¿Cómo evitar que las cáscaras de nueces se pongan negras después de pelarlas?
1. Pelado manual
Usa un cuchillo para pelar los trozos grandes de piel verde, luego utiliza un cepillo de hierro con agua para seguir cepillando los restos de piel verde, y finalmente utiliza. una aguja fina y un cepillo de dientes Limpiar con cuidado. Debes usar guantes durante el proceso de pelado y tener cuidado de no salpicar el jugo de la cáscara verde sobre otras pieles, ya que el jugo es tóxico.
2. Secado natural a la sombra
Para nueces sanas, libres de insectos e intactas, después de recogerlas, las arrugas de la piel se pueden arrugar mediante el secado natural a la sombra, para que puedan secarse. Retire las cáscaras de nuez.
3. Método de descomposición
Cubrir la superficie de las nueces de piel verde con una capa gruesa de paja o similar y esperar a que las nueces de piel verde fermenten de forma natural. Durante la fermentación, la piel se volvió negra y se desprendió con solo una ligera exfoliación. No requirió mucho esfuerzo, pero tomó un tiempo relativamente largo.
4. Pelado mecánico
Cada lugar tiene una máquina peladora de nueces especial. En general, solo cuesta unos pocos centavos procesar una libra. este método es muy rápido. Si tienes un huerto de nogales en casa, también puedes comprar una máquina como esta, que te hará muy cómodo pelar.
5. Método de pelado por congelación
Utiliza baja temperatura para congelar la cáscara verde de nuez y luego derretirla y pelarla. El proceso de operación específico es: retirar los frutos con plagas y enfermedades y los frutos sin valor comercial, y luego realizar un tratamiento de congelación a baja temperatura en una cámara frigorífica entre -5°C y -20°C cuando la piel verde esté completamente congelada. , la temperatura se eleva por encima de 0 °C. En este momento, utilice Quite la piel verde de forma manual o mecánica.
Sin embargo, en aplicaciones prácticas, este método a menudo se combina con el método de enriamiento, es decir, después de calentar los frutos, se apilan en el interior o al aire libre durante 8 a 12 horas y se dejan caer naturalmente.
6. Método de pelado químico
Rocíe etileno sobre la superficie de las nueces recolectadas o sumérjalas en una solución de etileno de 3 a 5 durante 5 minutos, y luego sáquelas según lo indicado. el método de apilamiento El método de acumulación dura de 3 a 5 días. La temperatura y la humedad deben controlarse durante el proceso de acumulación. Generalmente, la temperatura se controla a alrededor de 30 °C y la humedad a 80-90 °C.
En comparación con el método simple de enriamiento y pelado, este método no solo puede ahorrar mucho trabajo, sino que también tiene una alta eficiencia de pelado, que puede alcanzar más del 95%. Cabe señalar que pelar con este método dejará una gran cantidad de productos químicos en la superficie de la fruta. Por lo tanto, durante la operación real, la superficie de la fruta debe lavarse repetidamente con una gran cantidad de agua para evitar que no cumpla con el mercado. -requisitos de seguridad alimentaria relacionados.