Cómo identificar la autenticidad de los nidos de pájaros

De un vistazo

Los nidos de pájaros deben tener una estructura filamentosa, y los hechos de pedazos no son nidos de pájaros reales. Los nidos de pájaros puros no son completamente transparentes ya sea que estén empapados o vistos debajo; ligero, pero translúcido.

Segundo olor

El nido de pájaro tiene una fragancia única, pero no tiene un olor fuerte. Los que tienen un olor especial, a pescado o a grasa, son falsos.

Tres toques

Toma un pequeño trozo de nido de pájaro y remójalo en agua. Después de que esté suave, toma una tira de seda y tira de ella si tiene poca elasticidad y se rompe. tan pronto como lo tiras, es falso. Si lo frotas con los dedos, no tendrá elasticidad. Los que se pueden amasar hasta formar una pasta también son falsos.

Cuarta quema

Enciende las rodajas de nido de pájaro secas con fuego. Si es un nido de pájaro real, nunca habrá chispas violentas.

Los nidos de pájaros auténticos tienen una forma desigual como una media luna, de unos 6,5 a 10 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho y están hundidos en forma de bolsillo. El lado adherido a la roca es relativamente plano, con un ligero abultamiento en el exterior. La capa de moco en la superficie de unión está bien dispuesta y ondulada. El interior del nido es rugoso y parece una esponja vegetal. La textura es dura y quebradiza, y la sección transversal es ligeramente córnea. Cuando entra en el agua, se ablanda y se expande. ?

Información ampliada:

Valor nutricional del nido de pájaro:

1. Tipos y contenido de aminoácidos

El nido de pájaro es rico. en tipos de aminoácidos, ricos en fenilalanina, valina, leucina, tirosina y arginina, etc. El contenido de aminoácidos hidrolizados en el nido de pájaro alcanza el 42,272%, y el contenido de aminoácidos esenciales representa el 42% del total de aminoácidos, a su vez, los aminoácidos con características umami (ácido aspártico y ácido glutámico) y los aminoácidos; con características aromáticas (el mayor contenido de tirosina y fenilalanina) indica que el nido de pájaro tiene un sabor delicioso.

El valor nutricional de los alimentos depende principalmente del tipo, cantidad y proporción de aminoácidos que contienen. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud han propuesto un espectro modelo de referencia de aminoácidos esenciales en los alimentos, estipulando que la proporción de masa de aminoácidos esenciales a aminoácidos totales y la proporción de masa de aminoácidos esenciales a no -los aminoácidos esenciales son el 40% y el 60% respectivamente.

2. Proteínas

El contenido de proteínas en el nido de pájaro es relativamente alto, pero está muy relacionado con su variedad. El nido de salangana de Malasia seleccionado para la prueba tiene un contenido de proteínas del 50,26%.

3. Ácido siálico

El ácido siálico, también conocido como ácido de nido de pájaro, es el principal componente bioactivo del nido de pájaro. Existe principalmente en forma de ácido N-acetilneuramínico. nido. Según los informes, el contenido de ácido siálico de los nidos de pájaros en general puede alcanzar más del 7%, lo que también es un medio preliminar para identificar nidos de pájaros verdaderos y falsos.

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Enciclopedia Baidu - Nido de pájaro

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