¿Cuáles son las especialidades de Heshan, Guangdong?

Heshan tiene muchas especialidades Las especialidades famosas son las siguientes:

Pollo empapado en agua Chashan - El "pollo empapado en agua Chashan" tiene un buen sabor. se colocan en una olla de sopa clara (llamada localmente "Shu Zaitou"), el pollo cocido queda fragante y extremadamente delicioso. Lo extraño es que el pollo todavía está muy tierno después de cocinarlo en la sopa y no está nada rancio. El secreto de la longevidad del pollo radica en el "Shu Zaitou" de la sopa, que es el material medicinal único ". Dragón Dorado de cinco garras" en la montaña de té. Agregar estos materiales medicinales no solo tiene un sabor único, sino que además el pollo no envejecerá cuando se cocine. El pollo es delicioso. Además de elegir razas de pollo, la clave son las habilidades culinarias, y el material medicinal "Dragón Dorado de cinco garras" es su tesoro para "conservar las montañas".

Té de Heshan: una famosa especialidad local de Heshan. El pueblo Heshan comenzó a cultivar té en la dinastía Song. En los primeros años de Daoguang de la dinastía Qing, la superficie de plantación de té alcanzaba las 5.333,3 hectáreas, con una producción anual de 85.000 toneladas de té crudo. La exportación anual de té es de 60.000 toneladas, que se exporta a Europa, América, el Sudeste Asiático, Oceanía y otros lugares. El té Heshan es famoso por sus hilos finos y apretados, su color aceitoso, su color de sopa brillante, su fuerte fragancia, su sabor dulce y suave, lo que elimina el calor y el estancamiento. Entre ellas, las tres zonas productoras de Gulao Tea Mountain, Zhaiwu Baishuidai y Hecheng Malshan son las mejores. "Gulao Silver Needle" es el nombre elegante del té Gulao. Su forma es como una ceja de longevidad, como una aguja plateada, el dorso de las hojas es como plata, el color de las hojas es verde, el color de la sopa es claro. y ligeramente verde claro, y el regusto es dulce y meloso. El té cultivado en Shiyantou (nombre del lugar) tiene un sabor fuerte y fragante. Las "Crónicas del condado de Heshan" durante el período Qianlong decían: "El sabor del té Gulao sigue siendo Wuyi y fragante, y los productos de la ciudad son los únicos que pueden competir con otros condados". Los productores de té en los tres lugares originales de Gulao, Hecheng y Baishuidai dependían del té. La calle principal de Hecheng se llamaba "Calle del Té". A finales de la década de 1930, la producción de té disminuyó debido a la guerra. Después de la fundación de la República Popular China, se reanudó activamente la producción de té. En las décadas de 1970 y 1980, se estableció una base de producción de té a gran escala en la granja Hesheng y un Instituto de Investigación de la Ciencia del Té en Mashan, Taoyuan. En 1998, la superficie de cosecha de té de la ciudad era de 153,9 hectáreas.

Aguja de plata Gulao: una famosa especialidad de Heshan. Se produce en Yantou, Lishui, Gulao Town, por lo que también se le llama té Yantou. Las barras de té están fuertemente anudadas, rectas como agujas y de color gris plateado. Después de prepararlas, el color es verde y brillante, la parte inferior de las hojas es tierna y el sabor es suave y fragante. y la garganta está fría y se siente extremadamente cómodo. Beba más para calmar la sed y promover los líquidos corporales con facilidad. Siempre ha sido elogiado como un producto maravilloso del té y ha sido famoso durante mucho tiempo en el país y en el extranjero. A finales de la dinastía Qing, gozaba de gran prestigio y se convirtió en una de las marcas de té más famosas de China.

Té de Maershan: una famosa especialidad de Heshan. La marca lleva el nombre de su lugar de origen. La montaña Ma'er se encuentra a unos 6 kilómetros al noroeste de Hecheng. Es alta y majestuosa. Las exuberantes zonas verdes de la montaña son los famosos jardines de té. Las estribaciones de la montaña Mal'er son laderas montañosas con suelo suelto y suelo blando. Los huesos de barro son de color amarillo. Está orientado al sol y no tiene viento, por lo que es adecuado para el cultivo de té verde. Después de plantar, se cubrirá con pasto de montaña en invierno, la primavera será cálida y húmeda y el crecimiento será fuerte. Hace más de 200 años, el pueblo Huizhou llamado Yang se mudó aquí, con 20 personas en 6 hogares, y cultivó campos de té a lo largo de la ladera. Más tarde, dos hermanos, Lian Changjing y Lian Changzhen, se mudaron aquí y cultivaron 4 hectáreas de tierra de té. En su apogeo, había 20 productores de té con más de 200 personas. El té verde se cosecha según las estaciones, el té de primavera se cosecha durante el Festival Qingming y el té de otoño se cosecha durante el Festival Bailu. La producción utiliza técnicas tradicionales. El té se prepara con agua hirviendo, las piezas se mantienen en posición vertical y el aroma se desborda. El té tiene un sabor dulce, suave y rico en fragancia, lo que lo convierte en un gran regalo. Al final de la dinastía Qing y principios de la República de China, había grandes casas de té en la calle Hecheng, como Meizhen, Shufang, Hengxinglong, Yusheng, Xinguangxing y Lianchangsheng, todas ellas establecidas conjuntamente por empresarios locales. La calle todavía se conoce como "Tea Street".

Chashan frangipani: una especialidad de Heshan. La principal zona productora es la montaña de té Gulao. La historia de su plantación se remonta a casi 50 años. La persona que la introdujo se llamaba Qiu Changbo y desde entonces se ha extendido a todos los hogares. La superficie de plantación actual es de aproximadamente 1,5 hectáreas, con una producción anual de 7,5 toneladas. Jazmín, planta herbácea, plantada en primavera, las flores florecen en verano, blancas y fragantes. Recójalos antes de que florezcan los cogollos. Cosechado manualmente, una persona promedio recolecta de 4 a 5 libras por día. Después de la recolección, pasa por un proceso de vaporización o secado; las que se secan al sol tendrán un color dorado y adquirirán forma de aguja, lo que se llama agujas de jazmín. Según los registros médicos, la aguja Xinxin tiene los efectos de calmar los pulmones y aliviar el estancamiento, eliminar el calor y desintoxicar. Por tanto, se utiliza generalmente en productos farmacéuticos. Si se mezclan agujas de jazmín con té verde, el té resultará fragante, dulce y fresco, lo que puede calmar la sed y aliviar el calor. La gente en las montañas del té siempre ha tenido este hábito, y es un buen regalo para los invitados.

Humo rojo de Heshan: un producto nativo de Heshan. El tabaco rojo es originario de América del Sur y fue importado de Filipinas a las provincias de Fujian y Guangdong durante la dinastía Ming. Desde el año 19 del reinado de Qianlong (1754) hasta el período Jiaqing de la dinastía Qing, Heshan se había plantado a gran escala y su producción ocupaba el puesto más alto de la provincia. Las zonas de Yayao, Taoyuan y Longkou se han convertido gradualmente en las principales zonas productoras de tabaco rojo, con una producción anual de hasta 5.000 toneladas. "Guangdong Annals" registra que "el condado de Heshan es famoso por su producción de tabaco, con exportaciones que superan el millón de oro (plata) cada año". En la década de 1930, la producción y comercialización del tabaco rojo Heshan estaba en su apogeo.

Tras la fundación de la República Popular China, la producción de tabaco rojo experimentó nuevos desarrollos. En 1986, el condado de Heshan se convirtió en una de las 31 bases de producción de exportación de tabaco del país. El humo rojo en el condado de Heshan se puede dividir en el sur superior, el sur inferior, el oeste superior y el oeste inferior (en referencia a las regiones). Entre ellos, el humo Shangnan es el mejor, y el humo Shangnan también es famoso por su humo Yun Polygonum. El humo de Yun Polygonum se refiere al tabaco rojo cultivado en Huangkeng Zhugongpao (nombre local) en la aldea de Yunyong Polygonum, hoy Yayao. El tabaco rojo Heshan es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus hojas de color rojo brillante, sabor fuerte, aroma intenso, rico contenido de aceite, gran elasticidad, irrompible al frotarlo y almacenamiento a largo plazo. Se exporta a Macao, India, Egipto y Rusia. , Alemania, Estados Unidos, Sudeste Asiático, etc. países y regiones. En 1951, el Sr. Situ Meitang visitó el condado de Heshan para realizar una inspección. Los agricultores de Heshan seleccionaron tabaco de ruda y pidieron al Sr. Situ Meitang que se lo diera al Presidente Mao Zedong, quien lo elogió.

Shangnan Red Smoke: una famosa especialidad de Heshan. También llamado humo de Yun Polygonum. Se plantó por primera vez a mediados de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Es un producto famoso del tabaco rojo Heshan. Es muy conocido en el país y en el extranjero por su humo amarillo y limpio, su carne espesa y su suave sabor ahumado. Se exporta a las islas Nanyang y otros lugares. Las marcas famosas incluyen "Huangkeng Smoke", "Yunliu Smoke King", etc. En los primeros días de la fundación de la República Popular China, los aldeanos de Shangnan plantaban 173,3 hectáreas de tabaco rojo cada año, que era la principal fuente de ingresos económicos. En 1951, cuando el Sr. Situ Meitang, un famoso demócrata, inspeccionó la "Fábrica de Tabaco Li Yilan" en Shangnan, los aldeanos le pidieron que le diera varios paquetes de cigarrillos Huangkeng de alta calidad al Presidente Mao para que los probara. Escribió una carta para expresar su gratitud. Este asunto se discutió localmente. En los últimos años, debido a la baja eficiencia del cultivo de tabaco rojo, la mayoría de los aldeanos han optado por otros cultivos comerciales, y sólo unos pocos productores de tabaco cultivan una pequeña cantidad para fumar por su cuenta.

Antiguos gusanos de seda y humo antiguo: una famosa especialidad de Heshan. Es famoso por su producción en el antiguo pueblo de gusanos de seda de Yayao Town. El pueblo está situado en una zona montañosa y la tierra cultivada es especialmente adecuada para el cultivo de tabaco rojo. Los antepasados ​​de los antiguos gusanos de seda comenzaron a experimentar con el cultivo de tabaco rojo a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, y gradualmente aprendieron a aplicar fertilizantes orgánicos como el salvado de maní. El período de recolección del tabaco va desde Eawn hasta el solsticio de verano. Durante este período, hay suficiente luz solar, lo que es beneficioso para el tabaco verde. Se necesitan unas decenas de minutos para hornearlo hasta que se vuelva amarillo y ceroso y luego exponerlo. al sol durante unos 7 días. En este momento, el contenido de aceite de las hojas de tabaco es moderado y no se deteriora durante muchos años. Ya a mediados de la dinastía Qing, el antiguo humo rojo de gusanos de seda comenzó a exportarse a Nanyang. El humo de Luzón producido era fragante y, por lo tanto, famoso en el país y en el extranjero, y llevó al antiguo humo rojo de gusanos de seda a entrar gradualmente en su período máximo de desarrollo. Durante la siembra de invierno, el 70% de la tierra cultivada se plantó con humo rojo. En los últimos años, con el desarrollo económico, los beneficios económicos del cultivo de tabaco rojo han disminuido gradualmente y los aldeanos han comenzado a cambiar a otros cultivos. Actualmente, todavía quedan decenas de acres de tierra de tabaco rojo en la aldea, que generalmente se utiliza para. autosuficiencia.

Dongyuan Xiangli: la famosa fruta de Heshan. Lichi raro. Fue plantado en la aldea de Dongyuan, Shuangqiao, ciudad de Shuanghe, de ahí el nombre. Hace 400 años, el aldeano Li Zhuohua regresó de presentar los fragantes lichis milenarios plantados por el Sexto Patriarca del Templo Guoen en la ciudad de Xinxing. El árbol madre mide ahora 4 pies de altura, tiene un cuerpo fuerte y ramas exuberantes. Junto a él hay un árbol de lichi, que tiene más de 200 años y es enorme. Se le conoce como el "árbol madre y niño". Las hojas de las dos ramas están entrelazadas, cubriendo más de medio acre, lo cual es una maravilla. Aunque estas dos antiguas plantas de lichi han experimentado desastres, todavía son fuertes y dan frutos cada año, con un rendimiento de 1 tonelada en los años buenos. Su núcleo de fruta es pequeño, la carne es dulce y fragante, y es una variedad de lichi rara y fragante en la provincia. No sólo es famosa por cientos de kilómetros, sino que también ha sido visitada por personas que han viajado al extranjero en los últimos años. Cada vez que las cigarras cantan y los lichis están maduros, organizan grupos para volver a disfrutar de los lichis, Dongyuan Xiangli es la primera opción.

Lichi de doble hoja negra: la famosa fruta de Heshan. Producido en la ciudad de Shuanghe. Las hojas de esta variedad de lichi son especialmente de color verde oscuro, el fruto es de color blanco ceroso, la pulpa es espesa y dulce y la parte comestible representa el 75% del fruto total. El que se produce en Sihekengweitang es el más famoso. Tiene un corazón pequeño, un fragante sabor a miel, abundante jugo pero no estancado y un sabor único. La carne no se moja incluso si se envuelve en papel de fumar después de pelarla. Según registros históricos: Durante la dinastía Qing, los funcionarios del condado cercano iban a caballo para probar los lichis cada año cuando estaban maduros. En los últimos años, también se ha convertido en la fruta favorita del "Grupo de degustación de Liche" organizado por los Heshan. Asociación de Amistad en el Extranjero. Shuanghe cultiva lichis con una historia de más de 350 años. En 1989, la ciudad estableció la Asociación Lychee, que fortaleció la investigación y la orientación científica y demostró aún más su escala. Hoy en día, hay 746 hectáreas de lichi plantadas en la ciudad, con variedades que incluyen hoja negra, feizixiao, guiwei, torta de arroz glutinoso, algarrobo, cera blanca, amapola de azúcar blanca, etc.

Yunxiang Chuliang Longan - La famosa fruta de Heshan. Lleva el nombre de los abundantes y de alta calidad de los productos de Yunxiang. En 1991, la ciudad de Yunxiang introdujo 8 hectáreas de plantación de prueba desde Gaozhou. Con el apoyo y la ayuda del Instituto Provincial de Investigación de Frutas y la Oficina de Ciencia y Tecnología de Heshan, fue un éxito instantáneo y hasta ahora ha crecido a 270 hectáreas. Gracias al cultivo del Dharma y el aura del agua y la tierra, puede eclipsar a sus predecesores y hacerse famoso en el mercado cercano y lejano.

Esta variedad tiene buen crecimiento vegetal, con copa redonda o semicircular; entrenudos cortos, muchas ramas y corteza rugosa el fruto es grande, de tamaño uniforme y achatado el fruto individual pesa 12 a 14 gramos; a 14 gramos la cáscara es de color marrón amarillento, con una superficie lisa; la pulpa es de color blanco lechoso, opaca, de 0,65 a 0,67 cm de espesor, fácil de separar del corazón, crujiente, dulce y de alta calidad, con un corazón pequeño. La tasa comestible del fruto es 74%; la pulpa contiene sólidos solubles 21%, azúcar total 18,6% cada 100 ml de jugo contiene 52,1 ml de vitamina C, y la tasa de secado del fruto es alta. En 1999, la producción total de longan en la ciudad de Yunxiang fue de 240 toneladas, con unos ingresos de 2,2 millones de yuanes.

Sandía sin semillas Zhaiwu: uno de los productos locales famosos de Heshan. Producido principalmente en la ciudad de Zhaiwu. La sandía Zhaiwu no tiene semillas, tiene un alto contenido de azúcar y es deliciosa. Es famosa en el país y en el extranjero cada año, durante la temporada de cosecha de sandías, los empresarios de Hong Kong, Macao y China hacen pedidos uno tras otro. Zhaiwu comenzó a cultivar sandías en 1978 y sucesivamente introdujo "Dahongbao" y "Hebao" para la siembra y exportación a gran escala. Después de 1986, la Academia Provincial de Ciencias Agrícolas introdujo la actual sandía sin semillas. Se probó la sandía de piel verde original (Heming No. 2) y posteriormente se desarrollaron dos nuevas variedades: Huapi (Heming No. 3) y Huangshuang (. Heming nº 4). En 1998, el área de plantación alcanzó 866,7 hectáreas y los ingresos netos de la ciudad por el cultivo de sandías fueron de más de 18 millones de yuanes, de los cuales el ingreso per cápita de la sandía en el Comité de la aldea de Xantian fue de casi 700 yuanes.

Mango de campo seleccionado: una famosa especialidad local de Heshan. El lugar de origen es Xantian Village, Zhaiwu Town. En 1530, algunos aldeanos trajeron núcleos de frutas y los plantaron en el Baishi (nombre local) local, por lo que también se llamó Baishimang. Se ha plantado hasta el día de hoy y goza de una reputación duradera. Este tipo de mango es famoso por su núcleo pequeño, alto contenido de azúcar, bajo contenido de fibra y sabor afrutado. Después de muchas vicisitudes de la vida, sólo quedan 20 árboles viejos, con diámetros de tronco de 50 a 70 cm. La mayoría de ellos están envejeciendo y tienen una baja tasa de fructificación. Desde 1991, el Comité de la aldea de Xantian ha asignado personal dedicado a gestionar los viejos árboles de mango y ha organizado a toda la aldea para plantar 16,7 hectáreas de mangos nuevos de alta calidad. La tasa de producción de frutos es alta, el tamaño de los frutos es grande y el rendimiento es alto. alto, y el sabor no es menor que el de los árboles de mango viejos. En los últimos años se ha ampliado aún más y las perspectivas son muy prometedoras.

La herradura de Xantian: una famosa especialidad local de Heshan. El lugar de origen es Xantian Village, Zhaiwu Town, de ahí el nombre. La castaña de agua, cuyo nombre científico es castaña de agua, es una planta herbácea que conviene plantar en campos arenosos de poca profundidad. El área de selección de campos tiene esta condición necesaria. A principios de la década de 1980, se introdujo desde los suburbios de Guangzhou, después de un cuidadoso cultivo y un continuo resumen y promoción de la gestión científica y tecnológica, se promovió ampliamente y los resultados fueron excelentes: los frutos eran grandes, de buena forma y de piel fina. , dulce, crujiente y de excelente sabor; el polvo de castaña de agua elaborado con él es cristalino y blanco, y se cuece al vapor en pasteles, es brillante y claro, la comida tiene una sensación suave en la boca, limpia el corazón e hidrata los pulmones. Se considera el refrigerio supremo y es famoso en todas partes. Desde 1994, los aldeanos han establecido conjuntamente una fábrica de procesamiento de polvo de castañas de agua, procesando más de 1.000 toneladas de castañas de agua dulce al año, y enjuagadas y precipitadas con el agua de montaña del embalse de Caihongling. El polvo es particularmente puro y blanco, y el producto es extremadamente. popular.

Verduras verdes de Yunxiang: productos famosos y de alta calidad de Heshan. Es muy conocido en el mercado por su dulzura, frescura, frescura, delicia y libre de contaminación, y es muy popular entre los gourmets. Los tipos incluyen berenjenas blancas, pimientos, rábanos, frijoles dulces, coles, pepinos, calabazas amargas, flores de cebollino, guisantes, patatas, etc. Se llaman vegetales verdes y merecen su nombre porque la ciudad de Yunxiang tiene pocas industrias y minas, muchas montañas y árboles, y el suelo y el aire no están contaminados. Además, la mayoría de los vegetales utilizados son estiércol de granja y pesticidas. estrictamente estipulado para cumplir con los estándares libres de contaminación. En 1999, el área de plantación de hortalizas en el municipio de Quanyun alcanzó las 180 hectáreas, lo que representa dos tercios de la tierra cultivable de la ciudad. Los ingresos totales de esta área fueron casi 8 millones de yuanes, lo que representa más del 45% de los ingresos totales de toda la ciudad. industria de plantación. El municipio de Guyun se ha convertido ahora en una de las bases de producción de hortalizas más importantes del área de Jiangmen.

Guisantes tirabeques Shuangqiao: uno de los productos locales famosos de Heshan. Producido principalmente en Shuangqiaodu, ciudad de Shuanghe. La temperatura local en invierno es cálida y fría; el suelo es suelto y fértil, lo que es muy adecuado para el cultivo de guisantes. En 1990, la plantación de prueba inicial de las variedades Hong Kong Cai Xingli 603 y 604 tuvo éxito, y posteriormente se introdujo Taichung 11 en grandes cantidades. Es de gran tamaño y de excelente calidad: la vaina es grande, recta y limpia, con una longitud media de unos 9 cm, un ancho de unos 1,6 cm, un peso de unos 6,6 g y un sabor dulce y delicioso. Durante la temporada de cosecha, los comerciantes se reúnen en masa. En 1998, se plantaron casi 133 hectáreas de frijoles blancos en Shuangqiaodu, con un ingreso neto de más de 4 millones de yuanes. Hoy en día, la tendencia a plantar se ha irradiado a Hehe, Zhaiwu, Kaiping, Xinxing y otros lugares.

Raíz de loto de Hecun: una famosa especialidad de Heshan. El cultivo de raíces de loto en la aldea He de la ciudad de Zhaiwu comenzó con el establecimiento de la aldea en el segundo año de Xianchun (1266) en la dinastía Song del Sur. Tiene una historia de más de 700 años. hay raíces de loto." Las raíces de loto producidas localmente tienen tallos gruesos, pocos nudos, alto contenido de azúcar, tienen menos fibra, una gran cantidad de polvo, alto rendimiento y alta calidad, y es una especialidad tradicional.

En el pasado, normalmente sólo se plantaban 10 hectáreas de raíz de loto, pero ahora ha crecido a 60,3 hectáreas (incluida la cercana zona de Shuanglong), con una producción anual total de 1.350 toneladas, y la oferta de productos supera la demanda. Además de abastecer el mercado local, también se exporta a Zhongshan, Zhuhai, Macao y otros lugares.

Pinghan Kudzu: una famosa especialidad de la ciudad de Heshan. Producido principalmente en la aldea administrativa de Pinghan de la ciudad de ***he. Pinghan kudzu tiene mucha fibra cruda, carne blanca fresca, sin residuos y un sabor dulce y puro. Tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, enfriar la sangre, detener la disentería y reducir la presión arterial. La sopa está hecha con ingredientes de alta calidad y tiene un sabor dulce, claro, fresco y dulce. El "almidón de flecha" procesado puede curar el dolor de garganta y aliviar el calor y las toxinas. Cada año, durante la temporada de cosecha, empresarios de Hong Kong, Macao y China vienen a realizar pedidos, lo que hace que la provincia sea famosa en Hong Kong, Macao y el Sudeste Asiático. En 1950, los aldeanos comenzaron a plantar grandes cantidades para exportar. A principios de la década de 1970, se expandió gradualmente a Da'ao, Laisu, Jueyuan, Tiegang y otros lugares. En 1998, se plantaron 213,3 hectáreas de kudzu en la ciudad, con un valor de producción de 4.000 yuanes por mu y un valor de producción total de 12,8 millones de yuanes. De ellas, 60 hectáreas están plantadas en la aldea de Pinghan, con un valor de producción de 3,6 millones de yuanes.

Melón bálsamo Pinghan Big Top: una famosa especialidad de Heshan. El melón amargo, también conocido como melón frío, es una especialidad local de la ciudad de Heshan que se produce y exporta en grandes cantidades. Entre ellos, el melón amargo de gran tamaño Heshan Pinghan es el más famoso. Tiene una forma de melón corta y grande. Parte superior plana y forma de triángulo invertido. Se le conoce comúnmente como Dios del Trueno. La boca es de color verde, la pulpa es espesa y refrescante y el sabor es ligeramente amargo y dulce. Antes de la fundación de la República Popular China, el melón bálsamo Big Top se plantaba en el comité de la aldea de Pinghan de la ciudad de Henan y en otros lugares. Es una especialidad local que ha sido seleccionada y cultivada cuidadosamente por los agricultores locales durante las prácticas de producción. Desde la década de 1950, la cantidad de agricultores que plantan melón amargo de gran tamaño se ha expandido rápidamente. El área de siembra anual de la ciudad es de 346,7 hectáreas, con una producción anual de más de 15.600 toneladas. El melón balsámico Emerald No. 1 Big Top se planta a mediados de diciembre del calendario lunar cada año y se cosecha y comercializa alrededor del Festival Qingming del año siguiente. Ahora los productores de melón han pasado gradualmente de la siembra de invierno y la cosecha de primavera a la siembra de primavera y la cosecha de verano, la siembra de verano y la cosecha de otoño cada año. Los melones frescos están en el mercado de abril a noviembre, y los productos se exportan a los mercados de Hong Kong y Macao.

Pollo Nandong: una famosa especialidad de la ciudad de Heshan. Producido en el área de Nandong (nombre del lugar) en la ciudad de Hecheng. Este tipo de pollo tiene pelo amarillo, pico amarillo y patas amarillas, y se le conoce comúnmente como "Pollo Tres Amarillos". Las plumas son regordetas, los huesos finos y la carne tierna y deliciosa. Es un ave de corral tradicional local que ha sido criada y criada por ella misma durante más de 200 años. El área de Nandong es una zona montañosa, y las aldeas están dispersas entre las laderas. Hay malezas cubiertas de maleza delante y detrás de las aldeas, y los insectos pueden reproducirse y reproducirse fácilmente. Por lo tanto, los pollos de Nandong criados por los agricultores son criados en libertad. para buscar insectos y pasto. Por la noche, se les alimenta con salvado de arroz, arroz, batatas, verduras y otros ingredientes domésticos. Después de medio año de cría, se pueden comercializar. El pollo Nandong se vende a menudo en los mercados de Hong Kong y Macao y es muy popular entre los clientes.

Caracol de hueso de Hecheng: una de las especialidades de Hecheng. Hecheng está ubicado en una zona montañosa con montañas onduladas, rocas extrañas, arroyos, estanques profundos y agua verde. Es famoso por la producción de caracoles. Su distribución se concentra en Qiwengjing, Longhuangye, Shengjiao Stone y Tiekengdu. Qiwengjing está rodeado de montañas por todos lados, con árboles verdes, innumerables cascadas y arroyos turbulentos. Los caracoles que produce tienen cabezas puntiagudas, cuerpos largos y cuerpos negros, por lo que se los considera auténticos. Los caracoles tienen la costumbre de esconderse debajo de las rocas durante el día y emerger por la noche. Por lo tanto, la población local suele utilizar linternas para explorar los arroyos por la noche y atrapar a los caracoles regordetes. La carne de los caracoles de hoyo Hecheng es crujiente, fragante y deja dientes. Tiene el efecto de limpiar el hígado y calmar el fuego, y tiene un alto valor medicinal. Se ha convertido en el principal ingrediente auxiliar de los caracoles de hoyo estilo Hakka, el repollo en escabeche y. sopa de soja. En los últimos años, los caracoles salteados con pimienta negra se han convertido en un plato popular en las albóndigas de arroz. El método de cocción es el mismo que el de los caracoles hervidos, pero su sabor es más delicioso que los caracoles, por lo que, naturalmente, son más populares.

Pescado mandarín Changliandang: uno de los productos famosos de Heshan. Es grande y regordeta, la carne tierna y excelente, casi sin espinas, deliciosa y nutritiva, y es bien conocida desde hace cientos de años. Este tipo de pescado osmanthus de aroma dulce se produce en Changliandang. Taipa está ubicada en el norte de Weidun y en el lado sur del terraplén de Kulao. En los últimos años, este tipo de pez osmanthus de aroma dulce se ha criado artificialmente con éxito y puede criarse en varios lugares de Heshan, y se ha convertido en uno de los productos importantes para la exportación.

Agua Mineral Huashan - Bebida famosa y de gran calidad. El agua mineral natural de alta calidad producida por Huashan Spring Group Company presenta el equipo de tratamiento de agua más avanzado del mundo procedente de los Estados Unidos en la década de 1990, llenado automático de Italia, envasado y botellas registradas de Japón. Esta agua mineral es agua de fisura estructural que existe en el granito de dimicita de Yanshan Fase III. Es un agua mineral dulce de tipo carbonato de sodio y calcio con bajo contenido de sodio y salinidad. Todos los indicadores están en línea con los estándares nacionales. El agua es clara, sabe bien, ligeramente dulce y no tiene ningún olor peculiar. El 21 de enero de 1992 pasó la valoración técnica del “Grupo de Revisión Técnica del Agua Mineral Natural Potable Nacional” organizado por la Dirección Provincial de Geología y Recursos Minerales. En 1992, ganó el premio Copa de Oro a la bebida de calidad confiable otorgada por los consumidores nacionales y fue designada agua mineral especial para el equipo de waterpolo de Guangdong.

En 1993, fue designada como el agua mineral preferida por la Delegación Deportiva de Guangdong en los Séptimo Juegos Nacionales y fue clasificada como una de las diez mejores bebidas naturales en Guangdong. En 1994, ganó el título de una de las diez marcas de agua mineral más famosas de la provincia de Guangdong y un producto de marca famosa a nivel nacional en la industria alimentaria. Fue designada por la Administración Nacional de Deportes como el agua mineral preferida por la delegación deportiva china en. los XII Juegos Asiáticos. En 1996, fue designada por la Administración Estatal de Deportes como la primera opción y única agua mineral para la delegación deportiva china en los 26º Juegos Olímpicos. En 1997, fue aprobado por la provincia como producto de confianza a nivel nacional durante cuatro años consecutivos y estuvo entre el primer lote de alimentos clave, famosos y de alta calidad protegidos en la provincia de Guangdong.

Salchicha Hezhonghuang - La salchicha Cranezhonghuang es un alimento famoso y de alta calidad. Producido por Heshan Food Corporation, se vende bien en todo el país y en los mercados de Hong Kong y Macao. Este producto utiliza carne de alta calidad, con un contenido graso y magro moderado, y se denomina "Panax Panax Intestine". El color es brillante, la sequedad y la humedad son adecuadas y el sabor es delicioso. La producción mantiene técnicas tradicionales y está equipada con producción mecánica. Los jueces nacionales supervisaron la evaluación y encontraron que sus productos eran de excelente calidad y lo recomendaron como producto de marca famosa en la industria alimentaria nacional en 1995. En abril de 1995, ganó el Certificado de Producto de Marca Famosa de la Industria Alimentaria Nacional y la Medalla de Producto de Marca Famosa otorgada por la Asociación de la Industria de Productos de China.

Fideos Gulao con Salsa Negra: la famosa salsa de Heshan. Comenzó en el período Xianfeng de la dinastía Qing, hace 150 años, y fue producido por Heshan Sauce Factory. Utiliza soja fresca de alta calidad y harina refinada como materia prima y adopta la artesanía tradicional. Se necesitan 85 días desde lavar los frijoles, cocinarlos, prepararlos y devolver el aceite al producto terminado. El producto tiene forma de frijol y es fácil de disolver. Es de color rojo claro, brillante y dulce, y tiene un sabor dulce y delicioso. En los últimos años se elaboran anualmente más de 500 toneladas de soja fermentada. Los "fideos antiguos de Laos con salsa negra de la marca Donggu" exportados se exportan a los Estados Unidos, Canadá, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao.

Salsa de soja fresca Dongu Yipin: una salsa famosa y de alta calidad. Desarrollado y producido por Heshan Soy Sauce Factory. Está elaborado con soja seleccionada del Noreste, harina de alta calidad, sal, etc. como principales materias primas, elaborado utilizando métodos tradicionales de secado al sol natural y formulado con la tecnología de producción más avanzada. Tiene un rico aroma, un sabor delicioso, es rico en una variedad de aminoácidos, es rico en nutrientes y es beneficioso para la salud humana cuando se consume. Es la mejor salsa de soja condimentada de alta gama tanto en el país como en el extranjero. Es adecuado para cocinar cualquier plato y sopa, mojar pescado, camarones, cangrejos y carnes diversas, mezclar con fideos, etc. Se vende en el país y en el extranjero y es muy elogiado en el mercado. Los productos han sido estrictamente inspeccionados y todos los indicadores cumplen con los estándares nacionales. Este producto ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Alimentos en 1998, recibió el Certificado de Producto Confiable de la Oficina de Supervisión Técnica de Heshan en 1999 y ganó el título de Estándar Nacional de Calidad de Alimentos en el primer semestre de 2000.

Vino de arroz glutinoso Heibao: un vino famoso y de alta calidad. Un producto más vendido elaborado por Heshan Distillery Co., Ltd. y muy conocido en el mercado. El vino se elabora a partir de arroz glutinoso Heibao seleccionado como materia prima, Rhizopus puro como agente sacarificante y una combinación de artesanía tradicional y tecnología moderna. Su color es naturalmente rojo oscuro, espeso pero no amargo, salsa pero no condensado, rico aroma, fragante, dulce y rico en boca, meloso y suave, estilo único y el vino es rico en 18 tipos de aminoácidos necesarios para el; cuerpo humano y vitaminas B1, el consumo prolongado de B2, B6, hierro, zinc, calcio, selenio y otros oligoelementos puede promover el metabolismo, activar la circulación sanguínea, nutrir la piel y fortalecer el bazo y el cuerpo. Por eso es muy popular entre los clientes y se le conoce como un vino maravilloso.

Vino de arroz Si Miao de la marca Hefeng: vino famoso y de alta calidad. Es la categoría superior de vino de arroz y es otra famosa contribución de la marca Heshan Winery Co., Ltd. al mercado. Este alcohol utiliza arroz de seda de alta calidad como materia prima, utiliza torta de vino grande como agente de sacarificación y fermentación, adopta el proceso de sacarificación y fermentación y luego lo destila en una tetera, lo elabora con carne añeja y lo mezcla cuidadosamente. Tiene las características del jade y el hielo claro, un aroma de soja único, un sabor suave y dulce y un regusto refrescante. El precio es asequible y tiene una excelente relación calidad-precio. Por lo tanto, tan pronto como se lanzó, su reputación se extendió como la pólvora. la reputación de "Licor Hefeng Silk Miao, con un sabor de primera clase y la mejor relación calidad-precio". A medida que avanza por la garganta, el viento viaja a través del delta".

Ganso asado Beihu: uno de los platos famosos de Heshan. El productor fue Beihu Hotel, por lo que se hizo famoso por su nombre. Este manjar es muy popular. Tiene un aroma fragante y un color atractivo cuando se sirve. La piel está crujiente y la carne es suave. Definitivamente es comparable al ganso asado Sham Tseng de Hong Kong. El ganso asado de Beihu presta gran atención a la selección y producción de los ingredientes. Utiliza ganso negro y marrón de Qingyuan o Gaoming Sanzhou, con cinco especias, jengibre, cáscara de mandarina, canela y otros condimentos al asar, el calor se controla firmemente y la temperatura es alta. La piel se tuesta hasta que esté dorada y luego se transfiere lentamente el calor al interior de la corteza, lo que hace que la grasa y el aceite secretados se evaporen, se fríe la carne hasta que esté cocida y la piel suba. Preparado de esta manera, el ganso no se quema, tiene un color rojo brillante y todos los sabores se mezclan en uno.

Beihu Mooncakes: la famosa comida del Festival del Medio Otoño de Heshan. Producida por Beihu Hotel. Ya en los años 1970 tenía fama.

La mano de obra es única y fina, y los ingredientes son excelentes. Las materias primas son semillas de melocotón, nueces de terminalia, semillas de melón, almendras, semillas de cáñamo, tortas de naranja, cáscaras de mandarina, carne de cerdo asada, carne helada, harina de arroz glutinoso cocida, etc. , y se elaboran con exquisita artesanía. Después de hornear, el color es dorado, aceitoso y delicado, y las palabras "Beihu Wuren" son claramente visibles en la superficie. La masa es fina y el relleno delicioso. Es dulce pero no grasoso al comerlo, con una fragancia dulce y deliciosa que deja un aroma fragante en los dientes y las mejillas. Por lo tanto, es muy popular entre los clientes y se agotó antes del 15 de agosto.

Carne de perro Longkou: alimento famoso y de alta calidad. Longkou es famoso por su buena cocina de carne de perro. En los últimos años, siempre que las asociaciones en el extranjero, Hong Kong y Macao organizan grupos para regresar a sus lugares de origen, van a Longkou para probarla. Tiene una excelente reputación y es elogiada como ". Es realmente delicioso y volverás a probarlo después de comerlo". El método de elaboración de la carne de perro Longkou es el siguiente: secar la carne de perro picada en un wok blanco a fuego fuerte, recogerla y limpiar el wok, freír la carne picada en un wok con aceite hasta que esté medio cocida, retirarla y; limpiar el wok; sofreír el jengibre aplanado en un wok con aceite, luego agregar un poco de piel de mandarina y luego agregar agua, generalmente es conveniente remojar hasta que se empape el lado de la carne. Cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Si al probarlo siente que no está masticable ni duro, puede agregar condimentos. Los ingredientes son: por cada kilogramo de carne de perro, añadir 15 trozos pequeños de tofu fermentado, 20 gramos de azúcar, 10 gramos de hojas de poligonum de pato picadas y una cantidad adecuada de aceite. Ponga todos los condimentos en un bol y machaque uniformemente, luego agregue 50 gramos de brotes de bambú remojados, ponga los ingredientes en el wok junto con el pollo y mezcle bien con la carne de perro, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté jugosa pero no pegajosa. Después de tres rollos, el aroma será fragante. ¡Aquí es cuando los dioses son inestables!

Zhaiwuhuamei: un famoso producto herbario. El lugar de origen es la ciudad de Zhaiwu, de ahí el nombre. Hay muchas ciruelas plantadas en las aldeas de Baishuidai, Shuyun, Shangsha y Xiasha de esta ciudad. Sus ciruelas son grandes y bonitas, y son una buena materia prima para elaborar ciruelas. La elaboración de flores de ciruelo existe desde hace mucho tiempo en la historia de Zhaiwu y se ha convertido en una costumbre. En 1958, la antigua Granja Heshan Caimao excavó la receta popular y la compiló para la producción en masa. Más tarde, la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Zhaiwu también participó en el asunto y la mejoró. Después de la reforma y apertura, la "fábrica de frutas Zhaiwu Liang" se multiplicó y se convirtió en una producción a gran escala, y continuaron haciendo innovaciones científicas y tecnológicas, o agregaron miel a la fórmula original, llamada "Mihua". Mei"; o leche añadida. Se dice que "el emperador de la leche habla de flores de ciruelo". También prestan mucha atención a la decoración y al embalaje, y los productos son muy populares. La ciruela Zhaiwuhua tiene una apariencia agradable, dulzor y acidez moderada en la boca, masticable y ligeramente fragante, sacia la sed y refresca la mente, y puede considerarse una excelente fruta fría.

Pollo al jengibre Shuanghesha: uno de los platos famosos de Heshan. La piel del pollo de este plato es fresca y suave, la carne tierna y deliciosa, la comida no grasosa y los huesos crujientes y fragantes, por lo que es famoso en todas partes y tiene una buena reputación. De hecho, se deriva del "pollo al horno con sal de Dongjiang" y fue difundido hace más de diez años por el famoso chef de Guangzhou Mai Daguang, cuyo hogar ancestral es la aldea Shuanghe Baikuai. El método de preparación es único: se toma un pollo de tres amarillos, desnudo, se abre la panza, se frota todo el cuerpo con jengibre, sal cruda y condimentos, se seca al vapor durante unos 10 minutos y se desgarra con las manos para separar la piel. , huesos y carne; sazone con aceite de sésamo, manteca de cerdo, pollo en polvo y pimienta; luego junte la piel y los huesos de la carne en forma de pollo y agregue dos platos de jengibre y sal para condimentar. El secreto está en su frescura, sin olor a tabla de cortar ni a herrajes y en su sabor original, mucho más allá del alcance de otros platos de pollo.

Cerdo asado de Shangnan: comida famosa y de alta calidad. El lugar de producción es Yun Liao Rui en Shangnan, Yayao, por lo que también se le llama cerdo asado Yun Liao. Se elaboró ​​por primera vez en 1965. Ha ganado muchos clientes por su piel crujiente, carne jugosa, color delicioso y sabor delicioso. Durante las vacaciones, especialmente el Festival Qingming, el Festival del Barco Dragón, el Festival Doble Noveno y otros festivales, los restaurantes de barbacoa se agotan tan pronto como abren. Incluso en Guangzhou, Foshan y otros lugares, muchos comensales hacen pedidos por teléfono. Kong y Macao se los llevan como regalo para familiares y amigos cuando regresan a casa. La clave para que el cerdo asado Shangnan disfrute de esta prestigiosa reputación radica en su método de cocción único: unte cinco especias en polvo, azúcar, sal y otros condimentos de manera uniforme sobre el cuerpo del cerdo, déjelo marinar durante aproximadamente media hora y luego pinche en trozos pequeños. hacer agujeros en el cuerpo del cerdo, para que los aromas se distribuyan uniformemente en las partes profundas y superficiales de la piel, luego colgar el cerdo desnudo en un horno de leña rojo, mantener la temperatura del horno a 70°C; Hornéelo durante 90 minutos antes de sacarlo y el delicioso cerdo asado Shangnan estará aquí. La cocción está completa.

El rincón de la piel de pescado de Shengping: una de las comidas famosas de Heshan. El lugar de origen y producción es Shengpingxu, de donde vino Gu Laosheng. Es famoso en todas partes y los comensales se reúnen en gran número. Sus características son piel fina, bonito relleno, tamaño pequeño y exquisito. Delicioso, barato y económico. En su producción se utilizan ingredientes de alta calidad y un acabado fino: la carne del pescado se selecciona de la carpa herbívora fresca local, se mezcla con carne de cerdo grasa y magra y más de diez ingredientes como champiñones, castañas de agua, piel de mandarina, pimienta picada. se agrega cebolla verde, etc.; la piel exterior se pulveriza. Los ingredientes están hechos de maicena de primera calidad y fideos transparentes, que son absolutamente inequívocos. Cortar la piel, machacar el relleno y envolver el relleno se realiza con artesanía tradicional. Se presta especial atención a las habilidades con el cuchillo para la piel del cuerno, que debe ser fina pero no rota y lisa pero no podrida. Después de envolverlo, colóquelo en una vaporera pequeña, póngalo en una olla y cocine al vapor a fuego alto. Al comer, reserve un plato de salsa de soja negra para usarlo más tarde; colóquelo sobre la mesa, el aroma es tan fragante y embriagador que se caerá incluso antes de usar los palillos.

Fideos de bambú Shengping: uno de los alimentos famosos de Heshan. Popular antes de la liberación y en las décadas de 1950 y 1960.

El fundador es un maestro llamado "Annanzai" de Gu Laoshengshengpingxu. Colocó la masa en la tabla de cortar y usó un "Zhusheng" (palo de bambú redondo) como rodillo. Un extremo se fijó como punto de apoyo. Movido y frotado con fuerza en tiras. Los fideos preparados son de tamaño uniforme, suaves, tersos y elásticos, y no se quemarán después de cocinarse durante mucho tiempo. Permanecerán intactos como antes. Tienen un sabor suave, refrescante y crujiente al mismo tiempo, lo que te hará nunca más. cansarse de comerlos. Si se mezcla con filetes de pescado y pechuga de res, el sabor será infinito.

Gachas de pescado Shuangqiao: una de las comidas famosas en Heshan. Tiene una larga historia de producción y ha sido famoso durante más de cien años. Especialmente aquellos que lo cocinan en los restaurantes de la ciudad de Shuangqiao, Gulao, son los mejores, por lo que su reputación es conocida en todas partes. Método de preparación: Hervir el pescado entero (arenque) o la parte de la cola de pescado en agua, recogerlo, quitarle las espinas, quitarle las espinas pequeñas, triturar la carne, agregar los ingredientes y mezclar bien, ponerlo en la papilla de arroz y enrollarlo. Servir en un bol con jengibre rallado y cebolla verde picada, espolvorear con pimienta, twist triturado, etc. Su sabor es claro, fresco, dulce, fragante, dulce y suave, lo que hace que la gente lo disfrute. Por eso, la gente dice: miles de papillas no son tan buenas como las gachas de pasta de pescado Shuangqiao.

Té de hierbas Wanglaoji: medicina patentada china oral. El fundador es Wang Zebang, también conocido como Wang Aji, originario de Qiantang, ciudad de Taoyuan. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, Wang Aji trabajó como herbolario. Él y su hijo continuaron explorando y preparando tés de hierbas exclusivos a partir de más de 10 tipos de hierbas de montaña, como la raíz de Gangmei y la raíz de cereza dorada, que se servían en el. forma de grandes tazones de té en Taoyuanwei. Debido a su eficacia, es extremadamente popular, el negocio está en auge y es muy conocido en todas partes. En el octavo año del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1828), la familia de Wang Aji se mudó a Guangzhou y abrió la tienda de té de hierbas "Wanglaoji" en la calle Jingyuan, Shisanhang. Debido a su excelente efecto curativo, amplia gama de aplicaciones, bajo precio y facilidad para beber, pronto se hizo popular en Yangcheng. En 1840, se vendió por primera vez té de hierbas en bolsas. En el momento de su tercera generación, el "té de hierbas Wong Lo Kat" se había vendido en zonas chinas de todo el mundo. Su nieto Wang Yuheng llegó a Hong Kong en 1870 y abrió una tienda en el templo de Man Mo, y el mercado estaba en auge. . Con el desarrollo de la sociedad, se introducen constantemente formas de dosificación del "té de hierbas Wanglaoji". A mediados de la década de 1960, se elaboró ​​​​esencia de té de hierbas que se concentró en 1988.