Plan de negocio para abrir un restaurante
Ejemplo de plan de negocios para abrir un restaurante
A medida que la sociedad se desarrolla paso a paso, los planes de negocios se utilizan cada vez más en la vida. Los planes de negocios pueden ayudar a los emprendedores a conocerse a sí mismos con mayor claridad. Entonces, ¿qué tipo de plan de negocios es eficaz? El siguiente es un plan de negocios para abrir un restaurante que he recopilado para todos. Echemos un vistazo.
Plan de Negocios para Abrir un Restaurante, Parte 1
1. Concepto de Emprendimiento: Restaurante
Las personas consideran la comida como su primera prioridad, lo que demuestra la importancia de la comida. . Este plan de negocios consiste en abrir un restaurante ecológico cerca de la universidad. Su negocio principal es buffet, desayuno, almuerzo, cena, comida para llevar, fiesta de cumpleaños, etc. Su mercado objetivo son los estudiantes universitarios. Este restaurante adopta por primera vez un modelo de negocio autónomo. Pero tiene su propia marca y concepto de valor. Una vez que los fondos y otras condiciones estén maduras, se establecerá una empresa y se implementarán operaciones en cadena. El objetivo estratégico general es: "Con base en el área local, establecer una marca, paso a paso, expandir la escala y llegar a todo el país.
2. Análisis de la competencia
Hay". Muchos restaurantes alrededor de la escuela, la mayoría de ellos son pequeños restaurantes abiertos por residentes de los alrededores aprovechando su ubicación geográfica. Su entorno, condiciones sanitarias y métodos de gestión no son satisfactorios. Los jóvenes nunca estarán satisfechos con la comida. No sólo comen por comer, sino que también necesitan restaurantes ecológicos con un ambiente elegante, condiciones higiénicas estándar y un patrimonio cultural que muestre su individualidad. Básicamente no hay restaurantes decentes cerca de Anshun College, por lo que todavía hay un mercado considerable para este tipo de restaurantes. Nosotros mismos somos estudiantes universitarios, por lo que tenemos más ventajas en este entorno. Podemos comprender mejor lo que necesitan los estudiantes universitarios y satisfacer mejor sus gustos. El costo de los restaurantes no es alto y es factible y operable para nuestros estudiantes universitarios.
3. Mercado y selección de clientes
Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente, y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de mi país, las comidas formales son principalmente comidas de estilo chino, y las comidas formales de estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida es principalmente comida rápida de estilo occidental, con KFC, McDonald's, Pizza Hut, etc. son los principales actores del mercado, y la comida rápida al estilo chino ha estado en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. El desarrollo de la restauración china está evidentemente rezagado. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver.
A medida que las personas prestan cada vez más atención a su propia salud y seguridad alimentaria. Sin embargo, el consumo prolongado de alimentos fritos y ricos en energía en la comida rápida occidental ha provocado obesidad y otros problemas. ¿Es la seguridad dietética un tema candente? Cómo proporcionar a los consumidores una dieta segura se ha convertido en el tema del futuro desarrollo de la industria de la restauración. Es previsible que aplicar los conceptos de protección del medio ambiente, salud y seguridad y defender el consumo ecológico sea la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en el futuro. La propuesta del catering verde es en realidad un avance de la civilización social y un nuevo concepto de cultura de la restauración.
En los próximos años el modelo de negocio de la restauración de mi país se diversificará, el proceso de internacionalización se acelerará y definitivamente se pondrá de moda la restauración ecológica, lo que sin duda traerá oportunidades de inversión en la restauración ecológica. .
Los principales clientes de nuestra tienda son los estudiantes, al fin y al cabo, los jóvenes prefieren lugares con ambientes elegantes y creativos. El mercado se dirige principalmente a estudiantes y profesores de Anshun College, así como a transeúntes.
4. Nombre de la tienda
Nuestra tienda dispone de una amplia variedad de platos y una gama completa. Los clientes pueden elegir adaptarse en mayor medida a sus propios gustos y satisfacer sus necesidades de moda. Si los clientes tienen tiempo y están interesados, nuestra tienda también puede proporcionar la vajilla y las verduras correspondientes, permitiéndoles elegir si cocinar o no.
5. Ubicación de la tienda: cerca de la universidad
Debido a que no hay restaurantes decentes cerca de la escuela y los estudiantes de la escuela tienen una gran demanda de alimentos verdes, esto será un gran mercado de lugar. Tiene una gran operatividad y practicidad.
6. Filosofía y objetivos empresariales
1. Para permitir a los clientes comer alimentos seguros y ecológicos, nuestra tienda ha diseñado un eslogan: Gasta el dinero más adecuado para comprar una comida saludable. comida.
2. Adhiérase primero al concepto de honestidad y derechos del cliente.
3. Confíe en pequeñas ganancias pero una rotación rápida, siga el flujo operativo y preste atención a los comentarios de los clientes. Con excelente calidad y servicio satisfactorio, ganamos el reconocimiento de los clientes y nos esforzamos por lograr una situación beneficiosa para todos entre nuestra tienda y los clientes.
4. El objetivo final: buscar franquicias, encadenar operaciones y ampliar escala e influencia.
7. Estructura organizativa
Dos personas son responsables de la compra de productos y comida para llevar, dos personas son responsables del chef y dos personas son responsables de la limpieza y decoración de la tienda.
8. Productos y Servicios
1. Nuestra tienda lanzará diferentes tipos de platos especiales: Rodajas de raíz de loto fritas con ajo Laba, miel nutritiva bicolor, verduras crujientes, rico ñame. camarones, tomate fresco fragante en maceta, brocheta de carne de res grasa, esponja vegetal al vapor con huevas de pescado y fideos, carne de cerdo crujiente multigrano, hongos al vapor de Tai Chi, cabeza de león de vegetales verdes, café asado, granos de melón, champiñones del árbol del té, etc. La tienda también ofrecerá comidas especiales de cumpleaños.
2. Manténgase al día con la tendencia y lance nuevos productos de manera oportuna.
9. Fuentes de ingresos
1. Utilidades y cargos por servicio de los platos vendidos.
2. Los ingresos del negocio de la agencia se pueden utilizar para atraer patrocinios, imprimir anuncios de otras industrias en folletos publicitarios y distribuirlos en lugares adecuados de las escuelas.
10. Requisitos de financiación, métodos de financiación y rendimiento de la inversión
Dado que los productos que opera nuestra tienda no ocupan una gran superficie, primero podemos hacer un análisis de la demanda basado en la demanda del mercado en el etapas iniciales, y luego proceder con base en este análisis Ampliando gradualmente la escala de compra, se espera que se requieran aproximadamente xxx (por calcular) yuanes para el capital inicial, que se utilizará principalmente para comprar materias primas y alquilar lugares. , capacitación de empleados y promoción de marketing. El método de recaudación de fondos es el capital riesgo personal o escolar, que se invierte en forma de acciones. También se pueden considerar otros métodos de inversión de capital. Se espera una recuperación de costos durante el próximo año (calculado como un margen de beneficio de ventas promedio de 20).
11. Estrategia de precios y estrategia de negocio
1. Los platos se dividirán en tres grados diferentes: superior, medio e inferior. Precios diferentes. De esta manera se puede satisfacer a clientes con diferente poder adquisitivo.
2. Sistema de tarjeta de membresía: Si gastas una determinada cantidad, puedes obtener una tarjeta de membresía. Conveniente para obtener descuentos en futuras compras.
3. Sistema de puntos: Obtienes un punto por cada dólar gastado. Si alcanzas una determinada cantidad de puntos, podrás canjearlos por los productos correspondientes.
5. Aprovechate como estudiante universitario. Vaya a los dormitorios de la escuela para pedir comida para llevar y ampliar su influencia. ¡Hágales saber más sobre nuestra tienda!
12. Estrategia de marketing y promoción
1. Organizar personal para que acuda a los colegios en distintos horarios a repartir folletos publicitarios. Y realizar algunas actividades promocionales durante los días festivos para retribuir a los clientes (actividades basadas en las características de los días festivos como inicio de clases, Día Nacional, Fiesta del Medio Otoño, Fiesta de la Primavera, Día del Trabajo, etc.).
2. Carteles en la tienda: Se pueden colocar carteles, carteles, etc. en la tienda para introducir el uso de joyas y connotaciones culturales.
4. Tema de promoción: subdividir aún más las características del comportamiento del consumidor. Temas como "Cena de graduación", "Banquete de cumpleaños", "Amistad inolvidable" y "Banquete de agradecimiento a los maestros" se pueden lanzar según diferentes combinaciones. Lanzar diferentes platos y platos especiales a diferentes precios.
5. Construcción de marca: ofrecer una variedad de soluciones combinadas con el mejor servicio y el precio más favorable. Satisfacer las necesidades de los diferentes consumidores. Nos esforzamos para que los consumidores puedan degustar sus platos favoritos a los mejores precios. Parte 2 del plan de negocios para abrir un restaurante
1. Perspectivas de desarrollo
He vivido en el campus desde que estaba en la escuela secundaria y soy muy consciente de los problemas " "el problema de comer", es decir, el problema de la comida en el comedor. Dado que las cafeterías escolares generalmente sirven platos grandes, aunque los precios son más bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Y las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería están “siempre presentes”.
Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería del campus por motivos económicos. Si no se puede garantizar la calidad de los alimentos, se producirán muchos problemas. La nutrición de los estudiantes no podrá mantenerse al día y, a menudo, algunos estudiantes incluso se saltan comidas. Como resultado, también son comunes enfermedades como la desnutrición y los problemas estomacales que no deberían aparecer entre los estudiantes universitarios, lo que plantea peligros ocultos para la salud física y mental de los estudiantes. Por eso, decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.
2. Introducción a la tienda
Nuestra tienda está ubicada en el centro de un lugar de reunión universitaria y sus principales grupos de clientes son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores inmigrantes. El área operativa es de aproximadamente 120 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno incluye gachas, fideos y arroz. Por supuesto, los snacks locales también son indispensables. Hay muchas variedades, sabores completos y rica nutrición, lo que brinda a los comensales más opciones. Para el almuerzo y la cena se ofrecen platos con diferentes gustos del norte y del sur. En lugar de comidas, se ofrece una variedad de bebidas frías, como té con leche de perlas, jugo, hielo raspado, café helado, bandeja de frutas, etc. Este restaurante adopta el método de comida rápida buffet para brindar a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones. La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también tiene un sabor moderno. Las paredes son de colores claros y cálidos. La distribución de la cocina es razonable y exquisita, con buena iluminación. El aspecto general está entre la naturaleza de una cocina casera. la cocina de un hotel.
3. Estrategia de desarrollo
1. Antes de abrir el restaurante, se debe anunciar, porque el principal grupo de clientes son los estudiantes, y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre los estudiantes son muy rápido es grande, por lo que no necesita gastar demasiado esfuerzo en publicidad. Solo necesita anuncios simples en forma de folletos o multimedia (como parlantes).
2. Este restaurante adopta un estilo buffet, con té y sopa recién hechos gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia. Se pueden utilizar diferentes métodos para hacer que el sabor sea único, con el fin de diferenciarse de la competencia y ofrecer a los clientes más descuentos para atraer a más clientes. Además, nuestro restaurante también ofrece barbacoa, bebidas frías y otros menús fijos. Debido a la falta de comidas informales, esto también se convertirá en una característica importante de nuestro restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida de tres puntos uno. Muchas veces, para ahorrar tiempo, eligen el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante más lejano, y así lo hacen. No elija la ubicación geográfica, estará demasiado lejos de la puerta de la escuela. El restaurante también pondrá en marcha un servicio de entrega de comida a domicilio en el momento adecuado y adoptará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo: si pides más de tres porciones (incluidas tres porciones), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, debes pagar una tarifa de entrega determinada. Esto tiene otra ventaja. Para pedir comida para llevar, para evitar la entrega, Fee atraerá otras dos comidas para llevar, lo que también puede aumentar las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar de forma casual. Puede ponerse en contacto con el granjero para que los recoja periódicamente de forma gratuita, lo que puede ser de beneficio mutuo. Se informa que los competidores no han hecho un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
5. Aunque el número de clientes disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía hay algunos estudiantes que estudian en el extranjero, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se utilizaron métodos como reducir el volumen de producción y cambiar el enfoque del servicio. se puede adoptar para mejorar las condiciones comerciales de las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando, cambiando y siendo dinámica rápidamente. Por lo tanto, debemos mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo y analizarlo para hacer un plan a largo plazo. En cada etapa, debemos resumir el estado general del negocio y hacer los próximos planes, formando un modelo de desarrollo similar a una escalera. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandirla, agregar otros elementos de servicio y buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca. Puede convertirse en una industria de catering que se especialice en proporcionar comidas a los estudiantes. En resumen, sólo si miramos los problemas desde una perspectiva a largo plazo podremos tener futuro para nuestra empresa.
4. Estructura de gestión del restaurante
1. 1 encargado de tienda y cajero, 2 chefs y 2 camareros.
2. La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:
Principales rasgos culturales: cuidado de la salud, cuidado humanístico
Principales características del producto: terapia alimentaria y cuidado de la salud funciones Comidas vegetarianas
Principales características del servicio: servicio de seguimiento basado en membresía
Principales características ambientales: ambiente de comedor ecológico con sabor cultural tradicional
5. Análisis de mercado
La comida en las cafeterías universitarias siempre ha sido un problema. La baja calidad de la comida universitaria se ha convertido en un problema reconocido. Solo satisface los problemas de alimentación y vestimenta de los estudiantes, pero la calidad está lejos de sus necesidades. La situación alimentaria en algunas universidades es preocupante, e incluso se han producido intoxicaciones masivas en algunas cafeterías universitarias.
Este plan se basa en este punto con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de sus alimentos, se establece University Food Alliance para proporcionar precios bajos, seguros, de alta calidad y distintivos. comida a los estudiantes universitarios, y Al mismo tiempo, se proporcionan ciertos puestos de trabajo y estudio para varios colegios y universidades para ayudar a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios.
Análisis de ventajas: esta operación de restaurante resuelve el problema del sabor único de la comida en el comedor escolar y no hay que preocuparse por la higiene de los puestos móviles. Es tan conveniente y rápido como el comedor, lo que ahorra tiempo. . Además, este restaurante adopta un método de selección de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, la comida también incluye bebidas frías, etc., y té gratis. La decoración sencilla y cómoda será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestro restaurante. Además, la cafetería de la escuela tiene un límite de tiempo para cenar claro y hay pocos restaurantes fuera de la escuela que vendan desayunos. Por lo tanto, nuestra tienda fuera de la escuela puede aprovechar más fácilmente esta parte de la participación de mercado perdida debido a las diferencias horarias. Es decir, comiendo en el punto de comedor. La cuota de mercado generada por la base de clientes potenciales que quiere cenar en el periodo anterior y posterior.
Análisis de desventajas: debido a que recién están comenzando, la escala de los restaurantes de comida rápida es pequeña, por lo que los recursos humanos y los servicios para cenar son relativamente limitados. La competencia dentro y fuera del campus también es relativamente feroz, por lo que todavía existen desventajas considerables. Por otro lado, debido a que las vacaciones escolares son fijas, el número de clientes durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, y habrá menos clientes durante las vacaciones de invierno que durante las vacaciones de verano. Este será un problema más difícil de resolver. .
Análisis de oportunidades: Según nuestra investigación y análisis de mercado, la demanda del mercado para nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Y soy estudiante, miembro de este grupo de clientes más grande, por lo que puedo comprender mejor qué tipo de productos y servicios necesitan los clientes. Desde estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de ingresar al mercado de la restauración.
Análisis de amenazas: La calidad de los servicios y productos de un restaurante está directa e inevitablemente relacionada con sus costes operativos. En este caso, el precio del producto no será inferior al de la competencia, aunque el precio global no. ser demasiado alto, pero en comparación, la asequibilidad financiera del cliente se ha convertido en una prueba importante. Además, los costos y las ganancias también están directamente relacionados, y la cantidad de ganancias es un determinante importante de si una empresa puede sobrevivir en la competencia. Además, las diferencias en las costumbres y hábitos alimentarios en diferentes lugares plantean otra pregunta: si la mayoría de los clientes pueden reconocer o estar satisfechos con el producto, que también necesita ser probado.
6. Promoción y penetración en el mercado
Estrategia de promoción:
Publicidad temprana: gran escala, alta intensidad, gran inversión. Publicidad posterior: preste atención a la gestión de relaciones con los clientes existentes y utilícela para realizar marketing boca a boca. La planificación y organización de actividades periódicas específicas, como el patrocinio de veladas organizadas por escuelas, se utilizan para promocionar la empresa y recordar a los clientes su conciencia de consumo a través de actividades. Para las vacaciones, lleve a cabo estrategias de promoción específicas, como la distribución de folletos.
Estrategia de marketing tangible:
Dado que la fortaleza económica del restaurante aún es débil, adoptará una estrategia de marketing que evite la realidad y evite una gran cantidad de publicidad dura en la etapa inicial. y adopta un conjunto completo de "marketing de compromiso" eficaz para la promoción de productos. Promover y defender el propósito comercial y la filosofía de "Tian Zhisu" ante los consumidores a través de menús, carteles, folletos culturales, anuncios, actividades promocionales, etc.
Estrategia de marketing hábil:
La continuidad y la planificación determinarán las ventajas inherentes del restaurante para evitar las deficiencias de la baja lealtad del cliente en los restaurantes comunes. Para que este restaurante pueda establecer un sentido de. autoridad y confianza en la mente de los clientes. Este restaurante establecerá un sistema completo de retroalimentación de información de los miembros.
7. Análisis de la situación financiera
1. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial para la apertura del restaurante es de aproximadamente 10.600 yuanes (el alquiler del local la tarifa es de 2.000 yuanes y la solicitud de licencia de higiene de catering y otros documentos El costo es de 600 yuanes, el costo de decoración del lugar es de 3.000 yuanes, la compra de utensilios de cocina es de 1.000 yuanes y las instalaciones básicas y otros gastos son de 4.000 yuanes).
2. Los costos en la etapa de operación incluyen principalmente: salarios de los empleados, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad y combustible, gastos varios, etc.
3. Análisis y presupuesto financiero operativo diario. Según el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y se puede estimar aproximadamente que el volumen de negocios diario total es de unos 800 yuanes, con una tasa de beneficio de 30. A partir de esto, se puede calcular que el período de recuperación de la inversión es de unos tres meses.
8. Diseño de la tienda
Identificación visual
Nombre de la tienda: Por un lado, debe estar estrechamente relacionada con su propio negocio, por otro, debe tener en cuenta la ubicación del negocio dentro del campus, debe estar cerca de las características del campus y debe ser fácil de ser amado y aceptado por la comunidad del campus. El nombre de la tienda debe ser elegante y significativo.
Color: Tonos principalmente cálidos como amarillo, rojo y naranja, complementados con tonos vivos y fríos. Mostrando moda, tendencia, elegancia y gusto.
Disposición de la tienda
Uso adecuado de iluminación, alfombras, mamparas y otros elementos, intentar aprovechar el espacio de forma eficaz por un lado y que parezca proporcionado por el otro. sin mostrar un sentido de apertura y sencillez. Se pueden diseñar adecuadamente algunas mesas más privadas, para que los clientes que se queden por mucho tiempo puedan disfrutar plenamente del ambiente confortable. La disposición de las particiones permite que cada segmento de consumidores tenga sus rincones y mesas favoritas.
Iluminación e iluminación: La iluminación es un elemento importante en la decoración de un restaurante. Elegir varios estilos de iluminación puede realzar eficazmente la belleza del restaurante. La iluminación es una parte importante para realzar el ambiente de un restaurante. Puedes elegir luces de diferentes colores para crear un ambiente agradable en el restaurante. Al mismo tiempo, los clientes deben conservar la comodidad de adaptar la iluminación a sus propias necesidades en su propio espacio.
Decoraciones de paredes y cortinas: Ajústelas oportunamente según las estaciones. Los diversos materiales, estampados y colores de tela deben ser lo más armoniosos posible para mostrar el estilo del restaurante y acercarse al disfrute sensorial del mismo. consumidores.
Ubicación de la mesa: El diseño y ubicación de la ubicación de la mesa debe ser armonioso en general y tener diferencias individuales para evitar dar a los consumidores la sensación de un puesto de comida.
Colocación de las artesanías: La elección de las artesanías debe estar cercana al ambiente del restaurante y a las preferencias del consumidor, y resaltar el sabor del restaurante.
Vajilla: limpia y ordenada, y debe reflejar las características o imagen de la cafetería.
Música de fondo: Música principalmente romántica y ligera, con un volumen moderado, acorde con los cambios estacionales y el estilo de la cafetería. ;