El significado del té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche

Té de la mañana, té de la tarde y té de la noche son lo que normalmente entendemos por desayuno, almuerzo y cena

Explorando el origen del té de la mañana en Guangzhou

Durante el Durante el reinado de Xianfeng y Tongzhi, hubo un El restaurante se llama "Yiliguan". Sus instalaciones son muy sencillas, con mesas y bancos de madera. Sirve pasteles. En la entrada hay un cartel de madera que dice "fiesta del té". En él se ofrece a los huéspedes un lugar para descansar, hablar y comer. Más tarde apareció "Casa de Té" que significa "escondido", que también pretendía ser un buen lugar para pasar el tiempo libre. Más tarde, cuando la escala se hizo mayor, pasó a llamarse casa de té. En ese momento, las personas que dirigían casas de té en Foshan compraron terrenos para construir casas de té de varios pisos y luego usaron todo el edificio para operar casas de té grandes. Después de eso, los cantoneses comenzaron a tener la costumbre de ir. a casas de té. Hay otro restaurante llamado "Er Li Guan" que también sirve los mismos bocadillos. La diferencia radica en el precio y el equipo. Los suministros de té en la casa de té cuestan de tres a seis centavos, mientras que los suministros de té en Er Li Guan solo cuestan dos. centavos. Hay una diferencia enorme, que es diez centavos seis veces. Algunas casas de té antiguas están divididas en diferentes niveles. Las de arriba son más caras que las de abajo porque tienen aire acondicionado (o ventiladores eléctricos) y son más espaciosas.

Casa de Té en la antigua Guangzhou

El predecesor de la Casa de Té de Guangzhou es un restaurante, que se remonta a la dinastía Qing, una cortina inclinada fuera de la pequeña puerta este, peatones. Lo reconozco como un antiguo restaurante de hace 200 años. "El restaurante Jinjiang en el terraplén este también es antiguo. El dístico dice: "Hay muchas marcas de vino en la solapa y se toca la flauta de jade al final del Puente 24. Las nubes en el centro del río son pesadas y miles de velas están recogidas en botellas doradas”.

Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, la casa de té abierta en Guangzhou se llamó por primera vez “Ju”. o “Shangchaju”. Por ejemplo, Fulai Ju en la entrada del templo Chenghuang en Huai Road, Lu Yu Ju en Taiping Road, Mao Zhen Ju en Second Fu, Yong An Ju en San Fu, Wu Liu Ju en Wu Fu y Tao Tao Ju en Shi Fu. . Durante el reinado del emperador Guangxu, "Ju" pasó a llamarse "Lou" y se llamó "Casa Shangcha". Lo extraño es que la aparición de casas de té con el nombre "Ru" tiene su propia historia: en el primer año de Guangxu, estaba Chen Huiru, quien fue pionero en la "Casa Huiru" en Huai. Más tarde, Tan Xinyi, Tan Qingbo, Zhao Jiansheng y otros abrieron sucesivamente muchas casas de té con el nombre "Ru", como la Torre Duoru en Zhuji Road, la Torre Dongru en Triangle City, la Torre Sanru en Haizhu Road y el restaurante Nanru en Huifu Road. Edificios, edificio Furu en la calle Maima, edificio Ruiru en Wuxianmen en Changdi, edificio Tianru en Henan Qiankou, edificio Baoru en Yide Road, edificio Jiuru en la calle Tongxing, etc.

Al ser un edificio, la tienda subterránea se utiliza para vender bollería. En el medio del piso de arriba hay un vestíbulo y asientos elegantes, y a su alrededor se encuentran tranquilas suites. El precio del té también es más alto, por eso dice el proverbio: "Si tienes dinero, sube las escaleras, pero si no, no". Si no tienes dinero, te agachas abajo."

La "residencia" de Taotaoju ¿Por qué se sigue utilizando hoy en día en lugar de cambiar su nombre a "Lou"? Es por su elegancia. La mayoría de los artistas de ópera cantoneses viven en Xiguan. Bai Jurong y Xue Juexian suelen venir a Taotaoju a tomar té. Las celebridades culturales también vienen aquí para reunirse. , la reforma El desarrollo de las casas de té

Este es un momento para que las casas de té den un salto adelante.

La casa de té se ha convertido en un restaurante moderno y ha alcanzado un nivel superior. Los restaurantes contemporáneos están dispuestos a gastar mucho dinero en decoración, incluidas habitaciones individuales, comedores privados, estilo occidental, estilo japonés, estilo del sudeste asiático, todo tipo de mobiliario y varias casas de té, para que los ciudadanos de diferentes clases puedan divertirse más. . elección. Hay tanto té de la mañana como té de la tarde. En cuanto al té de la noche, los estilos son más diversos, incluyendo guisos y mariscos.

En cuanto al modelo de negocio, ha habido muchos cambios.

Hay operaciones de cadena como Guangzhou Restaurant, Nanhai City y Shiweitian, una serie de ciudades pesqueras como Nanhai Fishing Village, Jiangnan Fishing Village y operaciones de alto nivel como Dunhuang.

El desarrollo de las casas de té de Guangzhou ha dado un salto cualitativo y el modelo de negocio se ha diversificado más, desde la expansión de marcas tradicionales consagradas hasta las operaciones en cadena y el desarrollo de casas de té de alta gama. El desarrollo de las casas de té en Guangzhou ha alcanzado un nuevo nivel

La situación actual del té de la mañana en Guangzhou

“Comer en Guangzhou” no es cierta. La incorporación de varios restaurantes occidentales, como Monte Carlo, y restaurantes de comida rápida, como M's (McDonald's), KFC (Kentucky), etc., ha ejercido presión sobre la tradicional casa de té de Guangzhou. Por ejemplo, M Ji y KFC. Dos restaurantes de comida rápida de fama mundial han advertido a las casas de té de Guangzhou. Han atraído a niños y a las generaciones más jóvenes.

La casa de té se ha convertido en un lugar sólo para personas mayores.

Guangzhou es una ciudad antigua, no sólo porque tiene una historia de más de mil años, sino también porque hay muchos ancianos esparcidos en las casas de té de las calles y callejones. Estos ancianos ociosos continúan con la costumbre de cientos de años de caminar hasta la casa de té temprano en la mañana, pedir una taza de té y dos bocadillos, charlar o leer el periódico y pasar la mayor parte de la mañana tranquilamente. El té de la mañana en Guangzhou es particularmente tranquilo debido a estos ancianos. Aunque hay muchos empresarios en la casa de té que gastan mucho dinero y van y vienen con prisa, después de todo, parece que son solo transeúntes. Pero para las personas mayores, el té de la mañana es su vida. Se puede cambiar el lugar, pero la vida no es otra cosa.

En este sentido, el Sr. Sun, un empresario taiwanés que ha estado viajando por Taiwán, Hong Kong, Shenzhen y otros lugares durante muchos años, también coincidió: "Más del 70% de los clientes en Hong Kong Los restaurantes son ancianos y ancianas mayores de 60 años, y el restante El siguiente 30% son hombres mayores de 40 años y no hay oficinistas de 20 años. Se puede ver que el té de la mañana entre semana es algo para ellos. Los ancianos ociosos, y seis de cada diez personas aquí tienen uno en sus manos. Un diario, esto puede considerarse como una forma de vida para la gente de Hong Kong."

Ambos son hombres de negocios y el Los empresarios de Guangzhou pueden verse influenciados por los ancianos de Guangzhou, y el ritmo de consumo de té de la mañana también es tranquilo y lento, y es común sentarse durante varias horas sin nada que hacer. Además, el té de la mañana de Guangzhou es digno de su nombre. Hay casas de té que abren a las 4 o 5 de la mañana. De todos modos, las personas mayores duermen poco y se levantan temprano, por lo que se apresuran a ir a la casa de té antes del amanecer. Precisamente porque se levantan temprano, incluso si los empresarios llegan tarde, aún pueden disfrutar del té de la mañana. En Shenzhen, sin personas mayores, el té de la mañana no es nada temprano, y mucho menos a las 4 o 5 en punto, incluso las 7 u 8 en punto es demasiado temprano para la gente de Shenzhen. En un lugar con una vida nocturna tan rica, la gente de Shenzhen. Puedes levantarte temprano para tomar el té de la mañana. Definitivamente es difícil hacer un par. Después de las 10 en punto es el momento ideal para que la gente de Shenzhen tome el té de la mañana. Dado que el tiempo antes del mediodía es demasiado corto, muchos habitantes de Shenzhen simplemente toman el té de la mañana y almuerzan juntos, lo que hace que los conceptos de té de la mañana y té de la tarde en Shenzhen no queden claros. .

En cuanto al horario comercial, el maestro Lin Yuming, chef de comida china del Grand Skylight Hotel, dijo a los periodistas: "La gente de Guangzhou presta atención a tres tés y dos comidas. La gente de Guangzhou se hace a la mar antes y se enriquece". Antes, hay muchas cosas en el día. Es tiempo libre, por lo que el té de la mañana, el té de la tarde y el té de la noche son muy populares en Guangzhou. El té de la mañana generalmente abre a las 4 de la mañana y el té de la noche no cierra. Hasta las 12 de la noche, algunos incluso no cierran hasta las 1 o 2 de la madrugada del día siguiente, y algunos están abiertos toda la noche. En general, el mercado del té de la mañana es el más próspero. Y a menudo hay muchas personas que beben té por la noche desde primera hora de la mañana hasta las 11 a.m., especialmente en verano, muchos cantoneses consideran el té por la noche como una forma de relajarse en el verano."

Precio

La gente de Guangzhou es muy exigente en cuanto a "comer sin cansarse de la comida", pero el precio del dim sum es alto y bajo, adecuado tanto para ricos como para pobres. Las personas mayores pueden pedir una taza o dos de estos a precios asequibles, y los empresarios adinerados, naturalmente, pueden pedir algunas aletas de tiburón para enjuagarse la boca.

Du Guangshun, director del departamento de comida china del Grand Skylight Hotel, que está familiarizado con la cultura de Guangdong, también dijo: "Guangzhou es una ciudad antigua, y comer té por la mañana es un estilo de vida acumulado durante cientos de años, y el precio es más barato que en Shenzhen. En comparación, el dim sum de Shenzhen es de alta calidad y el ambiente para tomar el té de la mañana es bueno, lo que es más adecuado para que los clientes de negocios hablen de negocios. Principalmente para clientes familiares, la comida no es tan elegante como la de Shenzhen y el ambiente no necesariamente tiene que tener estrellas, siempre que la familia se lo pase bien.

El dominio de Guangzhou. Las casas de té todavía existen, después de todo, tienen orígenes históricos. En la actualidad, las casas de té de Guangzhou se enfrentan a varios obstáculos, innovando y mejorando constantemente sus métodos comerciales, para que las casas de té de Guangzhou puedan desarrollarse aún más. Aunque hay un periodo de silencio por el impacto de los restaurantes occidentales, los restaurantes de comida rápida, etc., las casas de té de Guangzhou se están recuperando y despertando.

Cinco razones para tomar té por la mañana

Razón 1: Ahora que has ingresado a este país, debes seguir esta costumbre. Si no bebes té por la mañana en Guangdong, no lo harías. ¿No eres nativo de Lingnan en vano?

Razón 2: Sentarse alrededor de una mesa con familiares y amigos, una taza de té y unos deliciosos bocadillos pueden realzar los sentimientos.

Razón 3: Desayunar bien es una recompensa útil para ti que estás ocupado todos los días.

Razón 4: Si toda la familia toma el té por la mañana, el consumo per cápita es de sólo 20 a 30 yuanes. También pueden almorzar y almorzar juntos, lo cual es económico y agradable.

Razón 5: Hay muchos snacks deliciosos para disfrutar.

Cinco razones para no tomar té por la mañana

Razón 1: No tengo tiempo de lunes a viernes, tengo que ir a trabajar los fines de semana; , tengo que dormir.

Razón 2: Ni siquiera desayuno, ¿por qué tomo té por la mañana?

Razón 3: Es demasiado caro. Si lo conviertes en un puesto de comida, puedes considerarlo.

Razón 4: La razón es muy simple, nadie nos atiende.

Razón 5: ¿Té de la mañana? ¿Qué es el té de la mañana?

La cultura del té de la mañana en Guangzhou

Beber té de la mañana es una costumbre única de la gente de Guangdong. Después de levantarse por la mañana, antes de iniciar la jornada laboral y de negocios, una taza del famoso té y deliciosos snacks (desayuno), dos piezas, no sólo soluciona el problema del desayuno, sino que también supone un maravilloso disfrute.

Los avituallamientos son té y snacks. Los tés incluyen té negro, té verde, té oolong, té perfumado, té Yuanbao, etc., y hay incluso más tipos de bocadillos. Los más comunes son varios bollos al vapor, como bollos de cerdo a la parrilla, bollos de cristal y bollos de cerdo al vapor. , bollos de camarones al vapor y bollos de carne de cangrejo, así como otros tipos de siomai seco al vapor, varios pasteles crujientes, así como gachas de pollo, gachas de res, gachas de pescado, chee cheong fun, polvo de camarones, wontons, etc. .

Beber té es una parte indispensable de la vida cantonesa. Aquí la gente nerviosa comienza a relajarse y a hablar tranquilamente sobre la vida, los viejos amigos y las historias; aquí la gente se relaja y descansa con la ligera fragancia del té, relajando su estado de ánimo; La gente prepara una taza de buen té y pide unos deliciosos bocadillos en la casa de té. Algunos lo beben solos y otros charlan con sus amigos por un rato.

Las casas de té también son un lugar importante para que la gente se gane la vida. En la casa de té hablaban de todo tipo de personas sobre acciones, el mercado inmobiliario, electrodomésticos japoneses y automóviles americanos. Aquí la gente intercambia diversa información económica y sobre productos básicos. Si no tienes la capacidad de "hacer" casas de té, tus posibilidades de hacer una fortuna serán mucho menores. En el mundo de los negocios, si no entras en una casa de té, no podrás integrarte en la sociedad empresarial de Guangdong. La tranquila y cómoda casa de té se ha convertido en un lugar para negociaciones comerciales, lo que hace que la casa de té ya no sea solo un lugar tranquilo para charlar y pasar el tiempo. Hay un pareado en la casa de té "Miao Qixiang" en Guangzhou en los viejos tiempos:

Ocupado por la fama, ocupado por las ganancias, tómate un descanso del ajetreado trabajo para tomar una taza de té

Trabajar duro, trabajar duro y sufrir. Diviértete, trae una jarra de vino.

Esta es exactamente la representación psicológica de las personas bebiendo té en una casa de té.

Por supuesto, las casas de té no son sólo para tomar el té por la mañana. Siempre hay clientes para tomar el té desde la mañana hasta la noche. La mayoría de las casas de té abren alrededor de las 5 de la mañana para recibir a los clientes y no cierran hasta la medianoche.

En Guangdong, existe una "etiqueta" para beber té. Cuando el camarero sirve el té, el huésped suele golpear la mesa con los dedos índice y medio para expresar su gratitud. Cuenta la leyenda que esta costumbre se originó a partir de la visita del emperador Qianlong al sur del río Yangtze y su patrulla de incógnito. Una vez, el emperador, haciéndose pasar por un sirviente, sirvió té para su séquito haciéndose pasar por su amo. El séquito estaba agradecido y asustado. Debería haberse arrodillado para adorar, pero temía que su identidad real quedara expuesta, así que lo hizo. una idea y agarró ligeramente la mesa con sus dos dedos. La ceremonia de la reverencia se ha transmitido hasta el día de hoy.

En una casa de té, cuando un huésped necesita volver a llenar el agua, sólo necesita abrir la tapa de la tetera y el camarero vendrá. En cuanto al origen de esta etiqueta, se dice que un rico hombre de negocios fue a una casa de té a tomar té y le pidió al camarero que le echara agua. Tan pronto como el camarero abrió la tapa de la tetera, gritó "ho ho". y afirmó que había un tordo que valía mil oros en la olla. El camarero lo dejó ir y el restaurante debe compensarlo. El jefe no tuvo más remedio que estipular a partir de ahora que los invitados al té que quisieran añadir agua debían abrir ellos mismos la tapa de la tetera para evitar fraudes. Hoy en día, esta acción habitual se ha convertido en una señal para que los bebedores de té agreguen agua sin tener que llamar al camarero.

En cuanto a los tipos de meriendas para el té de la mañana en Guangzhou, puedes buscar en la siguiente página web