Cómo encurtir rábanos encurtidos para que queden deliciosos y crujientes

El rábano agrio es el encurtido más común en las áreas de Yunnan, Guizhou y Sichuan. Se puede comer con gachas o usarse para cocinar, alivia la grasa y los aperitivos. rábano. La textura crujiente del rábano encurtido se debe al vinagre blanco que se añade durante el encurtido.

Primero lavar el rábano, cortarlo en tiras gruesas, espolvorear con sal y marinar durante diez minutos, remover uniformemente con las manos, después de que salga el agua, sacarlo y ponerlo en agua limpia, sacar Sácalo, exprímelo y ponlo en un recipiente. En él ponle pimientos encurtidos, azúcar y vinagre blanco. Déjalo marinar y podrás comerlo al día siguiente. Queda ácido, picante y crujiente, especialmente delicioso.

También existe un método de encurtido. Lavar el rábano, cortarlo por la mitad, espolvorear con sal y dejar secar al sol durante dos días. Si el rábano está un poco marchito, ponerlo en un recipiente. En un recipiente, espolvorea sal y ponlo encima. Vierte el chile en el agua, ponle una semilla de pireno, presiona un objeto clave o piedra, ciérralo, déjalo fermentar naturalmente y lo podrás comer en veinte. días.

Saca uno, lávalo con sal, córtalo en tiras o rodajas y mézclalo con aceite de chile. También queda muy rico. Cómo hacer rábano en escabeche

1. Primero, lava la superficie del rábano blanco con sal, enjuágalo con agua limpia y escurre el agua. No cortes la piel del rábano en escabeche. La piel es súper crujiente y deliciosa. Es tan deliciosa que siempre como primero la piel del rábano. Este es uno de los secretos del delicioso rábano en escabeche.

2. Luego corta el rábano blanco en 3 secciones, luego en rodajas y luego en tiras. Al cortarlo, no lo cortes demasiado fino.

3. Poner las tiras de rábano blanco cortadas en un recipiente limpio sin aceite y sin agua, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante media hora. Al encurtir, el rábano blanco soltará agua. Después del decapado, agarre el agua con las manos. Es mejor usar guantes desechables al hacer esto. Se debe escurrir el agua. Encurtirlo con sal puede quitar el picante del rábano blanco, haciendo que el rábano agrio tenga mejor sabor y esté más crujiente. Este es también uno de los secretos.

4. Al encurtir el rábano blanco, lavar el mijo, quitarle los tallos y secar el agua con papel de cocina. Luego cortar el mijo en círculos pequeños. el mijo y el pimiento silvestre preparado. Si no te gusta la comida picante, puedes reducir la cantidad de ají.

5. Luego agrega medio tazón de agua para remojar el pimiento sansho silvestre. Asegúrate de agregarlo, para que el rábano en escabeche sepa mejor.

6. Luego agrega una cantidad adecuada de vinagre de arroz blanco. Si crees que no está lo suficientemente ácido, puedes agregar más.

7.Por último, añade un poco de sal y azúcar de roca triturada y remueve uniformemente con unos palillos limpios. Debido a que el agua que se usa para remojar el pimiento sansho silvestre es muy salada, no se puede agregar demasiada sal al agregarlo.

8. Ponga la mezcla de rábanos encurtidos en un frasco de vidrio lavado con agua hirviendo, tápelo y agítelo, luego déjelo marinar durante medio día antes de comer. Cuando coma rábano agrio, utilice palillos limpios para sacarlo, de lo contrario se echará a perder fácilmente. Al preparar rábanos agrios, asegúrese de no tener aceite ni agua cruda, de lo contrario, los encurtidos se enmohecerán y no se podrán comer y deberán volver a prepararse. Los frascos utilizados para hacer encurtidos también deben lavarse y no usar agua cruda ni agua. El aceite debe adherirse a ellos. Si tienes rábanos, debes sellarlos y cortarlos completamente del aire.