¡Se necesita con urgencia cómo hacer un delicioso pudín (las imágenes son mejores)! ! !
Este pudín es una comida tradicional británica. Su nombre proviene de la transliteración del inglés pudding, pero a veces también se le llama [pudding]. El método actual de preparar pudín con huevos, harina y leche fue transmitido por los sajones en aquella época. En aquella época, los monasterios medievales llamaban pudín a la mezcla de frutas y avena.
El pudín apareció oficialmente en el siglo XVI durante la época de Isabel I. En aquella época se preparaba con salsa, zumo, frutos secos y harina. No fue hasta los siglos XVII y XVIII cuando se empezó a elaborar pudin con huevos, leche y harina.
Hasta ahora, los pudines han evolucionado hacia una gran variedad de sabores y géneros, como pudines de huevo, pudines de mango, pudines de leche fresca, pudines de chocolate, pudines de fresa… etcétera. ¡Tu pudín ahora no solo se verá súper tierno, sino que también se sentirá mejor cuando lo comas!
Pudín de caramelo al vapor (un sabor feliz cocido al vapor y asado hecho con huevos)
El rico y suave sabor del huevo continúa emergiendo a través de la humedad cocida al vapor, y cuando le das un mordisco, Se derrite en la boca de forma densa y firme, y el olor aromático persiste durante mucho tiempo. ¡Resulta que la sensación de satisfacción se puede obtener muy fácilmente!
Materiales:
Leche................................ .... ........ 532g
Nata montada de origen animal........................ ..... ....... 133g
Azúcar fina................................. .... ........ 166 g
Sal........................ ........ ................. 3 gramos
Huevos............ ........... ....... 266g
Caramelo líquido............. .................... ..............Cantidad moderada
Método:
1. Hervir el líquido del caramelo hasta que adquiera un color ámbar, luego colocarlo en un recipiente con molde. mientras todavía está caliente.
2. Calentar la leche, la nata fresca animal, el azúcar en polvo y la sal a 40°C, luego añadir los huevos y remover en la misma dirección hasta formar un pudín líquido. Después de tamizar el líquido del pudín dos veces, déjelo reposar durante unos 30 minutos. Utilice una servilleta de cocina para eliminar las burbujas del líquido del pudín.
3. Pon el líquido del pudín del método 4 en el recipiente que se llenó con el líquido de caramelo en el método 1. Luego use una cuchara pequeña para eliminar las pequeñas burbujas del líquido del pudín en el paso 5.
4. Agrega un poco de agua fría en la bandeja para hornear, luego coloca el pudín semiacabado, mételo en el horno con agua calentada, cocina al vapor y hornea a 150 ℃ durante unos 50 minutos.
Pudín de huevo y leche (el mejor sabor hecho con gelatina en polvo)
Después de un cierto período de preparación, el sabor definitivo se condensa lentamente, sin decoraciones hermosas, no hay ingredientes adicionales. , simplemente requiere que pruebes la sensación de los huevos y la leche fusionándose entre sí, y uses gelatina en polvo para transformar el pudín al ritmo de rebotar en la punta de la lengua. Resulta que la sensación simple es muy fácil de conseguir. .
Materiales:
Jalea en polvo........................ ........ .....35g
Azúcar fina................................. ...... .......53g
Nata montada de origen animal............ ................. ..........178 gramos
Agua fría................. ................ .................86ml
Sabor a leche en polvo.. ................... ..........26 gramos
Leche en polvo................................. ........... ..53 gramos
Agua................................. ............. .............614ml
Yema de huevo.............. .......... .............55g
Caramelo líquido............ ..... ........................cantidad adecuada
Método:
1. Cocine el líquido del caramelo hasta que se vuelve de color ámbar, luego colóquelo en un recipiente con molde mientras aún está caliente.
2. Poner la gelatina en polvo y el azúcar fina en un recipiente de acero y mezclar bien.
3. Añade al recipiente de acero la leche, la nata fresca animal y el agua hervida fría y remueve bien en la misma dirección.
4. Cocine los ingredientes del paso 3 a fuego lento a unos 90 °C. Mientras cocina, siga revolviendo en la misma dirección hasta que las partículas de polvo ya no sean visibles. ¡Debería haber un alto el fuego!
5. A continuación, añade inmediatamente la yema de huevo.
6. Después de revolver uniformemente en la misma dirección, quedará el líquido del pudín. Luego tamizar el líquido del pudín para quitarle las burbujas, ponerlo en el recipiente del paso 1, esperar a que se enfríe y meter en el frigorífico hasta que se solidifique.
Pudín de leche fresca (sabor suave y sorprendente elaborado a partir de láminas de gelatina)
Las papilas gustativas en la memoria, el pudín tierno y terso se guarda en la temperatura y se lleva a la boca, allí No es necesario masticar ni morder, siempre puede deslizarse suavemente hacia el estómago, pero el sabor dulce que queda en la boca sólo puede evocar una sensación de desgana. Cada vez que termina el té y la cena, este es siempre el momento más esperado, cuando llega el momento. El pudín es suave cuando se desliza por tu garganta y se desliza hacia tu vientre, ¡definitivamente sentirás que la sensación de felicidad es muy fácil de conseguir!
Materiales:
Leche fresca............1350ml
Azúcar fina...... .... .... 120g
Tabletas de gelatina............. 15g
Elaboración:
1 Poner el azúcar fina. y leche fresca en la olla y cocine a fuego lento a unos 70 ℃ hasta que el azúcar fina se derrita y luego apague el fuego.
2. Añade las pastillas de gelatina remojadas a los ingredientes del paso 1 y remueve hasta que se disuelvan por completo las pastillas de gelatina, que es el líquido del pudín.
3. Vierte el líquido del pudín del método 2 en el recipiente del molde, espera hasta que se enfríe, luego mételo en el refrigerador hasta que se solidifique. Cómo hacer varios budines:
El budín más sencillo:
1. Huevos, leche, azúcar.
2. Primero revuelve los huevos, luego hierve la leche y déjala enfriar.
Vierte la leche en los huevos y revuelve rápidamente hasta que estén completamente combinados, luego agrega azúcar al gusto.
3. Luego sácalo y cocínalo al vapor durante unos 5 a 10 minutos, como si fuera un huevo al vapor.
4.
Está bien comerlo inmediatamente después de cocinarlo al vapor o puedes comerlo congelado.
Pudín de yogur
En primer lugar, las materias primas: miel, yogur, brandy (de hecho, el licor de ron es mejor... para eliminar el olor a pescado), el alma del pudín. ---gelatina, básicamente puedes comprar esta gelatina por más de 30 yuanes el KG en el mercado Norte-Sur o en la tienda de aditivos alimentarios. Parece que puedes comerla durante al menos 2,3 años... Suspiro, también lo he visto. gente que vende paquetes pequeños en Taobao. Parece muy barato. Mezcle cola de pescado con agua fría. Básicamente, la proporción óptima de gelatina y agua es 100 g de gelatina: 2500 g de agua (incluida el agua utilizada para remojar la gelatina inicialmente y el material líquido). mezclar) Después de que esté hervida, ponerla en una olla y escurrirla al vapor hasta que se derrita, y quitar todas las burbujas desagradables de encima ~
Porque la gelatina tiene un poco de olor a pescado. agrega un poco de vino en este momento
Debido a que el paño de yogurt se puede calentar, por lo que la tarea de condimentar el pudín se le encomienda a la cola de pescado~
Agrega la miel a la cola de pescado mientras está caliente, ~ la cantidad que agregues depende de qué tan dulce te guste...
Luego déjalo enfriar un poco, pero ten cuidado de no enfriarlo demasiado, de lo contrario se formarán grumos.
Mezcla el yogur y la gelatina
Remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo, remuevo
p>Busca un recipiente para ponerlo~
Lo mejor es usar uno con un patrón PL en la parte inferior. El pudín quedará muy bonito cuando se deshaga.
Séllalo con film transparente y guárdalo en el refrigerador ~ aproximadamente. tarda medio día en refrigerarse
Saca el pudín después de refrigerarlo y verás el pudín tembloroso, blanco y tierno desnudo
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Pudín de huevo
[Materia prima/condimentos]: 500-600 gramos de agua, 120 gramos de pudín de huevo en polvo premezclado.
[Proceso de elaboración]:
1. Llevar el agua a ebullición y luego poner a fuego lento agregar el pudín en polvo premezclado, remover rápida y uniformemente, continuar hirviendo. durante 1-2 minutos y luego apaga el fuego.
2. Filtra el líquido del pudín del paso 1 una vez para eliminar residuos innecesarios y hacer que el pudín tenga un sabor más delicado.
3. Vierte el líquido del pudín en el molde mientras esté caliente, espera a que se enfríe y solidifique por completo antes de sacarlo y tendrás un pudín de huevo delicioso.
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Pudín de mango
Ingredientes: 4 mangos, 1 caja de leche ¿Una lata de leche de flores pequeñas, una lata de jugo de coco pequeño, una lata de gelatina de pescado en polvo? ¿Disolver la caja con agua caliente sin un solo grano?
Método
1. Quite la piel de dos mangos y póngalos en la máquina. En el interior, agregue la leche, la leche de flores, la leche de coco y el polvo de cola de pescado disuelto y revuelva con el jugo.
2. Pelar y picar los otros dos mangos.
3. Vierte el jugo y la pulpa en un molde para budín, luego mételo en el refrigerador por unas horas para que solidifique.
Si lo deseas, puedes añadir sagú. Hornea medio bol de sagú con agua hirviendo hasta que esté cocido. Cuando el agua esté fría, puedes cocinarlo una o dos veces. agua helada en un río frío (agua de rejilla) y agregue el jugo y dentro de la pulpa.
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Pudín de crema de huevo y leche con chocolate
Ingredientes:
p>Leche con chocolate 400CC
3 cucharadas de azúcar (creo que debería ser más eléctrico)
3 huevos
Sirope de caramelo (3 azúcares) 1 cucharada, 1 cucharada de agua Use una olla pequeña, ponga el azúcar y el agua en la olla, revuelva rápidamente y caliente a fuego alto)
Método:
①Pon la leche con chocolate. Calienta la olla y agrega el azúcar. Apaga el fuego inmediatamente después de que el azúcar se derrita (ten cuidado de no dejar que la leche hierva)
②Mezcla bien los huevos
③Pon ① en ②<. /p>
④ Usa un colador para filtrar ③
Vierte el almíbar de caramelo en 4 tazas y divide el paso 4 encima.
Cocer al vapor en una vaporera y esperar a que hierva el agua de la capa inferior antes de añadirla.
Cocinar al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos y a fuego lento durante 13-15 minutos.
Enfriar y meter en el frigorífico durante 2 horas.
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Pudín noruego de frutas
Ingredientes: Ciruelas negras en conserva 150 gramos, 100 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de harina de maíz, 20 gramos de jugo de limón, sal y un poco de canela en polvo.
Método:
1. Remojar las ciruelas en 300 gramos de agua fría durante la noche, hervirlas en una olla durante 20 minutos al día siguiente, quitarles los huesos y conservar el jugo y guardar las ciruelas para usarlas más tarde.
2. Use otra olla para agregar 300 gramos de agua fría, agregue azúcar, sal y canela en polvo a hervir, luego mezcle un poco de agua fría y harina de maíz para formar una papilla, vierta lentamente en el agua hirviendo y revuelva uniformemente
3. Mezclar la pasta de maíz con jugo de frutas en conserva, pulpa de frutas en conserva y jugo de limón, ponerla en un bol y dejar enfriar antes de enviarla al frigorífico.
4. No es necesario verter el contenido del bol al comer, simplemente tómalo directamente.
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Pudín de Naranja
Ingredientes: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos.
Condimento: 350 gramos de azúcar.
Preparación: Pelar las naranjas y exprimir el jugo; cascar los huevos y retirar las yemas, reservar.
Pon en la olla el jugo de naranja y el azúcar, cocina a fuego lento hasta que espese, vierte lentamente el jugo de la yema de huevo después de que se enfríe, mezcla bien, vierte en el molde de budín engrasado y pon al vapor en una vaporera. hasta que esté cocido, sacar después de enfriar y servir.
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Pudín de dátiles rojos
Ingredientes: 250 g de dátiles rojos, 100 g de azúcar, 150 g de almidón, 500 g de leche evaporada, 50 g de miel.
Método:
1. Poner los dátiles rojos en una olla y cocinar hasta que estén triturados, pelados y sin corazón, dejando la carne y el jugo para su uso posterior;
2. Ponga lentamente el azúcar, la miel y el almidón en el jugo de dátil rojo y déjelo hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;
3. Vierte la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y revuelve bien;
4. Deje enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. 1111
Características: color rojo intenso, tierno y suave.
Observaciones: La leche evaporada se puede sustituir por leche fresca para obtener mejores resultados. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de nutrir el bazo y fortalecer el estómago.
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Pudin de ciruela
Ingredientes: 150 gramos de mantequilla, 400 gramos de leche, 400 gramos de huevos, 200 gramos de harina, 20 gramos de harina de maíz, 300 gramos de azúcar, 75 gramos de pasas, un poco de vainilla en polvo y un poco de levadura en polvo.
Método:
1. Quitar los tallos de las pasas, lavarlas, remojarlas en agua tibia y reservar para su uso posterior
2. Pasar la harina en un cestillo, ponerla en una cuba, añadir el azúcar (200 g), la yema de huevo (100 g), la leche (150 g), mezclar bien con una espátula de madera, luego verter la mantequilla blanda, añadir un poco de levadura y un poco de vainilla en polvo, revolver bien
3. Sacar la clara de huevo (150g0) con un batidor, mezclarla con la masa mezclada, añadir las pasas remojadas y mezclar bien, ponerla en el molde de budín previamente untado con mantequilla, llenarlo al 80% y cocer al vapor. la olla durante aproximadamente media hora, sácala (no es necesario levantar la olla hasta la mitad)
4. Pon el resto del azúcar y la leche en la olla y lleva a ebullición disolver la harina de maíz y el huevo. yema (80g) en un poco de agua fría, y revuélvelas en la olla con la vainilla en polvo. Cuando la salsa esté lista, pon el pudín en una taza y vierte el jugo por encima.
Características: de color amarillo, dulce y fragante, apto para comida caliente
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Pudín de pan y manzana
Ingredientes:
100 gramos de pan, 100 gramos de manzanas (las más ácidas), 175 gramos de azúcar blanca, 100 gramos de huevos, 100 gramos de leche, 1/3 de rodaja de vainilla o un poco de aromatizante.
Elaboración:
1. Primero poner en la olla 40 gramos de azúcar blanca, sofreír en seco hasta que se dore, verter en un molde o bol mientras está caliente (extender la capa inferior del molde).
2. Quitar la corteza del pan y luego cortar en cubos (es mejor hornear o freír), poner en un recipiente las manzanas sin piel ni semillas y cortadas en cubitos, mezclar bien y ponerlas en un molde cubierto de azúcar. p>
3. Rompe los huevos en el recipiente, agrega el azúcar, las rodajas de vainilla en polvo (prensadas en polvo) o los aromas, la leche, revuelve uniformemente y vierte en un molde lleno de picatostes y dados de manzana. y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, sacar y cuando se enfríe colocar el pudín en el centro del plato y ya está listo para comer.
Características:
Textura suave , dulce y delicioso.
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Pudín bávaro
Ingredientes:
a 2 yemas de huevo
b 70 g de azúcar
c 1 taza de leche
d 2/3~1 taza de nata fresca
e 1 cucharada de gelatina en polvo (gelatina) (yo usé 6 trozos de gelatina de 2,6 g... quizás 4 sean suficientes)
f Un poco de extracto de vainilla
Le agregué 1/2 cucharadita de vino de cordero
Elaboración:
1 Remojar las rodajas de gelatina en agua fría hasta que queden bien frías. blanda o remojar la gelatina en polvo en 3 cucharadas de agua fría y reservar.
2. Poner la leche en una olla y cocinar hasta que hierva.
3. en la olla agregue el azúcar. Revuelva para mezclar. Vierta (2) en el líquido del huevo y mezcle uniformemente.
4. Coloque el recipiente en agua fría y revuelva hasta que esté ligeramente pegajoso (¡tomará un tiempo! Puede esperar a que se enfríe antes de revolver)
5. Batir la crema fresca a 6 puntos. . Mezclar suavemente. Instalar en un molde. Refrigerar hasta que esté sólido.
Cómo hacer un delicioso pastel de pudín de caramelo (Transfer)
Molde fijo de 6 pulgadas
. Ingredientes: 3,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua caliente
Ingredientes del pudín: 2 yemas de huevo, 1 huevo entero, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 150C.C de leche, 1 cucharada de azúcar
Ingredientes del bizcocho: 2 cucharadas de aceite para ensalada, 2,5 cucharadas de harina para pasteles, 2 yemas de huevo, 30 C.C de leche, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar, 2 claras de huevo
Método: 1. Cocer caramelo: poner el azúcar en una ollita pequeña, primero calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en líquido agitar suavemente la ollita, bajar a fuego lento, continuar calentando hasta que el azúcar se dore, apagar el fuego, agregar 1 cucharada de. Agua hirviendo y mezcle rápidamente con palillos, vierta el caramelo en el molde para pastel, voltee suavemente para cubrir el fondo del molde para hornear. Capa de caramelo.
2. Ingredientes del pudín: Poner en una olla sopera la leche 150C.C y 1 cucharada de azúcar y calentar hasta que el azúcar se disuelva, luego apagar el fuego. Cascar las yemas y los huevos enteros en un bol, batir suavemente con un batidor (no batir hasta que esté espumoso), verter el líquido del huevo en la leche y mezclar bien rápidamente, agregar el extracto de vainilla y mezclar bien, filtrar dos veces con un colador y dejar listo. aparte. (Mezcle la leche después de que se haya enfriado un poco)
3. Ingredientes del pastel: bata las yemas de huevo hasta que se vuelvan blancas y de color claro, agregue el aceite de ensalada y mezcle hasta que se combinen uniformemente, luego agregue la leche y mezcle hasta que se haya enfriado un poco. combinado uniformemente, agregue y tamice Mezcle la harina y el extracto de vainilla con la pasta de yema de huevo, precaliente el horno a 150 ° C. Coloque 2 claras de huevo en un recipiente para batir huevos limpio y sin aceite, bata con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa, agregue 1 cucharada. de azúcar, continúe batiendo y luego agregue 1 cucharada de azúcar, bata la clara de huevo hasta que alcance picos neutros. Use un cuchillo de goma para incorporar suavemente la pasta de yema de huevo a la espuma de clara de huevo y revuelva uniformemente.
4. Vierta el líquido del pudín en el molde del bizcocho (el caramelo se ha endurecido y solidificado en este momento), y luego vierta la masa del bizcocho sobre la superficie del líquido del pudín, porque hay muchas burbujas en el. masa para pastel y su gravedad específica es mayor que la del líquido del pudín. Es liviano, por lo que flotará en la superficie. Use un cuchillo de goma para aplanar suavemente la superficie, coloque todo el molde en una bandeja para hornear, agregue agua caliente a la bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 45 minutos. Cuando el bizcocho se enfríe, puedes desmoldarlo. Al desmoldar, puedes utilizar un trozo fino de papel o una brocheta de bambú para raspar alrededor del molde del bizcocho, colocarlo en un plato grande, darle la vuelta y darle la vuelta para tomar. fuera.
¿Cómo hacer flan de doble capa?
1. Preparación de la materia prima: café instantáneo, un paquete de leche fresca, un paquete de leche para el desayuno, agar (solo use la décima parte de la bolsa en la imagen). Ingredientes opcionales: leche en polvo, salsa de chocolate, azúcar.
2. Remojar el agar en agua caliente durante unos 10 minutos
3. Poner en la olla 2 paquetes de leche y el agar remojado, calentar a fuego lento y remover constantemente
4. Ahora, el agar está completamente disuelto en la leche.
5. Coge un recipiente (puedes elegir la forma según tu preferencia), moja una toalla de papel en un poco de aceite vegetal y aplica una fina capa en la pared interior del recipiente. Vierta la mitad de la leche disuelta y el agar en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de café y azúcar y revuelva (no puede agregar azúcar según su propio gusto).
6. Dejar reposar hasta que esté básicamente solidificado. En este momento, la leche y el agar restantes en la olla también se han solidificado. Se deben recalentar hasta que se derrita y verter en el recipiente. Dejar enfriar hasta que solidifique por completo.
7. Vuelve a ponerlo en el plato
8. Espolvorea una capa de leche en polvo
9. agrega un poco de salsa de chocolate para decorar, también puedes poner mermelada o fruta fresca picada. Disfrútala
Consejos: 1. El sobrecalentamiento de la leche puede perder fácilmente sus nutrientes originales Solución: Calienta la leche hasta que hierva, retira del fuego y repite 2-3 veces. 2. Aplicar un poco de aceite en el recipiente para que la gelatina de leche se "deslice" suavemente al abrocharla
Varias recetas de pudin
Pudín de leche fresca
( 16 piezas)
Ingredientes:
20g de gelatina de konjac en polvo 100g de azúcar fina 800c.c. de nata fresca animal 4 yemas de huevo. de extracto de vainilla.
Elaboración:
1. Mezclar la gelatina de konjac con el azúcar fina y añadir poco a poco 500c.c de leche fresca que haya estado a temperatura ambiente y mezclar bien. al fuego a calentar a unos 80 grados.
2. Calentar otros 300c.c de leche fresca y nata fresca animal hasta que hierva, verter en las yemas de huevo y mezclar bien.
3. Métodos 1 y 2. Mezcle bien. Filtre una vez y luego caliente hasta que hierva.
4. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien. Después de enfriar, refrigere durante aproximadamente 2-3 horas.
Torre de pudin
Ingredientes: 1 plato hondo, 1 pudín, 4 bolitas de melón, 1 fresa, 3 cucharadas de mermelada de kiwi, un poco de salsa de fresa
1 Untar la salsa
Colocar la mermelada de kiwi en el plato hondo.
2 Línea
Línea con salsa de fresa.
3 líneas de gancho
Utiliza un palillo para dibujar círculos sobre la salsa de fresa y pon bolitas de melón y fresas sobre el pudín.
Mermelada de kiwi
Ingredientes: 6 kiwis, 80 gramos de mermelada de albaricoque
Consejos: Se utiliza el mismo método para la mermelada de fresa. 300 gramos de fresas, 80 gramos de mermelada de albaricoque
Pudín Caixia Mantian
Ingredientes: 1 plato grande, 1 pudín, cantidades adecuadas de salsa de chocolate, mermelada de fresa, zumo de naranja, 1 fresas manzana, 1 rodaja pequeña de manzana, algunas bayas (también puedes no tener bayas)
1 gota de salsa de chocolate
Deja caer la salsa de chocolate en el plato en 8 puntos diagonales.
2 Agrega la salsa
Agrega la salsa de chocolate y rocía la salsa de jugo de fresa y naranja a un lado.
3 Platos Giratorios
Gira el plato 3 veces para que la salsa vuele libremente.
4 Lugares
Colocar el pudín en un plato.
5 Decoración
Corta las fresas y las manzanas (no cortes cada rebanada), presiona en forma de abanico y decora el pudín con frutos rojos.
Salsa de chocolate
Ingredientes: 180 gramos de chocolate 64% (triturado), 10 gramos de miel, 240 gramos de leche
Salsa de naranja
Ingredientes: 500㏄ zumo de naranja, 60g de azúcar, 30g de harina de maíz
Relleno de budín de café
A 1 taza de agua, 7 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de harina de maíz, 1,5 huevos
B 1,5 tazas de agua, 3/4 taza de azúcar
C 1 gota de extracto de vainilla, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de café en polvo
1 Disolver el agua. , leche en polvo y harina de maíz en el ingrediente A primero, luego agregue los huevos y mezcle bien.
2. Ponga el ingrediente B en la olla y deje hervir, luego agregue el ingrediente 1, cocine a fuego lento hasta que esté sólido, luego apague el fuego.
3. Añade el ingrediente C al paso 2 y mezcla bien.
Pudin al vapor
Ingredientes y cantidades:
Huevos...5 unidades
Azúcar...3/4 taza
Leche... 3 tazas
Rodajas de vainilla... 1 rodaja
Método:
Agregar los huevos y el azúcar usando un batidor recto Revolver suavemente y no lo batas fuerte como si fuera un pastel, de lo contrario se crearán burbujas y habrá pequeños agujeros en el pudín después de cocinarlo al vapor.
Añade la leche y las rodajas de vainilla en polvo, mezcla bien y vierte con cuidado en 12 moldes.
Después de llenar una vaporera o wok con agua y hervirla, introducimos los pudines uno a uno y los cocinamos al vapor a fuego muy lento durante 40 minutos.
Después de cocinarlo al vapor, inviértelo en un plato, rocíalo con un poco de miel de caramelo y cómelo mientras esté caliente. Está fresco y delicioso.
Notas:
1. El nivel más adecuado para cocinar pudín al vapor es cuando el agua está hirviendo pero no hirviendo. Si el agua está demasiado caliente, el pudín quedará plagado de agujeros y. no delicado. Si el agua sigue hirviendo después de encender el fuego lento, doble un poco la tapa de la vaporera.
2. Algunas personas ponen primero miel de caramelo en el molde y luego lo cocinan al vapor con jugo de pudín. Pero de esta manera, la miel de caramelo se esparcirá en lugar de congelarse.
Pudín de mango
Ingredientes: Gel en polvo sabor mango x1,
Mango x1
Agua 225ml
Evaporada Leche. Cortar el mango en dados y ponerlo en (2)
4.Meter (3) en el frigorífico
Pudín de nata
Ingredientes:
Un molde de 8 pulgadas.
Una lata de leche fresca Guangquan de 960cc.
6 huevos enteros.
100g de azúcar fina. Cocer el pudín
100g de azúcar fina.
Cocinar caramelo
Instrucciones:
1. Echar en una olla 100g de azúcar fina y añadir unos 50g de agua y cocinar el caramelo. 2. Cuando el azúcar esté cocido y dorado, retira del fuego añade un poco de agua y mezcla bien.
3. Vierte en el molde y deja secar.
4. . Hervir la leche Cuando alcance los 80c, apagar el fuego y añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir las yemas batidas y mezclar bien antes de rellenar.
5. horno
Método:
1 Al hornear pudín, debes hornearlo bajo agua^^~* (el molde debe tener agua durante 4 semanas)
2. Usa 150c/150c...aproximadamente 50 Divide
3. Cuando se acabe el tiempo, comprueba si se ha condensado y ya no está aguado.
Pudín de café.
Utensilios:
Horno, 5 moldes para budín, hornillo, olla pequeña
Huevo para budín líquido Ingredientes:
Huevos [grandes] 2 piezas
Azúcar blanca 60 g
p>Leche 250 ml
Canela 1/3 cucharadita
Crema fresca 50 ml
Café instantáneo 2,5 cucharaditas
1 cucharada de licor de café
Vestimento:
Crema fresca 100 ml
1 cucharada de café de licor
Canela en polvo Un poco
Un poco de mantequilla sin sal
Instrucciones:
〔1〕 Aplicar una fina capa de mantequilla sobre la todo el interior del modelo.
〔2〕 Hacer budín con huevo líquido. Pon los huevos en un bol y bate con unas varillas hasta que estén espumosos, luego añade el azúcar y mezcla bien.
〔3〕 Poner en una olla la leche y la canela en polvo y calentar. Retirar del fuego inmediatamente antes de hervir y agregar la mezcla de café para que se disuelva.
〔4〕 Agrega [2] en [3] poco a poco mientras revuelves, luego agrega la nata fresca y el licor de café y mezcla bien, luego tamiza con un colador de té.
(5)Vierta cantidades iguales del pudín y el huevo líquido de [4] en el molde preparado y colóquelo en la bandeja para hornear. Vierta agua caliente en la bandeja para hornear hasta una profundidad de 2 cm y coloque. a 150 Hornear en horno precalentado durante 30 minutos
6] Después de enfriar, refrigera el molde con agua caliente y utiliza un cuchillo o una brocheta de bambú para calentarlo. , gíralo hacia adelante y hacia atrás para desmoldar, luego saca el pudín y sírvelo en un plato.
7] Batir la nata fresca y el licor de café hasta obtener una espuma espesa y verterle un poco de canela. encima del pudín para difundir el aroma
○ Si utilizas café fuerte conviene reducir la cantidad
Arroz con leche con leche
600cc de leche fresca. 1/2 tazón de arroz aromático, 50 g de azúcar, unas cuantas pasas
Método:
1 Poner el arroz aromático y el azúcar en la leche y llevar a ebullición, luego bajar. el fuego y cocine a fuego lento hasta que se convierta en una papilla espesa (si está demasiado seca, agregue más leche para ajustar la consistencia)
2. Agregue las pasas antes de comer, el sabor es mejor cuando se come frío. p>
Pudín Italiano de Pannacotta
Este postre se caracteriza por su untuosidad y sabor suave. Proviene del norte de Italia, donde los ganaderos recogen la leche, la dejan toda la noche a baja temperatura y queda espesa. Una capa de grasa láctea flotará encima. La materia prima está hecha de esta capa de leche fragante. Sin embargo, si no puedes conseguir dicha materia prima, aún puedes usar un método diferente para prepararla. huevos
Una cucharadita de polvo Geely T equivale aproximadamente a 2,2 gramos
El producto terminado se puede cubrir con salsa, como mermelada de fresa, salsa de chocolate o caramelo*.
Caramelo: 2 cucharadas de agua y 75g de azúcar blanca, mezclar bien y cocinar hasta que se forme caramelo, añadir 50c.c. de agua, mezclar bien, dejar enfriar y verter sobre el pudin.
Cantidad: 4 tazas de budín
Ingredientes:
250ml de leche
250g de nata fresca
2 cucharaditas de Polvo Geely T* (aproximadamente 4,4 gramos)
Un poco de extracto de vainilla
15~20 gramos de azúcar granulada (aproximadamente 15 gramos por una cucharada)
Método :
1. Calentar la nata, la leche y el azúcar sin que hierva.
2. Agregue extracto de vainilla.
3. Agregue el polvo Geely T y disuelva (80 ℃ o más es suficiente). (Antes de usar, remojar el polvo de Geely T en una pequeña cantidad de agua fría)
4. Dividir en partes iguales y meter en el frigorífico hasta que solidifique.
Pudín de manzana y almendras
Ingredientes:
Manzanas......5 manzanas (alrededor de dos libras)
Para todo uso harina...1 taza
Huevos………… 2
Jaggery………… 1 taza
Sal………… 1/4 cucharadita
Extracto de almendras... 1/4 cucharadita
Extracto de vainilla... 1 cucharadita
Crema (sin sal)...1/2 taza
Tostadas de almendras trituradas...1/2 taza
Instrucciones:
1 Saca la mantequilla del refrigerador para que se derrita y precalienta el horno a fuego lento; 325 grados Fahrenheit; engrase un molde para hornear redondo. Sirva con crema; pele y pique las manzanas en cubos pequeños de más de un centímetro.
2. Mezclar los trozos de manzana con el extracto de vainilla y dos cucharadas de azúcar; esparcir las manzanas en una bandeja para hornear redonda.
3. Revuelva los huevos, la esencia de almendras, la sal y el azúcar restante, mezcle bien, luego agregue la harina y la crema, continúe mezclando uniformemente y finalmente agregue las almendras y mezcle bien.
4. Coloque 3 capas de masa cuidadosamente sobre las manzanas y hornee en el horno durante unos 50 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las manzanas se puedan perforar fácilmente con palillos.
P.D. Cómelo caliente...
Pudin de fresa
Ingredientes:
Una taza de fresas picadas
Gelatina Una cucharada de polvo
Cuatro cucharadas de agua fría
Una taza de agua caliente
Dos cucharadas de azúcar (o tres sobres de sustituto del azúcar)
Media taza de leche
Método:
Remojar la gelatina en polvo en cuatro cucharadas de agua fría, luego agregar agua caliente (hirviendo) para disolver completamente la gelatina. agrega las fresas, la gelatina. Pon el líquido y el azúcar en una exprimidora y bate hasta que se convierta en jugo, viértelo en un molde con una capacidad de unos 500 CC, colócalo en el estante inferior del frigorífico unas tres horas, llévalo. Sacar e invertir y verter encima la leche concentrada.
Pudín de huevo
Ingredientes:
4 huevos, 1 taza de leche fresca, 15 gramos de col china, 2 gramos de azúcar blanca, 1/4 cucharadita de sal, 1 rodaja de vainilla
Preparación:
1. Poner en una olla a fuego lento el azúcar, la sal, la leche fresca, la madera de agar y 2 tazas de agua y remover hasta que esté hirviendo. . Dejar enfriar.
2. Batir los huevos, agregar las rodajas de vainilla trituradas y agregar los ingredientes anteriores y mezclar uniformemente. Después de mezclar uniformemente, pasar por un colador para eliminar las impurezas y luego verter en el molde de pudín hasta aproximadamente ocho cuartos de su capacidad. .
3. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego lento durante 15-20 minutos. Introduce una sonda en el pudín hasta que no esté pegajoso.
Pudín de dátiles rojos
Ingredientes:
250g de dátiles rojos, 100g de azúcar, 150g de almidón, 500g de leche evaporada, 50g de miel.
Método del pudín de dátiles rojos:
1. Poner los dátiles rojos en una olla y cocinar hasta que estén triturados, pelados y sin corazón, dejando la carne y el jugo para su uso posterior;
2. Ponga lentamente el azúcar, la miel y el almidón en el jugo de dátil rojo y déjelo hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;
3. Vierte la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y revuelve bien;
4. Deje enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Características: color rojo intenso, tierno y suave.
Observaciones: La leche evaporada se puede sustituir por leche fresca para obtener mejores resultados. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de nutrir el bazo y fortalecer el estómago.
Cómo hacer pudín de frutas mixtas
Ingredientes:
250 gramos de frutas mixtas (manzana, sandía roja, albaricoque, melocotón), 40 gramos de azúcar, huevos 600 gramos, nata fresca, un poco de agar, cantidad adecuada de vino.
Método:
1. Remojar el agar en agua fría hasta que esté suave, ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego enfriar un poco en una canasta y reservar.
2. Lavar las frutas, pelarlas, quitarles las semillas (corazones), picarlas en trozos, agregar el azúcar, luego agregar el agar líquido y las claras batidas, mezclar bien con los ingredientes del pudín
3. Coge un recipiente, unta vino alrededor, pon dentro los ingredientes del pudín y congélalo en el frigorífico.
4. Al comer, bata la nata fresca hasta formar espuma, saque el pudín y vierta la espuma de nata encima
Características: Rico afrutado, agridulce y delicioso.