¿Cuáles son las características de los cantoneses?
¿Cuáles son las características de los cantoneses?
1. En comparación con la gente de ciudades como Shanghai y Beijing, la gente de Guangdong tiene un pensamiento más tradicional y conservador. Las mujeres suelen ser más conservadoras que los hombres. Antes de ir a Guangdong, siempre pensé que era muy conservador. Después de que fui allí, descubrí que sus pensamientos todavía son muy tradicionales y conservadores.
2. Los cantoneses saben disfrutar y son buenos para disfrutar. No importa cuánto dinero ganen, tienen tiempo para disfrutar. Si no tienes dinero, puedes tomar el té de la mañana los fines de semana. o tome un autobús gratuito para ver propiedades a los suburbios para ver propiedades. Haga una excursión, vaya a las Maldivas para pasar unas vacaciones de fin de semana si tiene dinero y coma en un restaurante de Guangzhou, no importa cuánto dinero gane, seguirá disfrutando. él.
3. Los cantoneses son ingenuos y pragmáticos. Es posible que muchas personas no lo crean cuando dicen que tienen un pensamiento simple. Dicen que los cantoneses son inteligentes, entonces, ¿cómo pueden ser simples en el pensamiento? Lo que quiero decir con pensamiento simple es que los cantoneses no piensan demasiado cuando hacen las cosas. y son más lógicos que emocionales. Uno es uno, dos son dos, nunca los mezcles. En realidad, esto es bastante simple, así que lo atribuyo a un pensamiento simple. En términos de pensamiento pragmático, lo más típico es que sienten que hacen más de lo que dicen y no les gusta gritar consignas durante las reuniones en la oficina, en su mayoría aquellos tipos que hablan en voz alta pero no tienen opiniones constructivas. transferido del Distrito Norte. El supervisor local La mayoría de las veces, o no hablas, una vez que hablas, debes tener una idea de solución práctica y luego debes encontrar una manera de impresionar a la gerencia para implementar la idea. . Las empresas en Guangdong son realmente pragmáticas. El jefe no habla mucho de sentimientos con sus empleados, sólo de dinero. Si los empleados sienten que no les dan lo suficiente, rápidamente buscarán oportunidades de cambio de trabajo cuando las encuentren. Tendrán una confrontación de té con el jefe de inmediato, y el jefe no se enojará. Si es rentable, dale un aumento de salario, si es demasiado alto, déjalo ir. Estoy de acuerdo contigo en irme en 3 meses y nunca me iré antes. Creo que los cantoneses son pragmáticos en este sentido. ¿Cuáles son las características de hablar cantonés?
Me gusta dibujar el sonido y también me gusta agregarlo más tarde. ¿Cuáles son las características de los pekineses y cantoneses?
Los pekineses hablan mandarín, dialecto de Beijing y dialecto del noreste, mientras que los cantoneses hablan cantonés, dialecto de Huazhou, dialecto de Minnan, dialecto de Hakka y dialecto de Xinhua (¿Cuáles son las características del pueblo Sandong?). p >
Hay cuatro categorías de coeficiente intelectual bajo. Son retraso mental leve, retraso mental moderado, retraso mental moderado y retraso mental extremo.
Características del retraso mental leve: desarrollo temprano es más lento que el de los niños normales, menos actividad, falta de interés por las cosas que le rodean, por seguir normas, o movimientos lentos, etc.
Características del retraso mental moderado: el desarrollo general es más lento que el de los niños normales, la función del lenguaje está poco desarrollada, las palabras no son claras y sólo se puede llevar a cabo un pensamiento concreto simple.
Síntomas de retraso mental severo: retrasos en el desarrollo en todos los aspectos en los primeros años, pronunciación vaga, muy poco habla, capacidad de autoexpresión extremadamente pobre, baja capacidad de comprensión, etc.
Retraso mental extremo: extrema falta de adaptabilidad, incapacidad para comprender todo lo que les rodea, falta de función del lenguaje, y sólo pueden decir unas pocas palabras, como "papá, mamá", etc. ¿Cuáles son las características del pueblo de Shandong?
La gente de Shandong es franca, sensata, cálida y amigable.
¡Generalmente son altos, "hombres grandes de Shandong"!
¿Cuáles son las características de los cantoneses como los de Shenzhen o Dongguan que comen gachas? Por favor, acepte sus opiniones.
Lo que comen son gachas relativamente finas. A mí, personalmente, no me gusta mucho. Sin embargo, la gente de Guangzhou todavía prefiere alimentos que sean fáciles de digerir. ¿Qué significado especial tiene el solsticio de invierno para los cantoneses?
Año Nuevo chino del solsticio de invierno
Entre los veinticuatro términos solares, el solsticio de invierno es el más importante. Además de los términos solares, el calendario y otras condiciones naturales, también puede haberlos. ser factores de vida.
Se dice que en la antigüedad, este día era el día en el que se firmaban y ejecutaban diversos contratos. En la antigüedad, la transferencia de campos y bienes inmuebles generalmente se acordaba en el Festival del Medio Otoño en agosto, y parte del precio se pagaba en el solsticio de invierno, las dos partes firmaban formalmente la entrega.
Los seres humanos son animales económicos. Las ganancias y pérdidas en la industria están relacionadas con la vida personal y familiar. Su significado es esencialmente el mismo que orar por una buena cosecha o pedir las bendiciones de Dios; también tiene el significado de. mantener y prolongar la vida. Quizás, debido a este concepto, siempre ha habido un dicho de que "Solsticio de Invierno" es similar a "Nian".
El día del "Solsticio de Invierno", ya hay un ambiente de "año". Mucha gente aprovecha esta noche más larga del año para hacer "Círculos de Solsticio de Invierno" con harina de arroz glutinoso. Tian Sui ". Significa que aunque el "año" aún no ha pasado, de hecho todos han agregado un año. Las costumbres y costumbres de varios lugares pueden no ser las mismas, pero en general son similares. Las más interesantes son:
Al hacer círculos del Solsticio de Invierno, algunos animales pequeños se hacen con harina de arroz glutinoso, amasada. varias formas y al vapor. Úselo como juguete para que los niños sean felices.
Antes de comer la ronda, se debe pegar una ronda detrás de cada puerta, ventana, mesa, mueble, cama, lámpara, etc., lo que se llama "tasa de consumo". Se debe esperar hasta después de "dar la ronda". estufa", luego sácalo y hornéalo. En este momento, si hay una mujer embarazada en la familia y la pelota se "hincha", dará a luz a un niño, en caso contrario dará a luz a una niña.
Además, las personas que comen Yuanzi deben comerlas de dos en dos, es decir, comerlas de dos en dos después de comerse la última cucharada, si quedan dos pastillas, la persona casada tendrá todas las mejores; si queda uno, todo irá bien. Grano, los solteros y solteras tendrán buena suerte en todo.
También hay algunas familias que, como es habitual, regalan "cosas favorables" a sus sirvientes el día del solsticio de invierno. Por la noche, utilizan frutas de temporada y tres animales para adorar a los dioses y a los antepasados, y luego disfrutan de una abundante comida.
También hay personas que "secan el arroz de invierno" en este día, es decir, lavan el arroz blanco con agua, lo exponen al sol ese día, lo guardan y lo dejan para las personas que están Enfermo para cocinar gachas en el futuro. Se dice que hay efecto de rehabilitación. Después del solsticio de invierno, es aproximadamente a mediados o finales de noviembre y han pasado once meses del año. Al entrar en diciembre, ya es el llamado "duodécimo mes lunar". ¿Cuáles son las características de Guangdong?
La comida es lo más importante para la gente, y una de las principales características de la dieta de Guangdong es:
Los snacks de Guangzhou se pueden dividir en siete categorías. : alimentos grasos (comida frita), incluidos palitos de masa fritos, panqueques salados, dátiles Xiaokou, etc.; las categorías de gachas de avena incluyen gachas Tingzi, gachas "Wu Zhanji" y Di, gachas de vieiras y ginkgo, etc., incluidos fideos wonton (representados); de "Ouchengji"), fideos Shahe (se pueden convertir en fideos de arroz salteados o fideos para sopa), chee cheong fun, fideos de arroz Guilin, fideos de arroz, etc., incluidos pastel de zanahoria, pastel de castañas de agua, pastel Lunjiao, etc., los postres, diversas pastas de frijoles rojos, pasta de frijoles mungo, así como gachas de arroz glutinoso, gachas de ocho tesoros, pasta de sésamo, pasta de almendras, bolas de sopa, etc., especialmente la leche de doble piel y la pasta de leche de jengibre son las más populares. famosas albóndigas de arroz, incluidas las albóndigas de arroz dulce y las albóndigas de arroz saladas; las albóndigas de arroz omnívoras, que incluyen caracoles de campo fritos, sopa roja de cerdo, sopa de huesos de res, verduras agridulces, etc.
La siguiente es una introducción a las características
1: Baiyun Pork Knuckle
Baiyun Pork Knuckle es uno de los platos históricos famosos de Guangzhou. El método de preparación consiste en lavar las manos del cerdo (patas delanteras), cortarlas en trozos, cocerlas, enjuagarlas en agua corriente de manantial durante un día, recogerlas, hervirlas con vinagre blanco, azúcar y sal, dejarlas enfriar y Luego déjalos en remojo durante unas horas. Listo para comer. Debido a que el agua de manantial para remojar los codillos de cerdo se toma de la montaña Baiyun, se llama Baiyun Pig's Knuckles. Baiyun Pork Knuckle es un plato agrio y dulce, graso pero no grasoso, con una piel crujiente que no te cansarás de comer. Al hacer codillos de cerdo Baiyun, prestamos atención al color, aroma, sabor y forma, y agregamos "cinco ingredientes de sauce" o pimientos rojos rallados para decorar. Los colores son armoniosos y el sabor es aún mejor.
Dos: Baiyun Phoenix Claw
Phoenix Claw son patas de pollo. Coloque las patas de pollo en agua hirviendo, reduzca el fuego a bajo y déjelas en remojo lentamente hasta que estén cocidas. Recógelo y remójalo en agua corriente durante aproximadamente 2 horas. Escurre el agua, luego ponlo en agua ajustada a una cantidad moderada con azúcar, vinagre, sal y glutamato monosódico y déjalo en remojo durante 2 horas. Agrio al comer
Dulce y refrescante, no grasoso.
Tres: Shahe Noodles
Shahe Noodles es un producto de arroz popular en Guangzhou. Por lo tanto, el polvo vino por primera vez de Shahe Town y recibió su nombre. El método consiste en remojar arroz en el agua de manantial de Jiulong en la montaña Baiyun, molerlo hasta convertirlo en polvo, cocinarlo al vapor y cortarlo en tiras. El polvo de Shahe tiene una historia de más de 100 años. Su polvo es blanco, fino y duro, y se puede consumir seco
salteado, salteado húmedo, remojado (sopa de fideos), comido frío y aderezado con ensalada, etc.
El restaurante Shahe tiene una mesa especial para Shahe Noodles. Además de platos salados y dulces, también exprime el jugo de varias frutas y verduras para hacer coloridos Shahe Noodles, que son coloridos y tienen diferentes sabores.
Cuatro: Fideos wonton
El refrigerio diario tradicional de Guangzhou evolucionó a partir de los wontons del norte. Use clara de huevo para amasar la masa y enróllela hasta formar una corteza delgada para hacer piel de wonton y fideos. Use carne de cerdo magra, 30 % de grasa de cerdo, camarones frescos, pescado de tierra picado, yema de huevo y, a veces, bambú fresco. brotes y condimentos Mezclar bien para hacer el relleno; la sopa se hace con huesos de cerdo, huevas de camarón y pescado de tierra, la piel es fina y el relleno grande, y se sirve en el mismo plato que los fideos finos.
Cinco: Ji Di Porridge
Uno de los productos de avena de Guangzhou. Se pueden utilizar siete tipos de condimentos, que incluyen carne de cerdo fresca, hígado, riñón, corazón, lengua, tripas e intestinos en polvo, para hacer "gachas Qi Ji Di" y también se pueden usar tres tipos de bolas de cerdo, rodajas de hígado de cerdo e intestinos de cerdo; Se hace para que coincida con el significado de la flor número uno, número dos y tercer lugar en los antiguos exámenes imperiales, por lo que también se la llama "gachas número uno y número uno". La base de la papilla es exquisita, elaborada a base de fino arroz, vieiras, pescado de tierra, huesos de cerdo y yuba.
6: Gachas crudas
Una de las gachas tradicionales de Guangzhou, es un término general para las gachas blancas precocidas y la carne fresca cocida en una olla. Los huesos de cerdo, el pescado grande o las vieiras se hierven en papilla blanca como base de la papilla; los ingredientes de la carne incluyen filetes de pescado, rodajas de cerdo, hígado de cerdo, lomo de cerdo, rodajas de ternera, nuggets de pollo, etc., úselos primero
Marinar con aceite, sal, azúcar, vino, glutamato monosódico y salsa de soja, agregar jengibre rallado y mezclar bien. Utiliza una cazuela pequeña para hervir las gachas, añade la carne, lleva a ebullición
Retirar del fuego al cabo de un rato, añadir la lechuga picada y servir. Agrega pimienta al gusto al comer.
en el interior. Cada noche de verano vienen aquí a jugar muchos literatos y turistas de todo el mundo, y los barcos que recorren el río van y vienen. Entre ellos, hay una pequeña puerta de barco que sirve "gachas Tingzi". Si los turistas en la orilla o en otro barco lo necesitan, el propietario del barco de gachas les venderá cuencos de gachas.
Es muy popular. Poco a poco, incluso las tiendas de snacks terrestres venden este tipo de papilla llamada papilla Liwan Tingzai.
La papilla Tingzi se elabora con gambas frescas de río o filetes de pescado como ingredientes. Posteriormente se añaden medusas, cacahuetes fritos, piel fría, cebolla verde picada, jengibre, etc. la papilla inmediatamente antes de comerla. Enrollada, fragante, humeante y muy dulce. Ya sea en restaurantes callejeros o en restaurantes de cinco estrellas como el White Swan Hotel, podrá degustar esta singular papilla de Guangzhou.
Ocho: Caracoles de campo fritos
Los caracoles de campo se diferencian de los caracoles de piedra en que tienen conchas finas y carne gruesa. Salteado con una hierba aromática llamada perilla en un wok, producirá un sabor picante y dulce. Este extraño olor no sólo gusta a los sureños, sino también a los norteños, a los compatriotas de Hong Kong y Macao y a sus amigos extranjeros
A menudo lo disfrutan en los puestos de comida callejera (o en hoteles y restaurantes de lujo) alrededor de pequeñas mesas de maderaPrueba aquí la perilla
Caracoles fritos. Al freír, también puedes agregar pimientos, cebollas o ajos, frijoles negros, sal y otros condimentos para que sepa mejor.
Nueve: Rollo de arroz
Un producto de arroz, también llamado rollo de arroz al vapor. Tomemos como ejemplo los rollos de arroz "Yinji" más famosos de Guangzhou: esta tienda está ubicada en Wenchang Road y se especializa en rollos de arroz con carne emperador con salsa de soja, que es famoso por sus rollos de arroz finos, duros, fragantes y suaves. En los primeros días de la liberación, estaba dirigida por Wu Yin. Un maestro famoso le enseñó y aprendió las habilidades técnicas de cocinar rollos de arroz al vapor. Los rollos de arroz son "tan blancos como la nieve, tan finos como el papel, brillantes, suaves y". delicioso". Los rollos de arroz, también conocidos como fideos de arroz en rollo y rollos de arroz con cerdo
(porque se parecen a los intestinos de cerdo), fueron creados por Hexian Hall en Pantang durante la Guerra Antijaponesa y ahora están disponibles en tiendas de bocadillos y casas de té. , restaurantes y hoteles.
Cocine al vapor la leche de arroz en finas láminas una a una en una vaporera especial multicapa o sobre un paño, luego les pone carne, filetes de pescado, gambas, etc., y las cuece al vapor
hasta que esté cocido Enrolle en tiras largas y corte el plato superior. Los que tienen las materias primas anteriores se llaman intestinos de res, intestinos de cerdo, intestinos de filete de pescado y intestinos de camarones secos (pepitas) se llaman intestinos vegetarianos; aquellos a los que se les agrega azúcar a la leche de arroz se llaman salchichas dulces;
Nº 10: Jiao de Camarones
Uno de los snacks tradicionales de Guangzhou. Fundada en la década de 1920. Utilice harina clara (es decir, harina blanca que se lava para quitar el gluten, se seca y se muele finamente
) para hacer la piel: agregue un poco de sal refinada a la harina, vierta agua hirviendo y mezcle bien. , tapar y hornear, agregar manteca, amasar uniformemente y servir; como relleno se utilizan camarones frescos, cerdo, brotes de bambú desmenuzados, etc. Son más pequeños que las albóndigas del norte y se envuelven en forma de pollo o conejo blanco. Calienta a fuego alto durante 5 minutos antes de que se cocinen. La piel es fina
transparente y la carne de camarón en el relleno es de color rojo brillante y apenas visible, tiene un sabor delicioso, suave y delicioso;
Día 11: Siomai al vapor seco
Uno de los snacks tradicionales de Guangzhou, fue fundado en los años 1930. Se cuece al vapor con albóndigas medio expuestas envueltas en masa. La masa se elabora con huevos enteros o mitad huevos, mitad agua y como relleno se utiliza una cantidad adecuada de agua alcalina, carne de cerdo, ternera, camarones, champiñones, etc., y se les da forma de granada; formas de flores, formas de jarrones y tambores de cintura
Las huevas de cangrejo están decoradas con huevas de cangrejo en la parte superior. Después de cocinarlas al vapor, las huevas de cangrejo quedan brillantes y ligeramente jugosas. Tiene un sabor dulce y refrescante, pero no grasoso.
Nº 12: Pastel de Pollo
Uno de los pasteles al estilo Guangzhou, originalmente llamado Pastel Xiaofeng, está elaborado con carne de cerdo, azúcar, semillas de sésamo, semillas de melón, nueces de terminalia y Se mezclan uniformemente otras especias, los fideos, el azúcar y el aceite y se hornean hasta formar una piel. Mantecoso dorado, crujiente y dulce, salado y dulce. Según la leyenda, fue creado por Xiaofeng, una criada de la Torre Chengzhu, hace más de cien años. Para tener suficiente comida y ropa, Xiaofeng recogió los platos sobrantes del banquete, añadió un poco de harina y jugo de pepinillos, los presionó para formar pasteles y los secó para prepararse para satisfacer su hambre y dárselos a las hermanas pobres. Un día, los invitados llegaron a la casa del anfitrión. Xiaofeng les sirvió este pastel, que fue elogiado por el anfitrión y los invitados.
El jefe de Chengzhulou ordenó al maestro que lo hiciera de la misma manera y lo llamó "pastel Xiaofeng"; su forma es como un pollo, por eso también se le llama "pastel de pollo".
Trece: Pasteles de Luna del Medio Otoño
Los pasteles de luna al estilo cantonés son la primera opción para el Festival del Medio Otoño. Sus características son: piel fina y suave, brillante, color dorado, forma hermosa, patrón exquisito, patrón claro, no es fácil de romper, fácil de transportar. Los pasteles de luna se dividen en dos categorías: salados y dulces. Los rellenos incluyen semillas de loto, almendras, termini, semillas de melocotón, frijoles mungo, semillas de sésamo, huevos salados, cerdo asado, ganso asado, champiñones, carne helada, melón de invierno confitado, gambas secas, pasteles de naranja, piel de mandarina,
Hojas de limón, vieiras, etc.
Los pasteles de luna al estilo cantonés más representativos son producidos por Lianxianglou, Guangzhou Restaurant, Panxi Restaurant, Taotaoju y Quxiang Bakery. Las variedades famosas incluyen "Taotaoju Shangyue" de Taotaoju y "Lianantong Mooncake" de Lianxianglou.
Decimocuarto: Pastel de Esposa
También conocido como pastel de terciopelo de invierno, es una variedad original de Lian Xianglou. Se dice que a finales de la dinastía Qing, había un pastelero de origen Chaozhou en la Casa Lianxiang. Cuando regresó al campo para visitar a sus familiares, trajo muchos pasteles famosos, pero su esposa no quedó satisfecha después de comerlos. no estaba tan delicioso como los trozos de melón de invierno que ella misma preparaba, así que el pastelero le pidió que los hiciera para probar. Su esposa cocinó una olla de melón de invierno, le añadió azúcar y harina, y lo coció hasta que quedó semiseco.
No estaba húmedo, dulce y tierno, y se usaba como relleno luego se envolvía; en harina y frito en una olla, piel crujiente y relleno suave, dulce y delicioso.
El pastelero se llenó de elogios después de comerlo y le llevó un poco a Lianxianglou para que sus colegas lo probaran. Los chefs que han elaborado numerosos pasteles exquisitos también encuentran fresca esta comida campestre con diferentes sabores y la elogian unánimemente.
Cuando se le preguntó sobre el nombre de este pastel, el chef Chaozhou
no pudo responder porque fue hecho por su esposa, por lo que todos dijeron en broma: "¡Llamémoslo pastel de esposa!". p> ha mejorado ligeramente con respecto al original y también recibe el sobrenombre de "Winter Rong Cake".
Quince: Pollo con Arroz Glutinoso
Una comida tradicional popular en Guangzhou. Fue creado por vendedores ambulantes alrededor de la década de 1930, y posteriormente fue mejorado y promocionado por casas de té y restaurantes.
Arroz glutinoso con azúcar, sal, salsa de soja, manteca de cerdo, aceite de sésamo, esencia de pollo, etc. como ingredientes principales, nuggets de pollo, carne magra de cerdo, brotes de bambú desmenuzados, champiñones, semillas de camarones, cerdo asado, huevos, etc. como relleno; raíz de loto seca Remojar las hojas en agua hirviendo hasta que estén blandas, escurrir y aplicar un poco de aceite. Los platos principales y los rellenos se preparan por separado
Envuélvelos en hojas de loto y cocínalos al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos antes de comer. La fragancia de loto es picante, fresca y deliciosa.
Nº 16: Despojos de ternera japonesa
Uno de los snacks famosos de Guangzhou. Despojos de vacuno, en concreto tripas de vacuno, hígado de vacuno, pulmón de vacuno, intestinos de vacuno, corazón de vacuno, hojas de ciprés de vacuno y otros despojos de vacuno. Lavar los despojos de res y picarlos en trozos, marinarlos con aceite, sal, salsa de soja, salsa de ostras, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos. Agregar pimienta, anís estrellado, polvo de cinco especias, etc., ponerlos en la olla. con el rábano y cocinar a fuego lento. Servir con salsa de chile.
Seventeen: Horseshoe Cake
Pantang se encuentra cerca del restaurante Panxi, donde se encuentra la antigua Lychee Bay. Las cinco bellezas de Pantang (incluidas las castañas de agua, los tallos de arroz silvestre, los brotes de bambú silvestres, las raíces de loto y las castañas de agua) se producen en esta área.
Este refrigerio elaborado por el Maestro Luo Kun primero filtró la suspensión en polvo (castaña de agua) y hirvió el agua azucarada, luego vertió el agua azucarada hirviendo en la suspensión en polvo, la removió hasta formar una pasta y luego la coció al vapor. , que se convirtió en el famoso pastel de castañas de agua Pantang. En boca es cristalino, dulce y suave, y tiene cierta fragancia a casco de caballo. Después de beber té y comer, la gente prueba uno o dos trozos de pastel de castañas de agua, que es realmente un sabor refrescante.
Las variedades de tarta de castañas de agua incluyen tarta de castañas de agua transparente, tarta de castañas de agua molida cruda, tarta de castañas de agua frita, tarta de castañas de agua de pato mandarín, tarta de castañas de agua tricolor, etc.
Dieciocho: Arroz Claypot
Arroz cocido en una cazuela pequeña con carne en una olla. Lavar el arroz y ponerlo en una cazuela pequeña, añadir un poco de aceite, sal y esencia de pollo y cocinar a fuego lento. Sigue girando la cazuela mientras cocinas para evitar que el arroz se pegue al fondo. La carne suele ser tocino, chorizo, costillas, nuggets de pollo, pescado salado, anguilas, ranas, rodajas de carne, etc. cuando el arroz esté cocido hasta que esté cocido siete u ocho veces, poner la carne en la olla y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido; está cocido. Al retirar del fuego agrega los huevos frescos y el jugo preparado con aceite, sal, glutamato monosódico, salsa de ostras y salsa de soja, mezcla bien y sirve. De esta forma de comer, el aroma está por todas partes, sobre todo el arroz crujiente, que queda dorado y aún más crujiente y delicioso.
Diecinueve: Ángulo de Taro
Uno de los snacks de Guangzhou. Los mejores taros para hacer gajos de taro son el taro Lipu de Guangxi, el taro Tanbu y el taro Areca de Guangzhou. Se elabora con pasta de taro al vapor como piel, cerdo salteado, camarones, champiñones, huevos, etc. como relleno, envuelto en forma rectangular y frito. Cuando está maduro, su piel es de color dorado y su superficie está densamente cubierta de pequeños ojos que se asemejan a un panal. Crujientes por fuera, suaves por dentro, tersos y no grasosos, con la cantidad justa de salado y dulce.
Veinte: Pastel de Zanahoria
El pastel de zanahoria es el snack favorito de los habitantes de Guangzhou. Pastel al vapor con harina de arroz y rábano rallado como ingredientes principales. Sumergir el arroz pegajoso, molerlo y aplanarlo, rallar y cocinar el rábano, mezclar las dos materias primas anteriores hasta formar una pasta, agregar camarones, tocino, manteca de cerdo, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada, etc., mezclar bien. y cocine al vapor hasta que esté cocido. La mayoría de las familias lo preparan durante el Festival de Primavera y las casas de té lo ofrecen durante todo el año. El pastel de zanahoria generalmente se fríe en una sartén durante unos minutos para que quede dulce y delicioso, mientras que el pastel de zanahoria Wanzi se puede comer caliente sin freír. ¿Cuáles son las características de la cocina cantonesa?
La cocina cantonesa, conocida como cocina cantonesa, es una de las ocho cocinas principales y se compone de tres cocinas locales: la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang.
Características de la cocina cantonesa:
1. Amplia selección de ingredientes, extensa y única, y buen aprovechamiento del marisco fresco. La cocina cantonesa utiliza una amplia gama de ingredientes, la mayor cantidad de todas las cocinas del país. "Independientemente de los pájaros, las bestias, los insectos y las serpientes, nos los comeremos a todos". Por ejemplo, en términos de materias primas animales, además de los pollos, patos, peces, camarones, cerdos, vacas y ovejas de uso común, también se utilizan muchos animales como serpientes, perros, mapaches y ratas. Hacer un buen uso de ingredientes frescos es una característica importante de la cocina cantonesa, de la cual la cocina de Chaozhou es más famosa por sus mariscos.
2. Experto en el manejo del cuchillo. Es bueno matando y sacrificando mariscos crudos. La técnica apuesta por la sencillez y la naturalidad, a diferencia de otras cocinas donde el manejo del cuchillo es delicado.
3. Ligera y refrescante. La cocina de Guangzhou se caracteriza por un sabor refrescante, crujiente, fresco y tierno, que es el sabor principal de la cocina de Guangdong. El sabor de la cocina de Dongjiang se caracteriza por lo salado, ácido y picante, y en su mayoría es casero.
4. Los métodos de cocción y los métodos de condimento son independientes. Muchos métodos de cocción de la cocina cantonesa se originaron en el norte o en el oeste, y después de una mejora continua, han formado un sistema de cocción completo que es diferente de otras cocinas. . Los métodos de cocción incluyen freír, sofreír, asar a la parrilla, guisar, guisar, cocer al vapor, etc. Los condimentos de la cocina cantonesa son principalmente salsa de soja oscura, jugo, jugo de limón, jugo de frijoles negros, salsa de ostras, salsa hoisin, salsa de té de arena, salsa de pescado, castañas en polvo, natillas en polvo, ablandador de carne en polvo, maicena, mantequilla, etc. En otras cocinas se utilizan menos o menos condimentos.