¿Cuánto suele costar un plato al tomar una receta?
Recetas ya no son palabras desconocidas para las imprentas rápidas, las empresas de catering o los particulares. Se puede decir que la aplicación de las tarjetas de recetas en la industria de la restauración es muy popular. Su exquisitez, conveniencia y practicidad no se repetirán aquí. Aquí hablamos de otro tema: Como empresa de catering, ¿cómo reducir el coste de producción de recetas?
Sabemos que la producción de recetas se puede dividir básicamente en tres grandes pasos: fotografía, diseño y maquetación e impresión. Hagamos primero un análisis de estos tres pasos.
Fotografía: Fotógrafos profesionales tomarán fotografías de los platos recién cocinados en la cocina según muestras reales para reflejar las características únicas del restaurante. Generalmente, las empresas de catering más grandes con cierta influencia de marca harán esto para mantener la originalidad y reflejar el gusto. Actualmente, las tarifas de fotografía profesional en el mercado tienen diferentes estándares. Algunas usan cámaras digitales, otras usan luces y otras usan luz natural. En términos generales, las tarifas se basan en la dificultad de la toma. Mi amigo lo ha hecho por 40 yuanes la pieza y, por supuesto, también hay otros que cobran según el tiempo. Para un libro de cocina, el costo de filmación por sí solo es de cuatro a cinco mil yuanes, y lo común es decenas de miles de yuanes.
Diseño y maquetación: organiza las imágenes en un orden determinado, añade algunos elementos creativos y edítalas en un libro. El estándar de cobro por diseño depende del nivel de la empresa de diseño y de los requisitos del cliente. Solo en términos de diseño, algunas empresas cobran 30 yuanes por persona, otras cobran 300 RMB por persona y algunas cobran varios miles de yuanes por funda. Calculado de esta manera, el costo de diseño de un conjunto de recetas varía desde tan solo trescientos a quinientos yuanes hasta varios miles de yuanes.
Impresión: Muestra los documentos electrónicos completos en sustratos relevantes para una fácil lectura. Existen dos métodos de impresión, uno es la impresión digital y el otro es la impresión tradicional. En la actualidad, es extremadamente raro utilizar la impresión tradicional para elaborar recetas. A menos que se trate de una gran cadena de restaurantes con muchas sucursales, se pueden imprimir más de 300 o incluso miles de copias a la vez. La gran mayoría todavía utiliza la impresión digital. Las ventajas de la impresión digital para hacer recetas son muy obvias: es económica, conveniente, rápida y se puede imprimir en una sola copia.
Por lo tanto, para poder realizar un conjunto de recetas, es posible que tengas que contratar a un fotógrafo, una empresa de diseño y una imprenta.