¿Cuántas semillas de soja van con 10 trozos de arroz de Enshi (la fragancia aceitosa de Enshi equivale a tantas semillas de soja como una libra de arroz)?
Cuánta soja va con el arroz Enshi Youxiang 10
Ingredientes
Ingrediente principal: 200 gramos de soja, 400 gramos de arroz
Ingredientes accesorios: 100 gramos de cebollino 800 gramos de rábano, 200 gramos de carne magra, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de sal
Cómo hacer Youxianger
1.
Arroz y soja en una proporción de 1:2 Remoje la soja y el arroz en agua durante la noche anterior
2.
Ponga la soja y el arroz remojados en un procesador de alimentos. , añade un poco de agua y bate hasta formar una pasta
3 .
La masa debe estar en un estado fluido
4.
Mientras se bate la pasta de arroz, cortar la carne magra en tiras y añadir el vino de cocción y la sal, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo y dejar marinar durante quince minutos.
5.
Rallar el rábano. en tiras y añadir sal para quitar parte del agua, añadir el cebollino y reservar.
6.
Pon una cucharada de cereal de arroz en el fondo de la cuchara.
7.
Agrega el rábano rallado, el cebollino y el magro de cerdo en secuencia
8.
Agrega leche de arroz a la superficie para cubrir las verduras
9.
Póngalo en la sartén con aceite y fríalo hasta que esté dorado y luego sirva.
El aroma aceitoso del Enshi es como medio kilo de arroz y mucha soja.
El aroma aceitoso del Enshi es delicioso sólo si está recién frito. Es muy sabroso y deja un regusto interminable después de comerlo. Hay una mujer joven en el Hospital Afiliado de Enshi que cocina deliciosa comida frita y es muy hermosa. Parece que el escaparate se llama Xiangxiang Fast Food.
Cómo hacer relleno de aceite de Enshi
Ingredientes principales
Relleno de ternera
250g
Suelo
400g
Excipientes
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
5g
Cebollas verdes
20g
Pimienta en polvo
15g
Pasos
1.
2. Amasar la masa, añadir sal a la harina y añadir agua fría en tandas hasta formar una masa suave, más blanda que los fideos tipo dumpling. Déjalo reposar hasta por 2 horas.
3. Para hacer hojaldre, prepara un poco de harina y sal.
4. Añade aceite al wok y caliéntalo hasta que esté 80% caliente.
5. Vierta aceite caliente sobre la harina.
6. Vierta el aceite caliente mientras revuelve hasta obtener una masa más espesa y reserve.
7. Coge un trozo de masa y colócalo sobre una superficie engrasada. Utiliza un rodillo para estirarlo hasta formar una tira fina.
8. Poner una cantidad adecuada de relleno de ternera en un extremo de una capa de hojaldre.
9. Untar granos de pimienta sobre la masa y añadir un poco de cebolla verde picada.
10. Dobla ambos lados del relleno de carne hacia adentro. Estirar la masa mientras la enrollamos.
11. Colocar la masa enrollada y dejar reposar 10 minutos.
12. Aplanar suavemente hasta darle forma de pastel.
13. Añade más aceite a la sartén, añade la base del bizcocho y sofríe a fuego lento.
14. Freír hasta que ambos lados estén dorados.
La proporción de leche de arroz fermentada y soja
Cómo hacer nidos de fideos
Materiales
4600 gramos de arroz, 400 gramos de soja, 100 gramos de sal refinada, 500 gramos de cebolla verde picada, 100 gramos de jengibre picado, 50 gramos de semillas de sésamo, cantidad adecuada de aceite de cocina. Los nidos de fideos tradicionales no contienen harina ni pastel de arroz glutinoso.
Características
Es de color dorado, con forma de nido redondo, fino y crujiente en el medio, espeso y suave en los bordes, y de buen sabor, conteniendo aroma a cebolla, jengibre y sésamo, y es popular entre la gente.
Proceso de elaboración
1. Lavar el arroz en un recipiente con agua limpia para eliminar impurezas, lavar y escurrir, todavía ponerlo en el recipiente, añadir 150 gramos de soja y dejar en remojo. en agua limpia Deje que el agua se filtre en el arroz, escurra y muela hasta obtener una suspensión fina.
2. Remojar 250 gramos de la soja restante en agua hasta que esté empapado. Muélelo en leche de soja y guárdalo para usarlo más tarde.
3. Ponga la leche de arroz en un recipiente, agregue sal refinada, cebolla verde picada y jengibre picado y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de leche de soja y mezcle uniformemente.
Algunas personas no pueden controlar la fermentación adecuada de la leche de arroz, por lo que agregan polvo de hornear para suavizar la masa. Sin embargo, debido a que el polvo de hornear alcalino cambia el sabor de la masa, no es popular.
4. Poner el aceite de cocina en la olla y ponerlo a fuego alto. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sujetar una cuchara redonda de hierro y espolvorear las semillas de sésamo en la parte inferior de la olla. Luego, saca una cucharada de leche de arroz y ponla dentro.
Dentro del nido, usa el borde de una cuchara para hacer una marca de cuchara a lo largo de él para formar un nido hueco. Colócalo en el recipiente de aceite. y freír hasta que un lado se dore. Sacar el nido de arroz en la cuchara de hierro, sujetarlo con unas pinzas de hierro y darle la vuelta para seguir friendo, cuando ambos lados estén dorados, utilizar unas pinzas de hierro para retirarlo.