¿Cómo hacer rollitos de sushi finos, rollitos grandes y sushi enrollado a mano?
Ingredientes
Arroz agridulce, algas, carne artificial de cangrejo, pepinillos en rábano japonés, espárragos, salmón
Método de preparación
1 .Arroz agridulce: El arroz agridulce se prepara hirviendo vinagre y azúcar hasta que espese. El sabor se puede determinar según las preferencias personales. Mezcle la salsa agridulce hervida uniformemente con el arroz para hacer arroz agridulce. 2. Algas: Lo mejor es utilizar algas especialmente elaboradas para sushi. 3. Carne de cangrejo artificial, pepinillos encurtidos de rábano japonés, espárragos y salmón, cortados en tiras largas. Condimentos: Wasabi, salsa de soja japonesa. Puntos clave del proceso de producción: 1. Remoje el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz debe cocinarse al vapor hasta obtener una textura moderadamente suave y dura. 2. Esperar hasta que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de las manos antes de untarlo sobre las algas. 3. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo más rápido posible, de lo contrario las algas se ablandarán debido a que absorben demasiada agua y no podrán formarse. 4. Al envolver, el arroz no debe quedar expuesto y la tensión debe ser moderada. 5. Durante el proceso de elaboración del sushi, puedes colocar un recipiente con agua a tu lado. Puedes sumergirlo en agua en cualquier momento para evitar que se te peguen las manos. 6. Extienda las algas planas sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y exprímalo hasta que esté suave, extienda rápidamente el arroz uniformemente sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione firmemente y deje aproximadamente 2cm de alga en la parte superior. Luego coloque la carne de cangrejo marinada, los pepinillos japoneses, los espárragos y las tiras de salmón en el centro del arroz. 7. Envuelva las algas y el arroz en una cortina de bambú y enróllela bien, luego retire la cortina de bambú. 8. Cortar el sushi enrollado en secciones y servir en un plato.