Cómo hacer un delicioso tocino cantonés

El tocino es un tipo de alimento encurtido. Es un método de procesamiento de carne que procesa artificialmente la carne para conservarla durante mucho tiempo. El tocino ahumado tiene un aroma natural a rama después de la cocción. Se puede hacer más fuerte, especialmente el sabor del tocino al estilo cantonés es representativo, pero ¿cuál es la mejor manera de comer tocino al estilo cantonés? Echemos un vistazo a la explicación detallada a continuación.

El tocino al estilo cantonés es un plato tradicional famoso en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Este plato es de color dorado, con tiras uniformes, cuidado cuidado con el cuchillo, sin huesos rotos, grasa transparente, carne seca, carne deliciosa y aroma ceroso.

1. Limpiar el tocino es problemático. Primero debes mojarlo con agua caliente, luego aplicar una cantidad adecuada de fideos alcalinos comestibles, frotarlo con cuidado y remojarlo. un recipiente grande con agua durante medio día para eliminar eficazmente el sabor salado.

2. Pon el tocino en una olla con agua fría y cocina a fuego alto durante 10 minutos (también puedes cocinar el tocino. Agrega más agua al cocinar para quitar aún más el sabor salado. Es necesario. cocínelo un poco más). Después de enfriar un poco, córtelo y reserve. Cortar el tofu en trozos de 2 cm, colocar en una sartén y freír por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos.

3. Echar un poco de aceite en la sartén, calentar a fuego alto hasta que esté 70% caliente, añadir el cebollino y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el tocino (primero sofreír la grasa). carne para quitar el exceso de aceite, luego agregar Para los ingredientes a sofreír, agregar sal y sofreír, luego agregar la parte de carne magra), tofu, agregar salsa de ostras, azúcar, sal y pimienta y sofreír uniformemente, luego vierta agua (solo cubra la mitad de los ingredientes). Cubra la olla, cocine a fuego medio durante 5 minutos, abra la tapa, vierta el agua y el almidón y revuelva bien.

Consejos:

1. Hervir el tocino en agua durante 10 minutos antes para quitar el sabor salado y mantener la textura suave y tierna después de freír.

2. Tanto el tocino como la salsa de ostras tienen cierto sabor salado, así que recuerda añadir la sal adecuada.

3. El tocino se suele freír con ajetes, ajetes y cebolla, lo que lo hace delicioso.

4. El tocino en sí tiene sal. Al freír el tocino, agregue sal a los platos que lo acompañan y luego no agregue sal después de verter el tocino.