¿Cuáles son las delicias de la cocina japonesa?
Tempura
La tempura es un alimento frito en la cocina japonesa. Se mezclan harina, huevos y agua en una papilla, y en ella se envuelve pescado fresco, camarones y verduras de temporada. en una sartén con aceite y freír hasta que estén doradas. Cuando se come, sumergido en el jugo elaborado con salsa de soja y puré de rábano, queda tierno y delicioso, fragante pero no grasoso. Tempura no es el nombre de un plato específico, sino un término general para los alimentos fritos. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos, tempura variada, etc.
Sushi
"Sushi" en realidad significa pescado salado. En el antiguo Japón, se escribía como "鮨" (すし), y "鮨" se refiere a pescado salado y "sushi". " (すし) es también la pronunciación de la palabra "鮨" en japonés.
El sushi en el antiguo Japón era pescado salado encurtido con sal y arroz. Tenía un sabor muy desagradable. Debido a que la comida en esa época era difícil de conservar, hacer sushi era el último recurso. cuando marchar y luchar no es algo elegante. La razón por la que los japoneses escriben pescado salado como "sushi" es porque el "pescado salado" (sushi) no es elegante. Para embellecerlo y no hacer que la gente piense en pescado salado, lo escribieron como "sushi".
Sashimi
Cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, suministran sashimi, dado que es difícil identificar el tipo de filete de pescado después de pelarlo, a menudo toman un poco de piel de pescado y la pinchan con brochetas de bambú. . en los filetes para una fácil identificación. Las varas de bambú y la piel de pescado clavadas en los filetes de pescado se llamaban originalmente "sashimi". Aunque este método ya no se utilizó más tarde, el nombre "sashimi" aún se conservó. Sashimi se refiere a cosas como albóndigas de pescado, pescado crudo, sashimi, etc. Se refiere a platos en los que el pescado y los mariscos frescos se cortan en rodajas y se sumergen en condimentos para comerse directamente.
Sukiyaki
El sukiyaki es un plato japonés la carne se asa al fuego para saciar el hambre, de ahí el nombre las recetas y procedimientos varían según la región. El sukiyaki también puede llamarse sukiyaki. Se dice que se originó en el antiguo Japón, cuando los agricultores estaban ocupados con la agricultura, simplemente usaban las partes planas de las herramientas agrícolas de hierro que tenían a mano, como azadas y arados, para asar carne al fuego para satisfacer su hambre. .
Ramen japonés
El ramen japonés se originó en China y se ha convertido en un plato de fideos popular representativo en Japón. Los japoneses son "ラーメン(ramen, ramen)", "そば(soba)", "中华そば", etc. El registro más antiguo de fideos chinos en Japón es que después de que el descendiente de la dinastía Ming, Zhu Shunshui, huyera a Japón, usó fideos. para entretener a los japoneses en el período Edo Daimyo - Señor del dominio Mito Tokugawa Mitsuhiro
A principios de la era Meiji, el ramen era una comida común en el barrio chino de Yokohama. En el siglo XX, los chinos de Shanghai y Guangdong vendían cortes. fideos en Japón La base y los ingredientes de la sopa se hicieron populares en Japón durante el período Showa. Después de la Segunda Guerra Mundial, la harina barata de los Estados Unidos y los soldados que regresaban del campo de batalla en China hicieron populares los fideos al estilo chino. p>
El curry japonés es un plato japonés que generalmente no es demasiado picante porque contiene puré de frutas concentrado, por lo que es más dulce. Aunque el curry japonés también se llama curry europeo, en realidad se hace en Japón.
Aunque el curry de estilo europeo es más rico, en comparación con el curry de estilo europeo. En platos indios similares, las especias siguen siendo significativamente inferiores. Además de comerse con arroz, el curry también se puede utilizar como base para sopas de fideos como el ramen y los fideos udon. Este aspecto es bastante diferente al curry de otros lugares. es una especie de sopa de curry en Sapporo, Hokkaido.
Wagashi
Los bocadillos japoneses se denominan colectivamente "wagashi", incluidos pasteles y postres, mochi, pastel de arroz, yokan, daifuku, etc. . son los más comunes, y los frijoles rojos se utilizan a menudo como relleno.
El "Wagashi" se parece más a un arte tradicional japonés que a un aperitivo, y su exquisita forma lo expresa perfectamente. La búsqueda de la estética alimentaria se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura gastronómica japonesa. Por ello, muchos cómics y obras de televisión japonesas tienen a los pasteleros como protagonistas, otorgándoles poderes legendarios.
Además de la "repostería japonesa", también existe un tipo de repostería japonesa basada en métodos de horneado, como las tortas de hojas rojas, nigyo yaki, dorayaki, taiyaki, etc., la mayoría elaboradas con modelos. Los pasteles de frijoles rojos con forma de elefante tienen gustos similares, pero sus formas varían según las especialidades e historias locales.
Información ampliada
Cocina japonesa
La cocina japonesa se originó en el archipiélago japonés y poco a poco se desarrolló hasta convertirse en una cocina con características japonesas únicas. La cocina japonesa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas y utensilios excelentes, y los materiales y métodos de preparación prestan atención al sentido de la estación.
La cocina japonesa se divide principalmente en dos categorías: comida japonesa japonesa y comida japonesa occidental. Cuando se habla de comida japonesa, mucha gente piensa en el sushi y el sashimi. Estos alimentos inventados por los propios japoneses son washoku.
Además, la tempura es originaria de España, el curry japonés es originario de la India, el arroz con tortilla japonesa es originario de Francia, la pasta japonesa Napoli es originaria de Italia y el curry japonés es originario de China, etc. Estos se llaman comida occidental al estilo japonés, lo que significa que fueron introducidos desde países extranjeros. Aunque no fueron inventados en Japón, Japón los ha transformado en un tipo de cocina japonesa.
Referencia: Enciclopedia Baidu Cocina Japonesa