¿Cuáles son los platos famosos de Guangzhou?
Los platos famosos de Guangzhou incluyen principalmente pollo con arroz glutinoso, sopa Laohuo, taza de melón de invierno de los ocho tesoros, cochinillo asado, langosta al horno en sopa, pollo de corte blanco, paloma estofada, pollo Wenchang de Guangzhou y ganso asado crujiente. , cerdo agridulce agridulce, codillo de cerdo Baiyun y camarones hervidos.
Pollo con arroz con nueces
El pollo con arroz con nueces es un plato cantonés muy delicioso. Este manjar también es un tipo de bocadillo de la nacionalidad Han. El método de preparación es poner pollo y cerdo a la parrilla. en el arroz glutinoso se utilizan como ingredientes yema de huevo salada, champiñones, etc., envueltos en hojas de loto y cocidos al vapor. En el momento en que abres la hoja de loto, hace mucho calor, la fragancia es fragante y el relleno es pleno y satisfactorio.
Laohuo Jingtang
Laohuo Jingtang, también conocida como sopa cantonesa, pertenece a la cocina cantonesa. Es una sopa china Laohuo Jingtang cocida a fuego lento y con un efecto tónico prolongado. de la medicina y el dulzor en la boca. Hay muchos tipos de sopa Guangfu Laohuo, y se pueden utilizar varias sopas y métodos de cocción para cocinar sopas con diferentes sabores y diferentes efectos. Las "hermosas sopas" con características locales incluyen gelatina de piel de burro, dátiles rojos, sopa de pollo con huesos negros, sopa de ñame, poria y paloma, sopa de lirio poligonatum y codorniz, y sopa de poligonatum, baya de goji y rabo de toro.
Langosta al Horno en Sopa
La langosta al horno en sopa es un plato tradicional que mucha gente conoce. Pertenece a la cocina cantonesa. Este plato utiliza la langosta como ingrediente principal y se elabora. con caldo. Una delicia de mariscos. La carne de este producto es blanca, tierna y deliciosa, con alto contenido proteico, bajo contenido graso y rica nutrición. Especialmente indicado para un consumo nutritivo. La langosta es un manjar en el mar, y además contiene mucho calcio y selenio. La langosta al horno en sopa se debe cocinar con langosta fresca del día y cocer en caldo.
Cochinillo asado
El cochinillo asado es la especialidad más famosa de Guangzhou y uno de los platos principales del "Banquete Manchú-Han". El cochinillo asado también ha sido uno de los sacrificios que los habitantes de Guangdong han utilizado para adorar a sus antepasados durante muchos años. Es una parte indispensable del festival para cada familia. Después de utilizar el cochinillo para sacrificar a sus antepasados, los familiares se reúnen para cenar. . En 2009, el cochinillo asado fue seleccionado como uno de los "Diez platos más famosos de la cocina cantonesa" en la primera Cumbre de Cocina Cantonesa.
Pollo de corte blanco
El pollo de corte blanco, también llamado pollo de corte blanco, es el tipo de plato de pollo más común en la cocina cantonesa y pertenece a la categoría de pollo marinado. Sus características son que es sencillo de hacer, solo cocido pero no podrido, no se añaden ingredientes y se mantiene el sabor original. El pollo de corte blanco tiene piel suave y carne suave, es ligero y delicioso, y es famoso en Guangdong, Hong Kong y Macao. El pollo Qingping también es un tipo de pollo de corte blanco. El pollo de corte blanco se originó en los hoteles populares de la dinastía Qing. También se le llama "pollo de corte blanco" porque se hierve sin condimentos y se come tal cual.
Paloma estofada
La paloma estofada es uno de los platos tradicionales famosos de Guangzhou. Pertenece a la cocina cantonesa. El material principal es la paloma, que se caracteriza por su piel crujiente y su carne suave. , huesos tiernos y múltiples ingredientes. El pichón estofado es crujiente por fuera y tierno por dentro. Cuando se come pichón estofado, la mayoría de la gente ni siquiera se pierde los huesos, porque el pichón estofado es fragante hasta la médula. Tiene un color rojo dorado brillante, carne tierna y jugosa, e incluso los huesos están llenos de sabor, dejando un aroma fragante en dientes y mejillas.
Copa de melón de invierno Babao
La copa de melón de invierno Babao es un plato famoso de Guangzhou muy delicioso y pertenece a la cocina cantonesa. El color del melón de invierno es blanco, la carne tierna y suave y el sabor fragante. Es un plato de sopa de temporada en verano. Lave todo el melón de invierno, escurra el agua, luego corte un extremo en forma de taza de té, saque la pulpa, aplane el tallo, corte en zigzag alrededor de la boca y colóquelo en un recipiente con la boca hacia arriba. Surtido de ocho tesoros Winter Melon Cup utiliza melón de invierno como recipiente para guisar sopa, de ahí el nombre.
Pollo Wenchang de Guangzhou
El pollo Wenchang de Guangdong es un plato famoso en Guangzhou. Este plato es famoso en todo el país. Utiliza el pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal y se complementa. con jamón e hígado de pollo, verduras de la zona, elaborado hervido, al vapor y frito. Este plato tiene una apariencia hermosa, salsa brillante, carne suave y tierna, fragancia fuerte, grasa pero no grasosa. Los tres ingredientes tienen diferentes colores y sabores. Es uno de los ocho pollos famosos de Guangzhou. El pollo Guangzhou Wenchang es un plato tradicional chino Han en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa.
Ganso asado crujiente
El ganso asado crujiente es uno de los bocadillos más famosos de Guangzhou, Guangdong. Tiene un sabor delicioso y pertenece a la cocina cantonesa. El ingrediente principal es 1 ganso negro y marrón, con tres sabores de almíbar, sal de cinco especias y salsa de ciruela agria. Con sus características de "color rojo dorado, piel crujiente, carne tierna y delicioso sabor", se puede ver por todas partes en los restaurantes de cerdo estofado de las calles y callejones de la capital provincial. El "Ganso asado en el horno colgante" producido por el restaurante Yong Kee se convirtió en uno de los "Diez platos más famosos de la cocina cantonesa" en la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China en 2009.
Codillo de cerdo Baiyun
Codillo de cerdo Baiyun es uno de los platos tradicionales famosos de Guangzhou, provincia de Guangdong. Utilice las manitas de cerdo como ingrediente principal, hierva en agua hirviendo hasta que estén suaves y blandas, retire y deje enfriar, luego agregue los condimentos y sirva frío. Sus características son agrio y dulce, graso pero no grasoso, piel crujiente, fácil de comer sin cansarse, fácil de separar de huesos y carne, piel suave y carne tersa. Es un plato delicioso para acompañar vino. Al preparar este plato se pone énfasis en el color, el aroma, el sabor y la forma, y si se añaden "cinco ingredientes de sauce" o tiras de pimiento rojo para decorar, el color será más brillante y el sabor será mejor.
Cerdo agridulce agridulce
El cerdo agridulce agridulce, también conocido como carne antigua, es uno de los platos tradicionales famosos de Guangdong. Tiene un color dorado. y la carne se envuelve con una capa de salsa agridulce, crujiente y ligeramente picante, ligeramente agridulce, apetitosa y apta para todas las estaciones. Los chefs de Guangdong mezclan carne refinada con condimentos y almidón para hacer albóndigas grandes, las fríen en aceite hasta que estén crujientes y las cubren con adobo agridulce. Las albóndigas son agridulces y son populares entre los invitados chinos y extranjeros. Las costillas de cerdo agridulces tienen una historia más antigua y ahora han pasado a llamarse "carne antigua" después de haber sido rehechas.
Camarones hervidos
Los camarones hervidos son principalmente camarones, y la principal técnica de cocción es hervir. La palabra "hervidos" se refiere al sabor original de los camarones frescos. A la gente de Guangzhou le gusta cocinar camarones hirviéndolos para mantener su sabor original de frescura, dulzura y ternura. "Hervir" es una técnica de cocina en la cocina cantonesa, que consiste en escaldar la comida con agua hirviendo o sopa. A la gente de Guangzhou le gusta cocinar mariscos hirviéndolos para mantener su sabor original de frescura, dulzura y ternura, y luego pelar los camarones y sumergirlos en la salsa para comer.