más fina).

5. Mezclar hasta formar una masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico para que suba durante más de tres horas.

6. Divida la masa de tarta leudada en 10 puntos. (Determina la cantidad según el tamaño de los mooncakes que necesites hacer).

7. Coge un pequeño trozo de masa y aplana la corteza.

8. Añade tus rellenos favoritos.

9. Usa la boca del tigre para cerrarlo lentamente y envolverlo. Ponlo sobre la harina y enróllalo en círculo.

10. Ponlo en el molde y presiónalo para darle forma de pastel de luna. Simplemente elige el patrón que más te guste. Envuelve el resto de la masa de la misma forma.

11. Colócalas ordenadamente sobre la bandeja de horno y rocía un poco de agua.

12. Colocar en el horno precalentado a 200 grados y hornear durante 5 minutos para que cuaje.

13. Tamizar una yema de huevo, añadir un poco de agua y mezclar uniformemente hasta obtener una yema líquida.

14. Unte una capa de huevo batido sobre el pastel de luna horneado.

15. Continuar metiendo al horno a 180 grados, hornear por 10 minutos, dejar enfriar y sellar.

No tengas prisa por comer los pasteles de luna recién horneados. Déjalos enfriar primero y luego guárdalos durante unos 3 días. Los pasteles de luna se volverán más fragantes, suaves y. delicioso después de que regrese el aceite. Los pasteles de luna no se pueden colocar en el refrigerador mientras el aceite regresa. Una vez que el aceite se ablande, se pueden envolver y guardar en el refrigerador. La piel de los pasteles de luna elaborados de esta manera es de color chocolate con azúcar moreno, que se ve muy atractiva en comparación con los tradicionales pasteles de luna dorados, también tiene un sabor único después de que se devuelve el aceite, la piel es suave y el relleno dulce. Es muy delicioso y tanto a los adultos como a los niños les encanta comer, por lo que hacerlo tú mismo es muy rentable. Es mucho más económico que comprarlo en el supermercado. Buenas críticas de su familia y tengo una sensación de logro. El Festival del Medio Otoño llegará pronto, hagamos algunos pasteles de luna para que los coma nuestra familia. Te comparto una receta sencilla y deliciosa, puedes probarla si quieres.

Consejos de cocina de Lily's Food Talk:

1. Es mejor cepillar menos líquido de huevo que codiciar demasiado, de lo contrario el patrón se verá borroso y la apariencia será mucho. peor.

2. Los pasteles de luna recién horneados deben dejarse durante 3 días para permitir que el aceite se regenere antes de que estén deliciosos. Los pasteles de luna recién horneados quedan duros y no saben muy bien.

3. No coloques los pasteles de luna en el refrigerador mientras los vuelves a poner en el aceite. Las temperaturas frías afectarán el tiempo que tardan en volver a colocarse en el aceite.

El sabor del relleno se puede ajustar según las preferencias personales, aquí se rellena con pasta de frijoles negros.

4. Laoshui es indispensable para hacer pasteles de luna. La función de agregar Laoshui es neutralizar el ácido en el almíbar convertido, evitar que los pasteles de luna produzcan un sabor amargo que afecte el sabor y la sensación en boca, y controlar la velocidad. de retorno de aceite Ajusta la suavidad y dureza de la piel del pastel para mantener el sabor viscoelástico del pastel de luna. Si no está disponible, puede mezclar álcali comestible y agua (aproximadamente 1:3) en una proporción determinada para reemplazar el agua con gas.