¿Es saludable la barbacoa sin humo?
La barbacoa sin humo no contamina el medio ambiente, puede mantener el color, el aroma y el sabor de los alimentos y reduce las sustancias tóxicas que trae el humo. Es el único alimento verde en el campo de la barbacoa.
¡Pero no comas barbacoa con frecuencia!
Los peligros de la comida asada incluyen principalmente los siguientes aspectos:
1. Reducción de la utilización de proteínas: Cuando la carne se asa en el horno, se destruyen vitaminas y aminoácidos y se desnaturalizan las proteínas, afectando gravemente la ingesta de estos nutrientes.
2. Carcinógenos ocultos: en la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos de la carne reaccionan con la mayoría de los aminoácidos para producir sustancias de mutación genética cuando se calientan y se descomponen. Estas sustancias de mutación genética pueden provocar la aparición de cáncer.
3. Se infecta fácilmente con parásitos: la comida asada está carbonizada por fuera y tierna por dentro, y parte de la carne aún no está cocida por dentro. Si la carne es de mala calidad, los comensales pueden infectarse con parásitos, lo que plantea peligros ocultos.
Después de asar a la parrilla, la naturaleza de la comida tiende a ser picante. Además, el comino, la pimienta, el ají y otros condimentos son ingredientes picantes, que son muy picantes y excitantes, y estimularán en gran medida la motilidad y la motilidad gastrointestinal. la secreción de jugos digestivos. Puede dañar la mucosa del tracto digestivo y afectar el equilibrio del cuerpo.
Recientemente, después de tres años de investigación, la Organización Mundial de la Salud seleccionó y anunció los seis alimentos más saludables y los diez principales alimentos chatarra, diciendo que comer barbacoa es tan tóxico como fumar.
Un informe de un centro de investigación estadounidense afirma que comer un muslo de pollo a la parrilla es tan tóxico como fumar 60 cigarrillos. La OMS dice que comer barbacoa es tan perjudicial como fumar 1 muslo de pollo a la plancha = 60 cigarrillos
Es mejor comer menos barbacoa.